Xanuunka caloosha ee Mexico

Marka ay timaado cuntada, dadka reer Mexico waxay leeyihiin odhaah odhanaya "calool buuxo, qalbi faraxsan." Macno malahan hadii aan wax ka cunno makhaayad raaxo leh, meesha taako ee kooneha ama guriga saaxiib, meelkasta iyo sikastaba ay ahaataba, dadka reer Mexico waxay yaqaanaan sida loogu raaxeysto cunno dhaqameed wanaagsan. Xaqiiqdii, waa mid dhadhan fiican leh oo adduunka oo dhan laga qadariyo in bishii Nofembar 2010 ay UNESCO u aqoonsatay inay tahay dhaxal aan la taaban karin oo bini-aadamnimo. Maxay tahay waxa gastronomy-ka Mexico ka dhigaya mid gaar ah? Waa hagaag, taabashadaas gaarka ah ee suxuunta. "Basbaas" ama "basbaas" oo dadka reer Mexico ay dhihi doonaan.

Marka xigta, waxaan dib u eegeynaa waxa ugu fiican ee gastronomy-ka Mexico waxaanan dhex galnay jikadiisa.

Asalka cunada Mexico

Waa mid ka mid ah kuwii ugu da'da weynaa tan iyo markii uu asalkiisu ka soo bilaabmay 10.000 sano, waqtigaas oo hadhuudhka la bilaabay in la beero si looga dhigo saldhigga cuntada ee dadka Mesoamerican. Bulshooyinka asaliga ah ee degan dhulkaas waxay lahaayeen qudaar, chili iyo galley sida cunnadooda ugu weyn, in kasta oo cuntooyinkan ay ku biireen kuwa kale oo aan muhiimad gaar ah u lahayn sida yaanyo, avokado, kakakus, bocor, kookaha ama vanilj.

Munaasabadda daahfurka Mareykanka, maaddooyin cusub ayaa lagu soo daray cunnada Mexico sida karootada, isbinaajka, bariiska, qamadiga, miro, digir ama noocyo kala duwan oo hilib ah oo ka yimaadda Yurub sida hilibka doofaarka.

Isku-darkaas wuxuu dhaliyay mid ka mid ah caloos-mareennada ugu qanisan adduunka oo saameyntiisa ku faafay meelo badan oo adduunka ah. Maanta xitaa cunnada Mexico waxay sabab u tahay safarka dalxiis ee loo maro dalxiiska gastronomic. Dad badan oo safar ah waxay aadaan Mexico si ay u bartaan pozole dhab ah, cochinita pibil, mole poblano, enchiladas, chiles cufan, cunugga ama roodhida dogyfishka ah.

Astaamaha lagu garto cunnada Mexico

• Noocyada kala duwan ee suxuunta waa mid ka mid ah astaamaha lagama maarmaanka u ah cunnada Mexico. Ficil ahaan gobol kastaa wuxuu leeyahay caadooyinkiisa iyo cuntooyinkiisa u gaarka ah, laakiin waxa u dhexeeya waa digirta, galleyda, chili, iyo yaanyada.
• Astaamo kale oo ka mid ah gastronomy-ka Mexico waa inaysan kala soocin cunnooyinka maalinlaha ah iyo cunnada haute.
• Waxaa jira cuntooyinka sida caadiga ah u dabaaldega sida tamales, mole ama tacos oo la cuni karo maalin kasta oo sanadka ah.
• Cunnooyinka reer Mexico waa natiijada dhaqammada kala duwan oo dhexdooda ah waadna ku bogi kartaa aragtida ay dadka reer Mexico ka qabaan adduunka.

Maxjarka, digirta iyo galleyda

Basbaaska Chili waa qayb ka mid ah cunnada Mexico maalin kasta, taas oo ka dhigaysa mid u nugul gastronomic shisheeyaha, maxaa yeelay waxay la yaabeen suugaanta kala duwan ee fara badan iyo kala duwanaanta kala duwan ee maaddadani siiso suxuunta.

Sida digirta, jiilalka waxaa loo isticmaali jiray in lagu qurxiyo cunto kasta. Laakiin soosaaraha ugu weyn ee caloosha Mexico waa, shaki la'aan, hadhuudh noocyadiisa kala duwan: enchiladas, chilaquiles, tacos ... raashinkaan la'aanteed waxba iskama mid noqon doonaan cunnada Mexico.

Suxuunta caadiga ah ee Mexico

Tacos

Waa saxanka ugu wakiilka badan ee 'gastronomy of Mexico'. Waxay ku saleysan tahay masaafo hadhuudh ah oo lagu buuxiyo waxyaabo kala duwan sida hilibka, suugada, labiska, iwm. Badanaa waxaa loo adeegaa iyadoo lagu duubay taarikooyin fidsan diyaargarowgooduna wuxuu ku xirnaan doonaa gobolka dalka.

Chilaquiles

Tani waa saxan basbaas leh oo laga sameeyay jajabyada loo yaqaan 'tortilla chips' oo ku dahaadhan suugo basbaas oo lagu daro basal, jiis, chorizo ​​ama digaag, iyo kuwo kale. Chilaquiles badanaa waa quraacda qaar badan oo reer Mexico ah.

Pozole

Waa nooc maraq ah oo laga sameeyay miraha hadhuudhka oo lagu daro doofaarka ama digaagga. Waxyaabaha ay pozole ka koobantahay waxay in badan ku xirnaan doontaa gobolka uu karsan yahay waxayna ku jiri karaan saladh, basal, kaabajka, jiiska, avokado, chili, oregano, iwm. Cuntadan waxaa lagu siiyaa baaquli.

Keeg qarqamay

Kani waa saxanka Jalisco ee caadiga ah waxaana loo tixgeliyaa inuu yahay gacan quduus ah si loola dagaallamo hangovers. Aaska aasaasiga ah ee keegga la maansheeyay waa birote (qolof leh, roodhida dahabka ah iyo rootiga la dubay) oo hilib ka buuxo kuna faafta maraqa basbaaska kulul. Maraqa yaanyo, toon, kaum, basal ama khal ayaa sidoo kale lagu daraa.

buns

Asal ahaan asal ahaan kaniisadaha ku-xigeenka ee Zamora (Hidalgo, Michoacán), chongos waa macmacaan fudud laakiin dhadhan fiican leh oo lagu sameeyay qorfe, caano la duubay iyo sonkor.

Farxad

Markii hore, macmacaankan caadiga ah ee reer Mexico wuxuu ka mid ahaa cuntooyinka asaliga ah waxaana loo adeegsan jiray macmacaan xafladeed iyo beddel ahaan. Waxaa lagu sameeyaa abuurka amaranth, sabiib iyo malab.

Cambaariska looska

Waxay sidoo kale caan ku yihiin cunnada Mexico waxaana lagu diyaariyaa sonkor, looska la jarjaray, biyaha, margarine iyo saliidda cuntada.

Cabitaanada caadiga ah ee Mexico

Mid ka mid ah dhinacyada ugu muhiimsan ee dhaqanka reer Mexico waa calool-xanuunkiisa iyo adduunkan ballaadhan ee dhadhanka, midabada iyo dhadhanka, cabitaannada macaan. Waxaa jira aalkolo, macaan, qabow, basbaas leh oo aan lahayn aalkolo aalkolo. Ugu dambeyntiina, noocyadu waa sida ay u fiican yihiin waddanka laftiisa.

Tequila

Waa cabitaanka ugu caansan adduunka ee Mexico wuxuuna ka mid noqday safiirada waaweyn ee dhaqanka Mexico.

Waxay bilaabatay in la soo saaro bartamihii qarnigii toddoba iyo tobnaad iyo habka wax soo saarku waa mid xiiso leh sida dhadhankiisa. Tequila waxaa laga helaa khamiirka khamiirka iyo dhalada casiirka buluugga, oo mar dambe lagu shubo foosto alwaax ah.

Waqtigan xaadirka ah waxaa jira ku dhowaad 160 nooc iyo 12 beerood oo soo saaraya, iyagoo nolol siinaya mid ka mid ah waxyaabaha Mexico looga baahan yahay dibadda. Taas oo leh madaahibta caanka ah ee astaanta asalka ah. Intaa waxaa sii dheer, muuqaalka agave ee Jalisco waxaa lagu dhawaaqay inuu yahay Goob Dhaxal Adduun waana mahadsantahay Jidka Tequila waxaa lagu dallacsiiyay degmooyin kala duwan oo soo saara., oo leh matxafyo ku saabsan taariikhda cabitaankan, horumarkiisa iyo wax soo saarkiisa.

michelada

Michelada waa dariiq aad u Mexican ah oo loogu raaxeysto biir qabow baraf ah oo leh milix cusbo, tabasco, liin iyo waxyaabo kale oo wada dhadhan macaan. Latin Amerika, michelada waa cabitaan caan ah waxaana badanaa lagu diyaariyaa biirka deegaanka.

Biyo macaan

Cimilada kulul ee meelaha qaar ee dalka ka mid ah ayaa ka dhigtay biyaha macaan kuwa ugu caansan cabitaannada aan aalkolada lahayn. Waxay ka samaysan yihiin miraha miraha iyo sonkorta si ay u macaaneeyaan. Kuwa ugu caansan waa kuwa laga diyaariyo chia, hibiscus, tamarind iyo horchata.

In kasta oo chia ay tahay iniinyadeed, miraha kale waxay ka yimaadaan qeybaha kale ee adduunka sida Afrika, Hindiya iyo Isbaanishka. Si kastaba ha noqotee, habka loo diyaariyo loona adeego biyahan cusub (muraayadaha waaweyn ee muraayadaha) waa wax caadi ah oo dhaqan ka ah Mexico.