Waxaan jeclahay inaan wax cuno ficil ahaan. Waan jeclahay wax walba, mana necbahay wax gastronomy ah oo adduunka ka jira. Aragti ahaan, maxaa yeelay waxaan u maleynayaa inaanan dhadhamin cayayaanka. Ma garanayo… Adigu ma ogtahay? Cayayaanka ayaa ku jira cunnada Shiinahamaahan dhan, laakiin waa caloosha caloosha gobolada qaar gaar ahaan.
Shiinuhu asal ahaan asal ahaan ma ahan cunista cayayaanka, taasi waa, iyaga kaliya maahan. Intaas waxaa sii dheer, insaanku wuxuu cunaa cayayaanka kumanaan sano. Ma waxaad aadeysaa Shiinaha Marka aan is idhi in ay jiraan cayayaanno cunno u leh khudradda.
Cunista cayayaanka
Xaga caafimaad ahaan waxaa loo yaqaan entomogafia. Nooca aadanaha ayaa cunay cayayaan kumanaan sano, ukumo, dirxiga iyo cayayaanka qaangaarka ah waxaa lagu tiriyaa cuntadeena tan iyo waqtiyadii hore dhaqamo badanna waxay kusii wataan cutubkooda jikada.
Saynisku wuu ogyahay kun nooc oo cayayaan ah oo aadamuhu cuno in 80% ummadaha adduunka ee qaaradaha oo dhan. Halka dhaqamada qaarkood ay ku badan yihiin, kuwa kalena ay ka mamnuuc tahay ama laga mamnuuc yahay kuwa kalena waa wax aan xaaraan ahayn laakiin waa wax laga yaqyaqsado.
Waa maxay cayayaanka la cuni karo? Liistadu way dheertahay laakiin waxaa jira noocyo badan oo balanbaalis ah, termit, bees, wasps, baranbaro, koronkor, aboor, diir. Cunista cayayaanka waxay leedahay faa iidooyinkeeda iyo qasaarooyinkeeda, waxaa jira faa iidooyin ku saabsan deegaanka iyo caafimaadkeena sidoo kale, laakiin wax walba waxay u baahan yihiin daryeel iyo nadaafad.
Mararka qaar qofku wuxuu u maleyn karaa cunida cayayaanka inay xiriir la leedahay saboolnimada, laakiin waa fikrad aan sal laheyn. Aynu u malayno in Hindiya ay tahay waddan aad u sabool ah haddana dadkiisu ku nool yihiin khudradda, ma cunaan cayayaanka. Ma ogtahay in wadanka ugu cunida cayayaanka badan yahay Thailand. Haa, waxay leedahay warshad 50 milyan oo doolar ah oo ku wareegsan cilladaha.
Cunnooyinka Shiinaha iyo cayayaanka
Shiinaha waa wadan aad u balaaran wuxuuna u kala baxaa dhowr deegaan juqraafiyeed mid walbana waxay soo saartay qaab u gaar ah oo wax lagu karsado iyadoo lagu saleynayo waxyaabaha ay gacanta ku hayaan. In kasta oo cunnada koonfureed ay inbadan ku tiirsan tahay bariiska, cunnada waqooyiga waxay isticmaashaa qamadi badan, kaliya si loo siiyo hal tusaale.
Nasiib wanaag, haddii aadan wax karaahiyo ah iyo waxaad dooneysaa inaad ku cunto cayayaanka Shiinaha waxaad ku sameyn kartaa Beijing lafteeda, magaalada caasimada ah. Maaha in cunidda cayayaanka ay tahay wax ka yimid gobol fog, oo ku lumay buuraha.
Goob ku habboon tan ayaa ah Suuqa Wangfujing Night kaas oo ku yaal degmada Dongcheng. Waa waddo ay ka buuxaan bakteeriyada caloosha iyo ganacsiga, mid ka mid ah kuwa ugu caansan magaalada.
Qeybta loogu talagalay jikada waa tan ku taal Wangfujing Street runtiina waa mid gaar ah. Waxay u qaybsantahay suuqa habeenki iyo wadada aperitifs. Labadaba cunnadu waxay u egtahay macaamilka oo labaduba caan ku yihiin Shiinaha iyo dalxiisayaasha.
Cuntada inteeda badan waa kariyey dabka, dabka, ama la shiilay ama la kariyey iyo guud ahaan waxaad dooran kartaa habka karinta. Waxaa jira digaag, khudaar, boqoshaada, xididka lotus, tofu, kalluunka qolofta leh, iyo wax cabsi galiya… ilaa aad ka hesho cayayaanka.
Halkaasna, karaahiyo la'aan, waxaad ku arki doontaa cayayaanka lagu tuntay cadayga ilkaha. Cayayaanka iyo cayayaanka badan iyo dadka afkooda ka buuxiya iyaga oo ka faa'iideysanaya nafaqadooda, borotiinnada iyo macdanta. Xaqiiqdii way nagu adag tahay inaan cunno cayayaanka, dhaqankeenu wuxuu u eg yahay inuu dilo sidaas ...
Ma aqaano, cun hangarallayaal, xarkaha xarkaha xamaamka, dulinnada, xayawaanka la shiilay, iyo caaro Waxay noqon kartaa xiisaha noloshaada gastronomic. Adiga ayey ku xiran tahay Kuwa isku dayay waxyaabahan waxay yiraahdaan dhadhamin maayaan wax aad u xun, kaliya waa maskaxdaada inay ku ciyaareyso khiyaano ah inay kuu sheegto marwalba inaad cuneyso cayayaanka ... xanjo ama cufan, laakiin cayayaanka si kastaba ha ahaatee.
Laakiin dad badan oo Shiinaha ah ayaa jecel. Ka dib oo dhan, cuntada gabi ahaanba waa dhaqan. Haddii aad rabto inaad safar ku gasho suuqan, waxaad ka heli kartaa dhamaadka woqooyi ee Wangfujing.
Kaliya maaha Beijing inaad cuni kartid cayayaanka, Kunming sidoo kale. Shiinaha wuxuu ka kooban yahay in ka badan konton qowmiyadeed in kasta oo Han yahay aqlabiyadda, waxaa jira kuwo kale oo badan. Tusaale ahaan qowmiyada Jingpo waxay caan ku yihiin cunida cayayaanka. Haddii aad ku jirto Kunming, cun cayayaanka ayaa la sheegay!
Halkan ayay wax ku cunayaan koofiyad la shiilay, cicadas lugaha iyo baalasheeda lagu daray, dirxiga qumbaha iyo cayayaanka madow qaarkood cabirka suulka. Makhaayad lagu taliyay in lagu raaxeysto cayayaanka waa Simao Yecai Guan. Liistada ayaa leh wax walba oo aan soo sheegay waxayna ku faantaa iibinta in ka badan 150 euro maalintii cayayaanka.
Kunming waxay maalinba maalinta ka dambaysa ku sii dhowaanaysaa Thailand marka loo eego gastronomy-ka cayayaanka, sidoo kale waxay leedahay maqaayado iyo dad guryahooda ku cunaya cayayaan waxaa jira dukaamo ku takhasusay noocyada kala duwan oo ka iibiya kuwa cusub iyo kuwa barafaysan.
Tusaale ahaan, waad iibsan kartaa Dirxiga dirxiga Yunnan inta u dhexeysa 23 iyo 38 euro kiilo sanadkiiba seyladda noocan ah kaligeedna waxay u dhaqaaqdaa qiyaastii 320 kun oo doolar. Wax xun ma jiraan. Wayna sii socotaa. Waxaa jira qiyaastii 200 beerood oo cayayaanka ah oo kuyaala Degmada Qinyuan, oo ah saldhiga ugu weyn ee lagu beero cayayaanka ee Shiinaha. waxayna soo saartaa 400 metrik ton sanadkii.
Xaqiiqdu waxay tahay in Shiinuhu yahay waddan ay tahay inay quudiyaan dad tirakoobkoodii ugu dambeeyay, oo la sameeyay 2010, aan wax intaas ka badan ka muuqan oo aan ka yarayn in ka badan 1300 bilyan oo qof. Wayna sii socotaa. Sidaas darteed haddii cayayaanka ay bixin karaan xoogaa dalabka cuntada ah, soo dhowow.
Muuqaal kale oo xiiso leh ayaa ah khubarada qaar ayaa sheegaya in xilligan dalku uusan diyaar u ahayn inuu si ballaaran u cuno cayayaanka, inkasta oo wersheduhu u roon yihiin deegaanka ayna caawin lahaayeen dhibaatada. Sababta Arimaha amniga nadaafadda.
Shiinaha wali waxay heysataa wado ay ku aadaan arintan, waa inay gaaraan ugu yaraan mid heerka badbaadada cuntada ka hor inta aanad u dallacin cayayaanka cuntada. Ma iloobi karno taas cayayaanka qaarkood waxay leeyihiin sunta, haraaga sunta cayayaanka, iyo bakteeriyada iyo in hababka wax loo kariyo mararka qaarkood aysan ku filnayn in laga takhaluso khatarahaas.
Cunto kariyeyaasha Shiinaha, kuwa mas'uulka ka ah dukaamada waddooyinka iyo makhaayadaha, guud ahaan maahan dad waxbartay badqabka cuntada. Waxay qabaan fikirka ah in hadhuudhyada iyo dirxiga dirxiga loo isticmaalo dawada dhaqameed ee Shiinaha wax dhibaato ahi kuma jirto cunistooda. Haddii lagu kariyo heerkul wanaagsan, taasi waa ku filan tahay.
Runtu waxay tahay haddii aysan waxba kaa cabsi gelin oo aad rabto inaad wax cuni kartid, Shiinaha waa meel fiican oo loo socdo maxaa yeelay halkan waxay ku fiican yihiin cunnooyinka. Cuntada raaxo ku cun!
Waxa kaliya ee aan ogahay waa inaan ka mid ahay meerahan. Dhaqamada bariga, sida allabari iyo u jirdilashada xayawaanka si loo cuno, aad ayey ii xanuunsataa. Mrs. Maria Leyla gabi ahaanba waa sax. Waxaan ka imid Guadalajara waxaanan ogahay in waddan kasta oo adduunka ka mid ah inta ugu badan, aan diidno caadooyinkaas. In kasta oo tiknoolajiyaddoodu horumarsan tahay, dad ahaanna waxay yihiin gebi ahaanba dregs.