Umukuka o le Lalolagi: Algeria (I)

E mafai ona tatou iloa se atunuʻu poʻo se taulaga i le afe ma le tasi auala eseʻese ma e manino lava, o le auala sili ona lelei o le alu i lau oe lava taunuʻuga ma faʻataʻitaʻia i le muamua tagata. Ae e iai foʻi isi auala e iloa ai nofoaga i le lalolagi, e pei o le faitauina o tusi ma faʻataʻitaʻiga, ma matamata i tala faʻapitoa o le ad-hoc poʻo le tofoina o a latou meaʻai.

I lenei vaega fou o le a tatou iloa faʻapitoa nisi o uiga o le gastronomy o vaega 'eseʻese o le paneta faʻapena foi ma se tasi o sili ona iloga fua o le nofoaga o loʻo fesiligia. Se mea e sili ona manaia mo tagata fealofani, o i latou e fiafia e fai a latou laʻasaga muamua i le umukuka pe faigofie, mo tagata fiafia i meaʻai lelei.

I lenei vaega muamua o Umukuka o le Lalolagi o le a tatou o i ai Algeria, o se atunuʻu o loʻo i ai ana meaʻai masani e tutusa lelei ma isi atunuʻu o Maghreb (Tunisia ma Morocco) E tatau ona maitauina i le lalolagi Arapi o le ipu e sili ona taʻutaʻua o le couscous, o se ipu e faia i polenta, fualaʻau ma aano o manu (tamaʻi mamoe poʻo moa)

Le masani Algerian couscous

O se tasi o ipu taua a Algeria o le Burek, o se keke keke faʻatumuina i aano o manufasi ma aniani, e sili foʻi ona faʻafetaia le tamai mamoe i le meaʻai a le atunuʻu ma e masani ona o faʻatasi ma palama mago ma faʻamalieina i le kinamona ma moli moli, ua taʻua Lham liahlou pe faʻapunaina atoa, faʻapipiʻi i luga o le siteki, taʻua o le Mechoui.

A aunoa ma se masalosalo, fualaʻau fausiaina se tasi o poutu o Algerian gastronomy ma o se tasi o ana sili ona lauiloa fualaʻau ipu o le Kemia, faia ma tamato, kāloti, pi uliuli ma sardine, e o faʻatasi ma mea manogi. O le Faatumuina, o se ipu ma tamato ma pepa e matua fesuisuiaʻi i sauniuniga e tusa ai ma itulagi eseese o le atunuʻu.

E te manaʻo e faʻataʻitaʻi le tamaʻi mamoe Mechoui manaia?

I le taimi o le masina o Ramadan, o loʻo i ai se ipu e masani ona 'aʻai i le po, e taʻua Chorba. O se supo faia ma tamato, aniani, karoti ma sili tataina zucchini ma o faatasi ma le tamai mamoe, moa poʻo povi, aua lava puaa, talu ai o lenei manu e matua faasaina e Mosalemi. E faʻafefiloi ma masima, pepa, cinnamon, ma pasili ma e iai taimi e aofia ai pipiʻi ma mumu pepa logo.

Matou te faʻauʻuina lenei muamua pou tuʻuina atu i Algerian cuisine ma i le isi (ma le mulimuli) o le a faʻaauau pea ona tatou aʻoaʻoina e uiga i nisi o autu uiga o le gastronomy o lenei latitu ma o le a tatou aʻoaʻoina ai se tasi o sili ona lauiloa fua.

E te manaʻo e tusi se taʻiala?

O mataupu o le tusitusiga e tausisi ia tatou mataupu silisili o amio lelei faʻatonu. E lipotia se mea sese kiliki iinei.

Ia avea muamua ma faamatalaga

Tuʻu lau faamatalaga

o le a le lomia lou tuatusi imeli. O nofoaga e manaʻomia e makaina *

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