La Gastronomy Isbaanish Aad bay u dhadhan fiican tahay oo kala duwan tahay, markaa meel kasta oo aad tagto waxaad cuni doontaa wax cajiib ah. Haddii, tusaale ahaan, aad u socotid gobolka Sevilla waxaad dhadhamin doontaa suxuunta hilibka, kalluunka iyo khudaarta, laakiin sidoo kale khamri iyo macmacaan wanaagsan.
Maanta gudaha Actualidad Viajes, ugu fiican cuntada caadiga ah ee Seville.
Gastronomy ee Seville
First of dhan, waa in la sheegay in gastronomy ee qaybtan Spain Waxaa si weyn u saameeya Carabta., kuwaas oo ku wareegsanaa halkan xilliyadii qarniyadii dhexe oo joogay waqti ku filan si ay u saameeyaan luqadda iyo cunnada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa ka mid ah hilibka doofaarka, sausages guud ahaan, wan, saxan ukun, omelettes, shinbiraha, noocyada kala duwan ee saladh oo noqday classic, iyo dabcan saytuunka iyo saliidooda. Ma jiraan wax ka wanaagsan in la dhaqo cunnada Sevillian marka loo eego khamriga.
Andalusian gazpacho
Waxay noqon kartaa a maraq qabow ama cabitaan fudud Isaguna waa Sevilian. Waxaa lagu sameeyaa shan khudaar oo kala ah: qajaar, yaanyo casaan iyo bislaaday, basasha, toonta, basbaaska cas iyo cagaarka. Inkasta oo dabcan, had iyo jeer ay jiraan kala duwanaansho. Ka dibna ku dar milix, khal iyo saliid saytuun ah oo bikrad ah oo diyaar ah, ku raaxayso!
Tamaandhada waa boqorka saxda ah ee saxan this waxaana loo arkaa mid aad u badan oo fitamiino ah. Waxaa jira dad ku dara dabacasaha, rootiga, xawaashka kala duwan, khudaarta kale ama khamuunta.
Cod leh yaanyo
Diyaarinta saxankani maaha mid adag. Codka waa in la qooyay maalin dhan ka dibna, qaybo ka mid ah, waxaa lagu kariyaa saliid saytuun ah oo lagu daraa suugo leh yaanyo, basasha iyo basbaaska cagaaran.
Kalluun shiilan
Ku sii wadida kalluunka, saxan kale ayaa lagu sameeyay Kalluun aad uga yar oo laf dhabarta yar leh. Tusaale ahaan, baal cas, mackerel ama baroosin, si aan u magacaabo dhowr. Mararka qaarkood squid ama mollusks kale oo la jarjaray ayaa lagu daraa.
Kalluunka waxa lagu dhex maraa bur oo lagu shiilaa saliid saytuun ah oo aad u badan oo aad u kulul si aanay wax badan u nuugin. Waana taas, bax oo wax cun. Xataa waxa lagu adeegaa koollada warqadaha iyo Aad bay ugu badan tahay kuwa caanka ah cunto shiilan ee Sevilla.
Andalusian la kariyey
Waa wax fudud maraqa hilibka, noocyo kala duwan, kuwaas oo lagu kariyey digirta iyo khudaarta. Waxay leedahay digir iyo digir, saxankana waxaa ka buuxa maraq. Waa maraq dhadhan fiican leh oo loogu talagalay maalmaha ugu qabow ee gobolka, oo aan badnayn. Marmar kaliya maraq ayaa loo isticmaalaa, sida macmacaanka, iyo dhawr dhibcood oo sherry ah ayaa lagu daraa.
dabada dibida
fudud: oxtail lagu kariyey khamri, toonta, basasha iyo waqtiga. Natiijadu waa mid aad u dhadhan fiican leh oo haddii aad la socoto rooti wanaagsan, lama ilaawaan ah.
Dogfish ee Cadaado
Waa cunto caadi ah oo ku taal maqaayadaha Sevilian. Waa ku salaysan kalluunka cad in, ka dib markii la marinayo dhowr xawaash oo kala duwan, waxaa la mariyaa bur iyo shiilan saliid kulul. Khamri yar ama koob biir qabow oo baraf ah ayaa ah saaxiibadaada ugu fiican.
Squid ilmaha la dubay
Fududnaanta ayaa saxan laga dhigay. Waxay ku saabsan tahay karinta chiripones dusheeda, laakiin leh indho wanaagsan si aysan uga tagin iyagoo ceeriin ama karsan.
Askarta Pavia
Mar labaad cod il-qabad. Kalluunka ayaa la jarjaray, oo loo daayaa inuu qooyo, la dhex mariyo bur oo lagu shiilo saliid saytuun ah. Mararka qaarkood burka waxaa lagu daraa sacfar, khamiir iyo biyo milix ah. Marinade caadiga ah waa liin, brandy iyo saliid saytuun ah. Waa koorsada koowaad ama appetizer-ka waxaana badanaa lagu bixiyaa basbaaska.
Ukunta qaabka Flamenco
Cunto karis kastaa waxay leedahay noociisa, laakiin haddii aad jeceshahay ukunta, u bax dhamaantood. Cuntada caadiga ah waa ukunta leh khudaar. Waxaa lagu sameeyaa dheri dhoobo ah, ukunta ayaa halkaas ku dildilaacsan waxaana lagu daraa digir iyo dhir, wax walbana waa la dubay ilaa ugu dambeyntii ukunta ay dhigaan.
Kahor intaadan adeegin, xaleef ham ama chorizo ama artichokes ayaa lagu daraa waxayna si toos ah u aadaa miiska, aad u kulul.
Torrijas iyo macmacaanka convent
Macmacaanka Convent waa mid dhaqameed, gaar ahaan inta lagu jiro Soonka iyo Toddobaadka Quduuska ah. kooxda dhexdeeda waa pestiños, donuts khamriga, cutlets cider, keega saliidda, las keega budada ah ama kuwa caanka ah burooyinkeeda San Leandro.
Qeyb ahaan Torrijas waxaa lagu sameeyaa malab, qorfe iyo khamri.
moorish skewer
Sahal in la cuno sababtoo ah waa a skewer leh qaybo digaag ah ama hilib doofaar kaas oo lagu daray prawns, cutttlefish, sausages iyo waxyaabo kale. Skewers-yadu waxay ka samaysan yihiin bir, waxay cabbirayaan wax aan ka badnayn 25 sentimitir, waxaana lagu karsadaa digsi ama digsi.
Sino
Ma jeceshahay snails? Hagaag, Seville waxaad sidoo kale cuni kartaa iyaga. Cuntooyinka Sevilian ayaa iyaga ka dhigaya oo leh toon, fennel, noocyo badan, pennyroyal iyo kala duwanaanta la door bidayo ee snails basbaas.
Silsiladu dhawr jeer baa la sara kiciyaa, saddex ugu yaraan, ka dib waa la kariyaa, marka ay jilicsan yihiinna, maaddooyinka kale ayaa lagu daraa si ay wax walba u karsadaan 30 daqiiqo oo kale.
Serranito
Caadi sandwich bar Waxaa lagu sameeyay Serrano ama ham Iberian ama dhexda doofaarka, basbaaska shiilan iyo xaleef yaanyo. Waxay yihiin saaxiibada ugu fiican ee shiilan Faransiiska iyo majones.
Roe xilliyeedka
cawsha ee hake yihiin kuwa ugu badan marka la diyaarinayo saxan ka Seville. Iyaga oo dhan ayaa lagu kariyey biyo cadceedda, inta ay ku jiraan dheriga, hilibka doofaarka ee basasha, yaanyada iyo basbaaska ayaa si degdeg ah loo sameeyaa.
Cawsku ha qaboojiso, googoo googooy oo ku qas hilibka doofaarka ah, saliid saytuun ah, milix yar iyo khal iyo waa kaas.
Pringa
Asalkeedu waa fuud Andalusian waana mid ka mid ah kuwaas weel lagu sameeyo wixii ka soo hara mid kale. Markay sidaas tahay, waxa ka soo hadha fuudkaas ama fuudkaas, hilibka iyo boliiska, waa la jajabiyaa, oo la isku daraa, ka dibna lagu daadi rootiga.
pringa waa cover a classic halkan laga bilaabo waxaana lagu adeegaa Montaditos kulul. Isagoo ka hadlaya Montaditos, Waxaa jira noocyo badan oo Seville ah, laakiin kuwa ugu caansan waa dhexda leh ham, Piripi, Serranito oo aan kor ku sheegnay iyo dabcan, pringá. Waxaana lagu cunaa biir.
Digaag leh Spinach
Waa a Saxanka Sephardic waana tapa aad caan u ah. Wax badan ayaad arki doontaa haddii aad booqato Seville inta lagu jiro Toddobaadka Quduuska ah. Spinach iyo chickpeas si gooni ah ayaa loo kariyaa. Kadib wax walba waa lagu qasi karaa digsiga oo lagu shiilay kulayl yar. Rooti shiilan ayaa ah wehelkeeda ugu fiican.