5 sili atu pizza e 'ai Neapolitan pizza i Madrid

E fiailoa lava o se meaʻai na fanau mai e faʻafilemuina le fia 'aʻai o le toʻatele o tagata le tagolima o Naples ua sopoʻia tuaʻoi ma ua avea ma se tasi o lauiloa ma taʻutaʻua ipu i le lalolagi: pizza.
O se tasi o molimau muamua e uiga i Neapolitan pizza o loʻo maua ia Alexander Dumas, o le tusitala o 'The Three Musketeers', i le 1830, o le na talanoa e uiga i ona suiga i le taimi na nofo ai i Naples.

Mo le tele o tausaga, Neapolitan pizza na tumau pea i le itulagi seia oo i le tamaoaiga vavega o le 1960s musuia talavou Neapolitans e faia pizza vaega o Italia aganuu aganuu ma se maataua e tatau ona faʻaalia i le lalolagi atoa.

E le mailoa le taimi na fanau ai le fua, ae o le tu masani o le teuina o falaoa ma mea eseese sa i ai i aganuu a Roma ma Etruscan. Atonu o le taunuʻu mai i Europa o le tamato ina ua maua Amerika, i le XNUMX ma le XNUMX seneturi, suia le auala e kukaina ai nei meaʻai.

Neapolitan pizza ua faʻatoa faʻaigoaina o le Intangible Heritage of Humanity e le UNESCO. I Sepania, na lauiloa le faiga a Roma, faatasi ai ma le paluga manifinifi ma le mafolafola, o le mea lena e mafai ona maua i le tele o pizza ae o le Neapolitan e sili atu ona faigata ona maua. Mo lenei mafuaʻaga, i lalo ifo o le a matou asia ai nisi faʻavae i Madrid e mafai ai ona e tofoina nisi lelei pizza Neapolitan lelei.

Picsa

O e anaina lenei faleoloa i luga o Calle Ponzano 76 na aumaia le faʻataʻitaʻiga o Neapolitan pizzas, ituaiga a Atenitina, i Madrid. Teuteuina i se alamanuia matagofie ma le le faʻamauaina, o le nofoaga o loʻo iai se umu tele-faia Sepania-faia fafie-fafagu ai sefulu ma le fa ituaiga o mafiafia ma fluffy pizza ua kuka e, ona o lo latou tele, e mafai ona fafagaina le itiiti ifo ma le lua tagata.

I Picsa mafai ona e okaina pizza i afa, atoa poʻo vaega taʻitasi. O paluga mama ia, e le mamafa tele, ma le faʻavae faavae o sifi e tolu o loʻo faʻatulaga ai mea totoe.

Anema e Core

O le Alma y Corazón poʻo le Anema y Core, o le Neapolitan pizzeria-resta e tu i se sitepu mai Ópera (Donados Street 2) ua avea ma se tasi o nofoaga sili ona lelei e tofoina ai pizza i le ogatotonu o le laumua.

O le ki i le manuia o pizza a Anema e Core o se ogaumu maa a Sorrento na aumaia saʻo mai Naples ma i taimi malolo e tatau ona i ai ni pizza na taoina. E ui lava e tele ituaiga i luga o le lisi, sili atu ma le seleni, atonu o le sili ona suamalie e sili ona faigofie. O le mea lea, o se tasi o sili ona fautuaina i lenei pizzeria o le Margarita, faia ma le arugula, natura tamato ma moni buffalo mozzarella ma le faʻailogaina o amataga. Na ona suamalie.

Reginella

I le 76 ModestoLafuente auala tatou te maua ai Reginella, o se fale Italia o loʻo faia ai masani-Neapolitan pizza e faia i se ogaumu fafie. O le paluga e faia i le falaoamata saito i le pizzeria lava ia i aso uma e maua ai le manaia Neapolitan pizza ma e saʻo.

Reginella ei ai le fesuiaʻiga ma lautele lisi o mea latou te tumau ai mea faʻapitoa ma isi e kuka i masina uma i fafo atu o le lisi. Mo lenei latou aumaia aumai tuusao mai Italia pei o Neapolitan sosisi, mozarella, basil poʻo tamana Campania tamato. Tasi le isi mafuaʻaga e faia ai se asiasiga vave i masina taʻitasi i lenei nofoaga.

Grosso Napoletano

E mafai e Madrid ona fiafia faʻalua i le Neapolitan pizza ma le faʻamaufaʻailoga a Grosso Napoletano faʻafetai i faleoloa o loʻo iai i latou i le Calle Santa Engracia 48 ma le Calle Hermosilla 85. Ma na faʻatoa latou tatalaina i le tausaga talu ai.

O oveni a Grosso Napoletano na aumai saʻo mai Naples e ofaina ai le mafiafia, fulufulu itu o le pizza ma le oo-type, lua-faʻafefeteina, paluga paluga falaoa. O a latou pizza e kuka i le 500ºC mo le minute ma le afa ma le Margarita poʻo Grosso, o le fale faʻapitoa, e le mafai ona misia mai a latou lisi.

I le avea ai ma se fiailoa, latou i ai le tautua lafoina fale ma mafai foi ona okaina e aoina i nofoaga ma ave i le fale.

Totto e Kukama

Lua uso Neapolitan tatalaina Tottò e Pepino ma le faamoemoe o le ofoina atu moni Neapolitan taumafataga i Madrid. O le latou nofoaga na papatisoina i le igoa o le taʻutaʻua ulugaliʻi Italia malie ma e le mafai ona sili atu le alualu i luma ona o se pati lea e faʻamanatu ai meaai Italia ma faʻapitoa lava pizza.

O le mea moni, i le taimi nei latou maua se tasi o sili ona tele Neapolitan pizza ofaina i Madrid ma 30 eseese mea. Mai le masani Margarita i le calzone (faʻapipiʻi) poʻo le falai pizza, o se meaʻai lauiloa tele i Naples. Neapolitan pizza alolofa mafai ona mauaina lenei falemaʻi luga Calle Fernando VI 29.

E te manaʻo e tusi se taʻiala?

O mataupu o le tusitusiga e tausisi ia tatou mataupu silisili o amio lelei faʻatonu. E lipotia se mea sese kiliki iinei.

Ia avea muamua ma faamatalaga

Tuʻu lau faamatalaga

o le a le lomia lou tuatusi imeli. O nofoaga e manaʻomia e makaina *

*

*