7 ipu masani o Mekisiko e tatau ona e taumafai

7 ipu masani a Mekisiko

Talanoa e uiga i meaai Mekisiko o, muamua lava, talanoa e uiga i le gastronomy faʻavasegaina pei Masani faʻaleaganuʻu measina o tagata soifua e UNESCO. Lenei tulaga o le a avatua ia te oe se manatu o le taua ma le tamaoaiga o Mekisiko i tulaga o ana ipu ma pe aisea matou te aumaia ai ia te oe lenei filifiliga o 7 masani Mekisiko ipu e le mafai ona e misia.

O le mea moni, o loʻo matou feagai ma se tasi o meaʻai sili ona felanulanuaʻi ile lalolagi, e le gata ile tuʻuina atu iai ma le eseʻesega o ana ipu. E mafai ona matou fai atu o setete taʻitasi ma e oʻo lava i taulaga taʻitasi e iai lava latou umukuka. Peitai, o le a matou talanoa atu ia te oe e uiga i meaai masani a Mekisiko i se tulaga lautele, o lona uiga, o na fua masani i le atunuʻu atoa.

Meaʻai masani a Mekisiko: O sina talaʻaga

Ole gasologa o meaʻai ole Mexico i le taimi nei o le iʻuga o le tuufaatasiga o le muaʻi Columbian substrate ma le Sipaniolo talatuu. Aferika, Asia, Sasaʻe o Sasaʻe e oʻo lava i aʻafiaga Farani ua faʻaopopoina i lenei. Mai le muaʻi-Hispanic lalolagi na ave ai le tele o ona vaega. Faataitaiga, sana, chili, pi, tamato, avoka ma le tele o mea manogi e pei o o le papalo, o le epazote poʻo le lau paia.

Ae o latou uma na auai ma i latou mai Europa e pei o saito, araisa, kofe faapea foi manogi manogi pei lau bay, kumina, oregano, spearmint poʻo le koriander. Na latou omai foʻi ma le Sipaniolo aano o manu e pei o puaa poʻo moa y fualaʻau e pei o moli, tipolo poʻo le faʻi.

E pei ona matou taʻu atu ia te oe, o le iʻuga o nei mea uma o se meaʻai na faʻailogaina e le eseese i le va o setete eseese o loʻo faia ai le atunuʻu Aztec. E le tutusa le talanoa e uiga i le gastronomy o Baja Kalefonia nai lo le faia e uiga ia Chiapas lava ia. Ae o meaai masani uma a Mekisiko e i ai lona faʻavae faʻavae. E mafai ona matou fai atu o mea uma e faʻavae i luga o mea e pei o sana, chili ma pi, faʻapea foi ma le mautinoa metotia kuka lena taʻaloga.

O ipu e fitu e aofia ai meaʻai masani a Mekisiko

O le anoanoaʻi o ituaiga o fua o loʻo fai ai meaʻai i Mekisiko e le mafai ai ona tatou faia se aotelega i se tusitusiga e tasi. O le mea lea, o le a matou taulaʻi atu i ipu masani e fitu e mafai ona e mauaina i soʻo se eria o le atunuʻu, mai Sonora luga Veracruz (matou te faʻatagaina oe iinei o se taʻiala i lenei 'aʻai) ma mai Jalisco luga Quintana Roo. O le mea lea, o le a matou tuʻuina atu ia te oe la matou gastronomic talosaga mai Mekisiko.

Taco

Nisi tacos del faifeau

Tacos del faifeau

Masalo o latou o le ipu sili ona lauiloa o Mekisiko, i le tulaga ua latou sopoia ona tuaoi ma aso nei mafai ona maua i soo se mea i le lalolagi. E taua tele i latou i le atunuʻu taumafataga a le faitau aofai o tagata na fausiaina seti fuaitau ma latou. Mo se faʻataʻitaʻiga, "togi le taco" e tutusa ma le alu e 'ai pe "i le leai o se alofa, nisi tacos al faifeau."

O le mea e malie ai, o lau fua e le faigofie ona saunia. E tusa sana poʻo saito enaena totila totila o loʻo tuʻu iai se mea. Ma o le mea tonu iinei o loʻo taoto ai le taua o tacos aua, faʻalagolago i mea latou te maua i totonu, latou te faʻatupuina se tele tele o ipu ma tuʻuina atu i ai igoa eseʻese. Ae o le sili ona lauiloa o:

  • Tacos del faifeau. Ua uma ona matou taʻua i latou, ae o lenei o le a matou taʻu atu ia te oe mea latou aofia ai. E masani lava, o lona faʻatumuina e faʻamamaina puaa, e ui lava e mafai foi ona avea ma manuʻa. O lenei marinade ua saunia ma mea manogi, achiote ma le lanumumu lili. Onion, pinia, ma coriander ua faʻaopopoina, faʻapea foi ma le tele o ituaiga sosi.
  • Taco auro. I lo latou tulaga, o le faʻatumuina na faia i aano o moa moa, pi ma pateta. E falai i latou i lenei auala ona faʻaopopo ai lea i le sisi kesisi, letisi ma sosi. I nisi eria, e 'aʻai faʻatasi ma le isi sosi lanumeamata poʻo se moa o le moa e faʻasusu ai latou.

Burritos ma fajitas

Lua burrito

Burritos, o vasega masani i mea masani a le aiga o Mekisiko

E ui lava o isi fua e mafai ona mafaufauina, o loʻo tumau pea taco fuʻa o oloa eseese. E masani ona faia i latou i ituaiga eseese o aano o manufasi, pepa, aniani ma le chili. I se faʻaopopoga, e masani ona o mai ma toe faʻamamaina pi ma isi teuteuga.

E mafai ona matou taʻuina atu ia te oe le mea lava e tasi e uiga i le quesadillas. O i latou foi keke sana, e ui lava o lo latou tulaga ese o le sisi o se vaega o lo latou faʻatumuina. Ae peitaʻi, afai e te faʻamalosi e faʻataʻitaʻia se mea e sili atu i le amataga, fesili mo se tasi, e faʻaopopo i mea masani a le Atua, o loʻo ia fugalaau maukeni.

O le mole, o se tasi lea masani i meaʻai masani a Mekisiko

uafu

Papatusi o mole

I le atunuʻu Aztec, soʻo se ituaiga sosi na faia ma chili, pepa ma isi mea manogi mauaina le igoa o anoano. Mai lenei mafua mai mea e faia ma le avoka ma na fualaʻau. E pei ona e mateina, sa matou talanoa i le guacamole, atonu o le sosi lauiloa i Mekisiko i fafo atu o ona tuaoi. I le avea ai ma se fia iloa, matou te taʻu atu ai ia te oe na amata mai i taimi o le Columbian taimi ma lena, mo tagata Mayans, sa i ai sona uiga ese faʻailoga.

Peitaʻi, i nei aso, o se ituaiga sili ona faʻapitoa ituaiga o sosi e taʻua o le mole e anaina i le taumatau o meaʻai masani a Mekisiko. O le tasi e gaosia foi i le chili peppers ma isi mea manogi, ae o loʻo iai foliga sukalati. I le faʻaopopoina, ua valaʻauina foi aano poʻo fualaʻau fualaʻau na faia i lenei sosi.

E ui lava o setete taʻitasi ei ai a latou lava fua, o le sili ona talisapaia i totonu o Mekisiko o le mole poblano. Lea lauiloa ua avea ai lena, i tausaga uma, e faʻamanatuina i Puebla un tausamiga tuuto i lenei sosi. E faia i ituaiga eseese o chili peppers, tamato, aniani, kaliki, sukalati pogisa ma mea manogi. A e faʻataʻitaʻia, e te le faʻanoanoa.

Le tamaʻi puaʻa Pibil

Papatusi o cochinita pibil tasi o le 7 masani ipu o mexico

Cochinita pibil

Pibil o se Meana term na faʻaaoga e faʻasino i soʻo se meaʻai saunia i a ogaumu i le lalolagi. O lenei sa lauiloa o pi ma o iina na sau ai le igoa o lenei ipu. Muamua, sa lauiloa i le Penisula Yucatan, o se laueleele taua oe mafai ona asiasi i mea matou te fautuaina i lenei tusitusiga. Ae ua salalau atu i Mekisiko atoa ma le lalolagi atoa.

Faʻaauau puaa faʻamamaina i achiote, o se mea manogi na faʻaogaina foi i taimi o le muaʻi Columbian. A maeʻa, ona tuʻuina lea i totonu o le ogaumu o le lalolagi pe faʻapena, faʻatasi ma le aniani mumu, habanero pepa ma moli moli. O nei mea uma o loʻo afifiina i laufaʻi e aua ai le mago ona tuʻu lea e kuka i le po.

O le mea talafeagai, o lenei ipu ua le toe faia i se auala faʻaleaganuʻu, ae o loʻo tumau pea pei ona suamalie. Mo le sosi, e le gata o le achiote e faʻalavelave, oregano, kumina, suauʻu olive, vineka ma le sua oona moli lava ia e faʻaopopoina.

Escamoles ma sē

Papatusi o escamoles

Escamoles

Matou te aofia ai lenei ipu i le masani ai meaai a Mekisiko aua o sona vaega, ae matou te lapataʻi atu ia te oe, masalo, e te le manaʻo e faʻataʻitaʻia. O le mafuaaga e matua faigofie. O le escamoles o maʻamaʻa loi loi na 'aina i le Aztec atunuʻu talu mai taimi muamua-Columbian. Afai matou te taʻu atu ia te oe ua valaauina foi i latou "Le caviar o Mekisiko", oe mafai ona maua se aitia o le faʻafetaia oi latou. E masani ona 'ai falai ma faʻatasi ma fuamoa ma mea manogi e pei o le epazote.

Mo lana vaega, e mafai ona matou taʻuina atu ia te oe le mea lava e tasi e uiga i sē akerise. E tusa tamaʻi akerise Latou te 'aʻai falai foi, e pei o se aperitif pe i tacos ma quesadillas. I soo se tulaga, uma ua fautuaina mo totoa palates.

pozole

pozole

Pozole kaseti

Lenei malosi peʻa E aofia ai, i se faʻaopopoga i le supo, sana sana o le ituaiga cacahuazintle, moa poʻo aano puaʻa ma isi tele mea aoga. Faʻatasi ai ma nei mea, mo se faʻataʻitaʻiga, aniani, letisi, kapisi, lapisi, avoka, sisi poʻo puaʻa paʻu.

Ma e mafai ona e mauaina oe lava tele ituaiga o pozole. Peitai, latou te paʻuʻu uma i ni vaega se lua: papaʻe, faigofie ona e naʻo sana ma sana ma aano ma le manogi, sili atu auiliili ma e mafai ona i ai se manogi lava manogi.

E tatau foi ona tatou vaʻavaʻaia lona amataga mai i taimi muamua-Hispanic. O le mea moni, o lona igoa e sau mai Nahuatl tlapozonalli, o lona uiga o le "vela" poʻo le "susulu", e ui lava o isi talitonuga e taʻu mai ai e aitalafu i lona igoa ia posoli, o se faʻaupuga mai le gagana Cahita e mafai ona faʻamatalaina o le "kuka kuka."

Mea suamalie: le lole pi

Se falaoa sana, meaʻai suamalie i totonu o ipu masani e fitu a le mexico

Areto

E le mafai ona maeʻa le ma maimoaga i meaʻai masani a Mekisiko e aunoa ma le talanoa e uiga i meaai suamalie. O nisi e o gatasi ma latou ua tatou iloa i le tatou atunuʻu. E leai se aoga, ua uma ona tatou fai atu o Mekisiko meaai o loʻo i ai se malosi faʻa-Sipaniolo vaega. O le tulaga o Churrosle puding araisale fritters po o le jericallas, tutusa ma le matou tagata faʻatau.

Ae ui i lea, o isi mea suamalie e moni moni lava. O se tasi o na mea o le lole pinati, o se oloa o loʻo i ai nei i le gastronomy o le atunuʻu Aztec. Na faia i le susu, fuamoa yolks, cinnamon, suka, nutimomo almonds, kennuts ma cornstarch, i se faʻaopopoga, ioe, mai pi na kuka aunoa masima.

Ae e taʻutaʻua foʻi i latou levers, o se ituaiga keke ua saunia ma le vai, meli, pinati faʻamaluluina ma pata. E mafai ona matou taʻuina atu ia te oe le mea lava e tasi e uiga sapote uliuli, o lona faʻavae o le fualaʻau o le mea e taʻua o le laʻau ma e o faʻatasi ma fuamoa, kanamoni ma suka faʻatasi ai ma isi mea. O lona tofo e matua fiailoa, e maofa foʻi e pei o le sukalati. I le iuga, matou te fautuaina le areto saga poʻo se sana fou i luga o le maʻa. Ina ia faʻamalieina, o loʻo iai le susu faʻapipiʻi ma le kinamona faʻatasi ai ma isi mea e pei o fuamoa, pata ma falaoamata. Na ona suamalie.

I le faaiuga, ua matou taʻu atu ia te oe e uiga i ipu e fitu o loʻo avea ma mea taua o le meaai masani a Mekisiko. Peitai, matou ono mafai ona aofia ai isi pei supo lime, tagata lauiloa Tamalesle chips chips po o le marquesitas. Alu i luma ma faataʻitaʻi i latou!

 

E te manaʻo e tusi se taʻiala?

O mataupu o le tusitusiga e tausisi ia tatou mataupu silisili o amio lelei faʻatonu. E lipotia se mea sese kiliki iinei.

Ia avea muamua ma faamatalaga

Tuʻu lau faamatalaga

o le a le lomia lou tuatusi imeli. O nofoaga e manaʻomia e makaina *

*

*