cuntada Jarmalka caadiga ah

Markaan ka fikirno cuntada Jarmalka caadiga ahlama huraan ayaynu maskaxda ku soo dhacaynaa sausages. Runtii, gastronomy-keedu waxa uu leeyahay in ka badan shan iyo toban boqol oo nooc oo kala duwan. Laakiin cunnada Jarmalka ayaa aad uga badan badeecadan.

Haddaba, dhulka koonfurta sida Bavaria o swabian la wadaag cuntada deriskooda Swiss y Austria. Sidoo kale, galbeedka waxaa jira saameyn ka timid kuwa caanka ah Cunnooyinka Faransiiska dhanka waqooyina waxa ka dhaca shilal Cunnada Dutch-ka iyo Scandinavianka, gaar ahaan marka ay timaado kalluunka. Si kastaba ha ahaatee, cunnada Teutonic waxay leedahay astaamo caadi ah. Waxaan ku tusi doonaa iyaga ka dibna ka hadal cunnada Jarmalka ee caadiga ah.

Astaamaha cunnada Jarmalka

Sida aan sheegnay, cunnada Jarmalku aad ayey uga badan tahay sausages iyo biir. Midda dambe waa, laga yaabaa, cabitaanka caadiga ah ee waddanka ugu sarreeya, laakiin waxaa kaloo jira khamri wanaagsan. Dhab ahaantii, waddanku wuxuu leeyahay lix iyo toban gobol oo khamri ah kuwaas oo ku beegan bannaanka webiyada waaweyn sida Rhine, Elbe ama Moselle.

Noocyada canabka ah ee sida badan u baxa waa Riesling iyo Silvaner. Si aad fikrad ku siiso muhiimada khamriga ee dhaqanka Jarmalka, waxaan kuu sheegi doonaa in ay jiraan meelo la yiraahdo weinstube. Waxay la mid noqon lahaayeen wineries our iyo xataa, in bilaha goosashada canabka, ah qamriga. Waa xaflado u dabaaldega oo inta lagu guda jiro cabbo, macquul ah, khamriga iyo cuna keega basasha ee loo yaqaan zwiebelkuchen.

Dhanka kale, ereyada guud, gastronomy Jarmal waxaa lagu gartaa bixinta dhadhan xoog leh oo xoog leh. Waxyaabo kale oo ka mid ah waxyaabaha ugu caansan waa shay aasaas u ah sida rootiga. jira ilaa saddex boqol oo nooc oo rooti ah dalka gudihiisa. Maaha wax nasiib ah, sidaas darteed, in ay leedahay laba matxaf oo loogu talagalay cuntadan.

Marka laga hadlayo cuntada iyo caadooyinka Jarmalka, cuntada ugu muhiimsan waa quraac iyo qadada. Taa beddelkeeda, cashadu way fududdahay. Midka ugu horreeya wuxuu ka kooban yahay qaxwo ama shaah, ukun, duubo iyo macmacaan, hilib qabow iyo farmaajo. Ku saabsan cuntadan, waa dabeecadda Bavaria iyo, kordhinta, inta badan Jarmalka bauernfrühstück o quraacda beeralayda, taas oo ka kooban baradho lagu kariyey subag, basasha karootada, hilib doofaar, ukun iyo basbaaska madow.

Cuntada dhexe ee maalinta waxay badanaa leedahay koorsada ugu muhiimsan, badanaa hilib leh saxan dhinac ah. Tani waxay noqon kartaa baasto, khudaar ama khudaar. Kadibna wuxuu leeyahay macmacaan. Si kastaba ha ahaatee, gobollada koonfureed, laga yaabee inay sabab u tahay saameynta dalalka Mediterranean-ka, waxaa jira caado ah macmiilka. waxay ugu yeedhaan cunto fudud o imbis waxayna inta badan ka kooban tahay biir iyo rooti leh sausages, hilib la sigaar ah ama farmaajo.

Dhanka cashada, waxa la sameeyaa abbaaraha todobada fiidnimo waxayna la mid tahay cunto fudud galabteena. Waxa ay si dirqi ah uga kooban tahay dhawr sandwich ah. Si kastaba ha ahaatee, tani wax badan ayaa isbeddelay muddooyinkii u dambeeyay. Hadda, Jarmalku sidoo kale waxay cunaan casho si dhammaystiran oo nafaqo leh.

Ugu dambeyntii, waxaan kuu sheegi doonaa meelaha aad ku tijaabin karto cuntada caadiga ah ee Jarmalka. Si macquul ah, waxaad ku leedahay maqaayado iyo warshado wax lagu sameeyo oo ku yaal magaalo kasta oo dalka ah. Laakiin, sida xiisaha, waxaan kuu sheegi doonaa taas waxaa jira qas. Waxay u egyihiin kanteenada Isbaanishka oo waxaad ka heli kartaa jaamacadaha. Waa meelo laga helo cunto iskaa wax u qabso ah, laakiin aad u jaban. Iyadoo taasi jirto, si fiican ayay wax u cunaysaa. Dhab ahaantii, majaladda Jarmalka Unicum dooro sanad walba maansada ugu wanaagsan dalka. Laakiin, marka aan kuu sharaxno waxaas oo dhan, waxaanu kuu soo bandhigi doonaa suxuunta ka samaysan cuntooyinka caadiga ah ee Jarmalka.

pretzelka

Waxaan ku bilaabeynaa rootigan, taas oo laga yaabo inay tahay wakiilka ugu badan ee in ka badan saddex boqol oo Jarmal ah. Waa nooc ka mid ah loop weyn oo dhuuban oo u dhashay deegaanka Bavaria. Waxaa jira laba cunto oo loo sameeyo: mid waa nooca rootiga oo ka jilicsan, halka kan kalena uu yahay qaabka buskudka oo aad joogto ah.

Si kastaba ha ahaatee, waxaad ku weydiin kartaa gudaha Jarmalka, sidaan sheegnay, noocyo kale oo badan oo rooti ah. Kuwa kale, waxaad haysataa dhan, sarreen iyo galley (kan dambe waxaa loo yaqaan bambararnickel), basasha iyo bocorka ama iniinaha gabbaldayaha.

sausages

Waxaan mar hore kuugu sheegnay gudbinta alaab Jarmal ahaan sida sausages. Laakin waa in aan u guntano waxa ay uga jeedaan gastronomy-ga dalkaas. Waxa kale oo aan kuu sheegnay in ay jiraan in ka badan shan boqol oo nooc oo iyaga ka mid ah. Si ballaadhan, waxay ka kooban yihiin hilib shiidan oo kala duwan iyo xawaashyo kale.

Sidoo kale, waxaa loo diyaariyey, ka sarreeya, laba siyaabood: dubay ama rostbratwurst oo gubtay ama bruhwurst. Gobol ahaan, sausage thuringian, kaas oo habayntiisu ay tahay qarsoodi, in kasta oo la og yahay in ay ku jiraan hilibka doofaarka iyo uunsiga sida karootada iyo marjoram.

Jarmalku waxay cunaan sausages siyaabo badan. Waxay u sameeyaan sida aan samayno, hotdogs, laakiin waxay door bidaan siyaabo kale. Sidaa darteed, tusaale ahaan, oo ay la socdaan salad baradho ah oo la yiraahdo kartoffelsalad ama leh Kuwa caanka ah sauerkraut. Kan dambe waxa kale oo loo isticmaalaa in lagu raaco suxuun kale oo badan. Waxay ka kooban tahay salad fiilooyinka kaabajka ah ee soo maray halsano lactic acid. Natiijo ahaan, waxay leedahay dhadhan aashito oo xooggan.

Kartoffelsuppe iyo maraqa kale

Cunnada Jarmalka ee caadiga ah waxaa ku jira noocyo badan oo maraq ah. Guud ahaan, waa cuntooyin xoog leh si aad u kululaato. Waxaa ka mid ah, baaqa kartoffelsuppe, kaas oo lagu sameeyay maraq hilibka, baradhada, karootada, celery, basasha iyo qayb ka mid ah hilibka, inta badan sausages.

Xiiso badan ayaa ah maraq biir, oo lagu diyaariyey cabitaankan, maraq hilib, subag, basasha, xabbado rooti shiilan iyo in yar oo chives ah. sidoo kale waa la sameeyaa maraq dhir o bocor. Iyo, sida xiisaha, waxaan kuu sheegi doonaa inay diyaariyaan, annaga oo kale, maraqa toonta. Laakiin ma isticmaalaan ilkaha si ay u diyaariyaan, laakiin caleemaha. Haddaba, midabkiisu waa cagaar, dhadhankiisuna aad buu u kala duwan yahay.

Qeyb ahaan, beerta fädle waa mid ka mid ah Bavaria waxaana lagu sameeyaa qaybo hilib ah oo la jarjaray oo la jarjaray, caleen bays ah, basbaas, basbaas, dhir iyo milix. Kala duwanaansho fudud ayaa ah maraq ah knodel, kaas oo leh kubbadaha semolina, basasha, karootada iyo lowska. Xoog badan ayaa ah maraq digir ah, kaas oo ah mid soo jireen ah North Rhine-Westphalia, sida caadiga ah waxaa la siiyaa sausages iyo rooti.

Jilibka: Eisbein

Mid ka mid ah hilibka ay doorbidaan Jarmalku waa doofaarka. Waxay kaloo cunaan hilib lo'aad iyo digaag badan sida digaag, goose ama goose. Sidoo kale, ugaadha sida doofaarka duurjoogta ah ama deerada deerada, ama bakaylaha ama riyaha cuntadooda kama maqna. Xitaa waxay cunaan hilib faras badan, gaar ahaan kuwa ku jira saxony hoose.

Laakiin, dib ugu noqoshada hilibka doofaarka, mid ka mid ah qaybaha uu jecel yahay waa jilbaha, kaas oo loo isticmaalo in lagu kariyo saxanka loo yaqaan Eisbein. Si macquul ah, waxay leedahay jilbaha lagu diyaariyey foornada heerkulka hooseeya si loo gaaro qaabka la rabo. waxaana weheliya sauerkraut, baradho la kariyey, digir la shiiday iyo xitaa kubbadaha hilibka. Si kastaba ha ahaatee, waxa kale oo si fudud loo diyaariyey dubay mana aha habka kaliya ee lagu cuno hilibka doofaarka ee Jarmalku leeyahay.

Waa sida saxda ah ee aan soo sheegnay gobolka Saxony cutlet ama Kasseler. Sida midka aan halkan ku cunno, waa hilib doofaar la qiiqay oo milix leh. Laakiin inta badan sidoo kale way raacaan sauerkraut ama khudaar.

Schnitzel ama Viennese escalope

Inkastoo magaceeda, waa saxan si weyn loo isticmaalo gudaha Jarmalka iyo sidoo kale gudaha Italia iyo xitaa gudaha Espana. sababtoo ah wax kale ma aha ee waa a escalope digaag la dubay. Taas macnaheedu waxa weeye, waa gabagabada Milanese ee aan ku naqaanno waddankeena. Intaa waxaa dheer, magaceeda halkan ayaa ah midka ugu habboon, maadaama qoraalkii ugu horreeyay ee qoraalkan laga helay qoraal-gacmeedka Milanese laga soo bilaabo qarnigii XNUMXaad.

Si kastaba ha ahaatee, diyaarinteedu waa mid gaar ah. Kuma filna in hilibka la roodhiyo oo la shiilo. Markii hore, waa in lagu dhufto mallet si loo jilciyo. Dabadeed waxaa la dhex maraa bur qamadi, ukun la tumay iyo qolof rooti ah. Iyo, ugu dambeyntii, waxaa lagu shiilay subagga. Natiijadu waa macaan, sida aan kuu sheegnay, waa qayb ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee Jarmalka.

herring iyo kalluunka kale

Jarmalku aad looma siiyo diyaarinta kalluunka waaweyn. Mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan dalka, si kastaba ha ahaatee, waa duubista, kaas oo ah hilib herring ah oo lagu duubay qajaar ama basasha oo lagu dubay khal. Sidoo kale waa la qiimeeyaa tufaax ka soo jeeda deegaanka Kaymaha madaw, kaas oo inta badan lagu diyaariyo papillot.

Sida shellfish, waxay ka yimaadaan Badda Woqooyi. Gobollada ku dhow dhow waxaa caado ah in la qaato nooc ka mid ah shrimp yar oo la yiraahdo krabben Quraacda. Sidoo kale waa la wada cunaa mussels-style, kuwaas oo leh suugo khamri cad, basasha, karootada, leek, liin, dhir iyo basbaaska madow.

Strudel iyo waxyaabaha kale ee macmacaanka ah

Waxaan dhammeyneynaa socdaalkayaga cunnada Jarmalka ee caadiga ah ee macmacaanka waddanka. Mid ka mid ah diyaarintiisa ugu caansan waa carqalad. Inkastoo asal ahaan ka yimid Austria, ayaa si weyn looga isticmaalo Jarmalka oo dhan. Waxay ka kooban tahay keega la dubay oo laga buuxiyey kareemyo ama koollo kala duwan oo lagu daboolay sonkor la shiiday. Kan ugu caansan waa midda tufaaxa.

Laakiin waxa kale oo ay leedahay cunnooyinka Jarmalka oo leh keegyo macaan. Mid ka mid ah kuwa ugu caansan waa kaynta madow, kaas oo leh lakabyo buskut shukulaato ah oo lagu rusheeyey kirsch taas oo lagu beddelo kareem iyo jeeriga. Ugu dambeyntii, waxaa lagu dhammeeyaa xiirashada shukulaatada sidoo kale.

Sidoo kale waa macaan jiis o kasekuchen, kaas oo lagu diyaariyey jiiska ricotta ama quark, ukun, kareem, sonkor iyo waxyaabo kale. Caadi ahaan, waxaa la bixiyaa qabow waxaana la socda suugo karamberriga ah.

Gabagabadii, waxaanu ku tusnay cuntooyinka ugu muhiimsan ee ay ka samaysan yihiin cuntada Jarmalka caadiga ah. Macquul ahaan, waxaa jira kuwo kale oo badan oo la mid ah dharbaaxo, kaas oo ah baasto wareegsan oo ay la socdaan badeecooyin kala duwan. Ama ka frikadellen, kuwaas oo ah Hilibka Hilibka la shiilay oo la shiilay Hilib, Ukun, Rooti, ​​milix iyo basbaas waxaana lagu siidaayaa daamur ama suugo cad. Miyaadan u malayn inay yihiin cuntooyin macaan?