Mid ka mid ah waxyaabihii ugu xiisaha badnaa ee safarkan ayaa ahaa a casho qaab kaiseki ah en Gion, xaafada gheisha de Kyoto. Markii ugu horreysay waxay na siisay waxoogaa gurguurta ah, maaddaama badiyaa aysan jirin menusyo ka baxsan, haddii ay jiraan ay ku jiraan Kanji iyo ka sokow inay yihiin goobo aad qaali u ah haddana inta badan kuma jeedaan dalxiisayaasha.
Xaaladdan oo kale nasiib ayaan lahayn, arrintu waxay ku soo baxday qiyaastii € 80 qofkiiba, oo ay ku jiraan qaar khamriga maxalliga ah, sababo iyo shaah laga soo xulay calaamado aan caddayn karin oo tilmaamaya inay haysteen 2 menus (waxaan doorannay midka ugu qaalisan).
Casho kaiseki way badan tahay ama ka yartahay sida a dhadhaminaya menu Reer Galbeedka, halkaasoo quruxda waxa loo adeegaa ay khuseyso sida ugu badan saxanka ay ku jirto. Badanaa wuxuu ka kooban yahay taxane dheer oo taarikada yar yar iyo qaniinyada. In kasta oo ay asal ahaan gebi ahaanba khudradeed tahay oo lala xiriiriyo xafladda shaaha, cunnada kaiseki Maanta waxaa ku jira dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta, khudradda, hilibka iyo wixii ka sarreeya, sidii had iyo jeerba loogu jiray Japan, kalluunka.
Waxaan ku bilownay nooc bariis kareem ah oo lagu carfiyey Sakura (ubaxyada cherry), Waxaan u gudubnay xirmooyin cunto fudud ah oo ay kujiraan squid yar oo ceyriin ah, digir balaaran, tofu xariif ah oo la shiiday, kaluunka caloosha tuna iyo hilibka urchin. Laga soo bilaabo halkan waxaan aadeynaa go'an Sashimi, oo leh marinadeyaal kala duwan, oo leh noocyo kalluun ah, oo ay ku jiraan diir cayriin. Isaga dabadiis dibi Kobe, ama wagyu dibi Lagu dubay oo ay weheliso bamboo guga iyo maraqa tubbada gabi ahaanba cajiibka ah. Kalluun aynaan aqoonsan karin wax la dubay sidoo kale waa mid aad u fiican. Sanduuq ay ku jiraan noocyo sushi ah oo noocyo kala duwan ah oo u muuqday sanduuq nacnac ah. Ugu dambeyntiina, shaaha, xoogaa macmacaan ah ayaa laga soo qaatay mochi macmal ah, lagu daboolay lab (wuu ku qasbay) oo buuxiyey digirta adukiCashada oo dhan waxay ahayd mid macaan waana ka qanacsanahay.
Makhaayada ayaa la dhahaa Mametora, waa qalbiga Gion, aagga gheisha, oo ku yaal geeska waddooyinka Aoyagi Kooji y Shochiku koji.
Waxaad leedahay qaar ka mid ah macluumaad dheeraad ah iyo qaar ka mid ah sawirrada halkanMarka loo eego waxa ay dhahaan, waxaan ku saxanahay meel bixisa cunnada kaiseki ee qiimo jaban. Halkan waxaa ku yaal bog kale oo ku saabsan makhaayadda, halkaas oo milkiiluhu ka muuqdo iyo mid kale oo u muuqda inuu ka yimid shirkadda aan u maleynayo inuu milkiilaha iska leeyahay. Mametora, Shirkadda Kiwa, in kasta oo wax waliba ay yihiin mala-awaal, waxay ku wada jiraan kanji,
Ma noqon karto cunnada ugu raqiisan safarka (midda ugu qaalisan midna), laakiin waxay ahayd mid ka mid ah kuwa ugu xiisaha badan.