Basque gastronomy

Basque gastronomy

Waxa jira meelo Isbaanish ah oo aad si fiican wax uga cuntid oo aagga woqooyi shaki la’aan waa mid ka mid ah. Laga soo bilaabo Galicia ilaa Asturias oo sii maraya waddanka Basque. Ku Basque gastronomy waa midka aan diirada saari doono maanta, markaa waan arki karnaa waxa ay yihiin cuntooyinkooda caadiga ah. Cuntadan, sida kuwa kale oo badan oo woqooyiga ah, waxay diiradda saareysaa oo keliya cunnada badda, laakiin sidoo kale dhulka.

Shaki kuma jiro taas alaabta ceeriin wax badan ayey ka caawisaa xaqiiqda ah in dalka Basque waxaan helnaa gastronomy oo runtii bixisa suxuun dhadhan fiican leh. Haddii aan fasax u aadno beeshan waxaa lagama maarmaan ah in la tijaabiyo qaar ka mid ah cuntooyinkeeda caadiga ah.

pintxos

pintxos

Dhaqanka dalka Basque wuxuu na siiyaa Pintxos-ka macaan, kuwaas oo ah cuno-cunno badanaa ul ku yimaad oo badanaa lagu cuno hal qaniinyo, in kasta oo ay kuxirantahay nooca kalluunka. Baararka waxaan ka heli karnaa qaar badan oo iyaga ka mid ah oo aan ka cabbi karno oo ay la socdaan 'zurito', oo ah koob yar oo biir ah, cider ama txakoli, oo ah khamri cad oo gobolka ka yimid. Waxaa jira a pintxos aan dhammaad lahayn oo ah inaan isku dayno sida caanka ah ee Gilda, oo ka kooban chili, saytuun iyo anchovy. Tilmaamayaasha sidda koodhku sidoo kale waa kuwo caan ah, oo leh kokotxas oo ah jilaayaasha, maaddaama ay tahay qayb aad u jilicsan. Ha iloobin in aan isku dayno iskudhafka 'tortilla skewer' oo lagu buuxiyo txaka, kuwaas oo ah ulaha carsaanyo.

marmitako

marmitako

Jikada noocan ah, suxuun dhadhan fiican leh oo isdaba-joog ah ayaa lagu qaadaa, sida tan. Cuntadan ayaa ahayd mid ay aad u qiimeeyeen badmaaxiinta waxayna ka mid noqotay dhaqanka caanka ah. Lagu sameeyay tuna, baradho iyo basbaas chorizo, waa saxan dhadhan fiican oo naga raali noqon doona. Intii lagu guda jiray xagaaga kan quruxda badan wuxuu ku jiraa xilli sare, sidaa darteed xitaa haddii ay tahay saxan kulul, waa waqtiga ugu fiican ee la tijaabiyo.

Cod al Pil-pil

Cod al pil pil

Tani waa mid ka mid ah suxuun dhaqameed badan oo aan ka heli karno Basque gastronomy. Cuntadan waxaa lagu sameeyay cod, taas oo shaki la’aan ay tahay mid ka mid ah waxyaabaha ay aadka u qaddarinayso, taas oo laga heli karo suxuunno kale oo badan iyo taangiyada. Waxay kaloo leedahay saliid saytuun ah iyo basbaas basbaas. Badanaa waxaa lagu diyaariyaa dheriga dhoobada dhaqameed.

porrusalda

porrusalda

Cuntadan macaan waxay ku habboon tahay maalmaha qabow. Waxaa lagu sameeyaa iyadoo ah leek oo ah dabeecadda ugu weyn laakiin sidoo kale waxay leedahay baradhada iyo kalluunka. Cuntadan waxaa loogu adeegaa kulul waxaana jira kuwa doorbida nooca khudradda ee ay ku sameeyaan bilaa cod. Si kastaba ha noqotee, waxay sii wadaan inay na tusaan in wax soo saarka aaggu uu halkan ku leeyahay tayo sarre oo had iyo jeer ay aasaas u ahaayeen caloosha caloosha.

Kokotxas ee maraqa cagaaran

Kokotxa maraqa cagaaran

ka kokotxas waa qayb jilicsan oo kalluunka ka mid ah oo ku yaal qaybta hoose ee madaxa oo aad loogu qaddariyo Basque gastronomy. Kokotasaskan waxaa loo diyaariyaa siyaabo badan midkoodna waa in lagu daro suugo cagaaran oo lagu sameeyo toon toon ah iyo dhir.

txangurro

txangurro

El txangurro waa carsaanyo caaroMarka markaan kahadleyno, waxaan tixraaceynaa suxuunta macaan ee lagu sameeyay hilibka cuntadan badeed ee bulshadaan caan ku tahay. Mid ka mid ah kuwa ugu caansan wuxuu ka kooban yahay carsaanyo lagu kariyey basal, yaanyo, liin dhanaan, rootiga iyo astaamaha.

Iskujiraan khad

Iskujiraan khad

ka squid ama squid Waxaa lagu arki karaa caloosha badan ee woqooyi, maadaama ay tahay dhul xeebeed. Squid ku jira khadkeeda ayaa horeyba looga yaqaan adduunka oo dhan laakiin sidoo kale waxay qayb ka yihiin Basque gastronomy. Suugada waxaa lagu helaa khad lakab ah oo lagu daro toonta, basasha iyo yaanyada.

xikmad

xikmad

Piperrada waa a qurxin lagu sameeyay basbaas, taas oo ah mid kale oo ka mid ah maaddooyinka xiddigga ee Basque gastronomy. Kaabashadan sidoo kale waxaa loo isticmaalaa Navarra. Kaligiis ayaa lagu qaadan karaa rootiga, laakiin sidoo kale waxaa lala socdaa caan caan ah ama tuna. Waxay saldhig weyn u tahay cuntooyin kale oo badan oo ku jira caloosha.

Goxua

Goxua

Sida ku jirta dhammaan gastronomy wanaagsan waxaan ka helnaa macmacaanka caadiga ah ee lagu dhammeeyo cuntada wanaagsan. Haddii aan u maleyneynay in waddanka Basque ay ku takhasuseen suxuunta ka kooban kalluunka, runtu waxay tahay inay iyaguna leeyihiin mac macaan weyn. Goxua waa mid ka mid ah oo waxay leedahay kareem la dubo, sharoobada, kareem la kariyay iyo keeg isbuunyo ah. Waxaa badanaa lagu soo bandhigaa muraayadaha sida xabagta ama sidoo kale qaab keeg ah.

pantxineta

pantxineta

La patxineta waa macmacaan kale oo khaas ah kaas oo aad loola xiriiriyo San Sebastián laakiin taasi sidoo kale waxay qayb ka tahay macmacaankaas ay tahay inaad isku daydo. Isku darka buskudka, yicibta iyo kareemka ayaa runtii noo xaqiijinaya guusha, maaddaama ay yihiin maaddooyin aan ka helno macmacaanno badan. Basque gastronomy waxay u taagan tahay fududaanteeda alaabta ceeriin oo tayo sare leh kuwaas oo keena cunnooyin aan caadi aheyn iyo macmacaan leh dhadhan badan.


Noqo kuwa ugu horreeya ee faallo bixiya

Ka tag faalladaada

cinwaanka email aan la daabacin doonaa. Beeraha loo baahan yahay waxaa lagu calaamadeeyay la *

*

*