Sawir | Pixabay
Cuntada dhaqameed ee Isbaanishku waa mid ballaaran, kaladuwan oo aad u dhadhan fiican leh. Waxay ka kooban tahay inta badan tabarucaadka ka imanaya gobollada kala duwan ee dalka iyo qalab tayo sare leh oo ceeriin ah oo dalka lagu beero. Laga soo bilaabo Tapas-ka casriga ah ee caanka ah ilaa noocyada dhaqameed ee macaan iyo suxuunta cuntada lagu kariyo, cunnada Isbaanishka ayaa isku dayaysa inay ka faa'iideysato wax soo saarka maxalliga ah ee ugu wanaagsan
In kasta oo gastronomy Talyaani ama Faransiis ay xuddun u ahayd sanado, Isbaanishku wuxuu ku sii jiray asalka, isagoo sugayaa daqiiqaddiisa inay ogaato dadweynaha caalamiga ah. Xiddigaha Michelin ee ay kuugga Isbaanishku kasbadeen sannadihii la soo dhaafay waxay muujinayaan isbeddel ku yimaad isbeddellada dad badanaaba waxay xiiseynayaan inay ogaadaan siraha cuntooyinka Isbaanishka dhaqameed. Haddii aad ka mid tahay, waxaan kugu martiqaadeynaa inaad nagala soo qaybgasho socdaalkan gastronomic ee dhammaan koonayaasha waddankan halkan loo joogo in la cuno..
Waxyaabaha ay ka kooban tahay cuntada dhaqanka ee Isbaanishka
Sababtoo ah Isbaanishku wuxuu leeyahay gobollo juqraafiyeed aad u kala duwan oo leh cimilo kala duwan, cunnooyinka gobolka iyo waxyaabaha ay ka kooban yihiin ayaa kala duwan. Si kastaba ha noqotee, kuwa soo socdaa waa kuwa ugu caansan uguna qaddarinta Isbaanishka:
Hamiga Iberia: waa sheyga ugu aqoonsan uguna qiimaha badan gudaha iyo dibada xuduudaheena. Waxaa laga helaa hilibka la daweeyey ee doofaarrada Iberia. Pata negra waxaa loola jeedaa oo keliya 100% ham loo yaqaan 'acorn-fed ham', oo loo arko inuu yahay midka ugu tayada sareeya.
Saliid saytuun ah oo dheeraad ah: waa maaddada lagama maarmaanka u ah cunnada dhaqanka ee Isbaanishka. Dahabkan dareeraha ah laguma waayi karo madbakh kasta oo Isbaanish ah.
Saffron: Saffron wuxuu si aad ah isugu daraa sinjibiil, liin, toon, timirta iyo yaanyada.
Paprika: xawaashkan oo leh dhadhan daran waa mid ka mid ah waxyaabaha lagu kariyo Isbaanishka waxaana si ballaaran loogu isticmaalaa diyaarinta sausages, sobrasadas iyo chorizo. Isticmaalkeeda ayaa fure u ah ku raaxeysiga qolyaha dhadhanka badan ee Galician, patatas bravas ama in lagu diyaariyo dhar duug ah oo ay ku hartay fuudka. Sidoo kale waa wax caadi ah in wax yar lagu daro fuudka si aad uhesho midab dheeri ah, dhadhan iyo uunsi.
Khamriga: cunsur kale oo muhiim u ah jikadayada. Beero canab ah ayaa ka baxay 17ka beelood ee ismaamulka ah ee dalku u qaybsan yahay. Kala duwanaanshaha cimilada iyo carrada noocyadeeda kala duwan ayaa Spain ka dhigaya meel mudnaan u leh soo saarista khamri aad u kala duwan. Qaar ka mid ah gobollada ugu caansan adduunka ee khamriga waa Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés iyo Priorat.
Sawir | Pixabay
Cheese: Isbaanishka noocyo aad u kala duwan oo lo 'ah, id ama ari farmaajo ah ayaa laga sameeyaa, mid cusub oo laga bogsado, oo lagu ilaaliyo astaamaha la ilaaliyo ee Asalka. Guud ahaan waxaa jira 26 jiis ah oo ay la socoto 'DO' oo ah qaar ka mid ah kuwa ugu caansan farmaajada Cabrales, jiiska Idiazábal, farmaajo Mahón-Menorca, jiiska Manchego, jiiska Murcia, jiiska Tetilla ama jiiska Torta del Casar, iyo kuwo kale oo badan.
Cuntada badda: cuntada ugu fiican Yurub ee laga helo xeebaha ku teedsan jasiiradda Iberia. Cunnooyinka, kalluunka, aargoosatada, barbaartaha ... ha ahaadeen kuwo la dubay, kuwa fuudka ah ama xitaa cayriin gudaha Isbaanishka, waxaa si gaar ah loogu cunaa xafladaha sida Kirismaska ama Sannadka Cusub, laakiin sidoo kale inta badan sannadka.
Liinta: Nranjas, mandarins, liin ... Spain waa hogaamiyaha aduunka ee dhoofinta miraha liinta waana qayb aasaasi u ah cunnooyinka soo jireenka ah ee Spain. Waxay ku habboon tahay macmacaan, waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo casiir, is biirsaday iyo karinta, labadaba saladhka iyo cuntada macaan iyo macaan.
Hilibka: Hilibka lo'da, wanka, iyo hilibka doofaarka ayaa ah seddexda nooc ee ugu caansan cunnooyinka dhaqanka Isbaanishka waana la duban karaa, lagu kari karaa maraqa, ama lagu dubi karaa dhuxul kulul. Digaaggu sidoo kale waa mid caan ah oo waxaa loo diyaariyaa shiilan, la kariyey, lana dubay.
Legrip: Digirta iyo digaagdu waxay ka mid ahaayeen cunnada ka samaysan qudaarta qarniyaal badan laba ka mid ah suxuunta ugu caansan waa Madrid stew iyo Asturian fabada.
Dhir iyo dhir udgoon: toonta, basasha iyo geedaha sida oregano, rosemary iyo thyme ayaa la isticmaalaa.
Top 10 suxuunta cunnada dhaqanka Spain
Sawir | Pixabay
Gazpacho
Gazpacho Andalusia waa saxanka ay aadka u dalbadaan dadka booqda dalkeena xagaaga. Maraqaan qabow waa khasnad u leh nafaqadeena, tayada yaanyadayada iyo basbaaskeena iyo saliida saytuunka.
Tortilla Isbaanish
Waa mid ka mid ah suxuuntayada aadka loo jecel yahay ee lagu kariyo waddanka oo dhan noocyo kala duwan: curd badan ama ka yar, basal leh ama aan lahayn ... In kasta oo maanta asalkiisu wali aan la hubin, haddana aragtida ayaa ansax ah in cuntada lagu kariyo ay ku dhalatay Extremadura qarnigii XNUMXaad oo dhan waxaana ka dhashay saxan caalami ah oo ay qiimeeyaan qof kasta oo isku daya.
Paella
Valencia paella waxay u badan tahay inay tahay saxanka ugu wakiilka ah cunnooyinka soo jireenka ah ee Isbaanishka adduunka oo dhan. Waxaa lagu kariyey guryo badan maalmaha fasaxa iyo ciidaha waaweyn. Waa saxan bariis ah oo asal ahaan laga sameeyay hilib, safroon, digir iyo khudaar lagu kariyey maraq ilaa ay ka qalasho.
Caanaha Madrid
Waa hilib lagu kariyey digaagga iyo khudradda kala duwan iyo hilib aad caan u ah Madrid oo badanaa la cuno bilaha jiilaalka. Habka caadiga ah ee loogu adeego waa saddex adeeg oo loo yaqaan qashin: adeegga koowaad waa maraq, tan labaad digaagga oo leh khudaar iyo baradho tan saddexaadna waxay ka kooban tahay hilibka. Waa saxan adag oo kugu martiqaadaya inaad seexato kadib.
Digirta Asturian
Waa cunnada ugu caansan adduunka ee cunnooyinka Asturian-ka iyo mid ka mid ah kuwa ugu qiimaha badan gastronomy-ka Isbaanishka. Digirtu waa maaddada ugu weyn waxaana weheliya wehel caan ah (chorizo, sausage dhiig iyo hilib doofaar). Waa saxan firfircoon oo firfircoon waxaana loogu adeegaa taarikada shaqsiyaadka ama maqaska. Khamri wanaagsan ama khamri wanaagsan ayaa dhameystiraya cunnadan dhaqameed.
Sawir | Pixabay
Doofaar nuugaya
Waa mid ka mid ah asados-ka ugu caansan uguna caansan Castilla, gaar ahaan Segovia iyo Ávila. Waxaa lagu gartaa isku dhafka maqaarka doofaarka ee nuugaya hilibkiisa casiir leh, taas oo ah wax lagu farxo cunnada kasta. Gudaha Isbaanishka waa wax caadi ah in lagu qaato Kirismaska.
Croquettes
Cuntadan cunnooyinka dhaqanka ee Isbaanishka waxaa loogu raaxeysan karaa labadaba sida aperitif, sida saxanka weyn ama weelka dhinaca. Waa qayb ka mid ah cajiinka la shiilay ee ku saleysan bekhamel iyo qaybo ka mid ah ham, digaag ama kalluun ku dahaadhan ukumo iyo rooti. Cunnooyinka ugu casrisan ayaa sidoo kale ka sameeya jiiska, cowska, jilicsan, isbinaajka leh sabiib, iwm.
Bikrada sideeda
Waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee loo yaqaan 'Galician gastronomy'. Waxaa loogu adeegaa kulul barandho, milix aan qaali ahayn, paprika lagu rusheeyey oo macaan noqon kara ama basbaasnaan kara oo saliid yar lagu daadin karo saxan alwaax ah. Isku soo wada duuboo midka ugu fiican waa galaas khamri wanaagsan.
Dabada dibiga
Waa stews of oxtail ama dibi caadi ah cunnooyinka Cordovan oo horeyba u ahaa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan xilligii Rome Hore. Hilibkan macaan waxaa weheliya basal, khamri cas, yaanyo la shiilay ama xawaash sida basbaaska madow, paprika macaan iyo toon ah.
Cod al pil pil
Cuntadani waa mid ka mid ah dahabka Basque gastronomy. Kalluunkan waxaa weheliya emulsion oo ah toon, saliid iyo chili oo dhalaya kalluunka dhadhanka macaan ee kalluunka.