Gastronomy ee Japan

La caloosha japanese Waa mid ka mid ah kuwa ugu cadcad. Waxyaabo aad u tiro yar oo aanan jeclayn waxaanan ku dhiirrigelinayaa qof kasta oo u safraya dhulka qorrax ka soo baxa inuu ka daayo eexashada oo lagu dhiirrigeliyo inuu wax walba isku dayo. Xaqiiqdii wax walba.

Runtu waxay tahay in gastronomy-ka Japan aad ayey uga badan tahay sushi, Marka haddii aad ku fikirayso inaad safar gasho ama aad baxdo oo aad isku daydo makhaayadaha Jabbaan, halkan waxaan ka wada hadli doonnaa kuwa ugu Cuntada Jabbaan.

Jabbaan iyo cunnadeeda

Cunnooyinka reer Yurub waxay caadeysteen inaynu cunno iyo miis ay ku yaalliin suxuun yar oo aad u tiro badan. Cunnada Jabbaan way ka duwan tahay: waxaa jira hilib yar iyo suxuun fara badan. Aniga ayay igu dhacday inaan fadhiisto miiska oo aan u maleeyo inaan gaajo ku dambayn doono ... laakiin ma jiraan wax intaas ka sii fog.

Cunnada Jabbaan wuxuu leeyahay suxuun xilliyeed badan, takhasusyada gobolka iyo maqaayado badan oo ku takhasusay hal saxan, oo ay ku gaareen heer aan caadi ahayn. Asal ahaan markaan ka hadlayno cunista Japan waxaan ka hadlaynaa sushi, tempura, ramen, soba, udon, yakitori, sashimi, curry, tonkatsu, okinomiyaki, bariis, tofu iyo pickles. Waa maxay magacyada!

Sushi

Aynu ka bilowno sushi. Isagu ma yahay saxanka ugu caansan Japan laakiin gudaha dalka, hal kale, oo u muuqda, gaar ahaan, munaasabadaha gaarka ah. Saxanka ayaa leh bariis kaas oo lagu diyaariyo khalka sushi iyo raacitaanka farsamo gaar ah, iyo kalluunka. Waxaa jira noocyo badan laakiin kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah kuwan soo socda:

  • norimaki: waa duubka caadiga ah, noocyo badan, oo xitaa waa laga iibsadaa combo (Lawson, 7/11).
  • nigiri: waa kubadaha bariiska ee aadka loo jarjaray oo leh kalluun ama kalluun qolof dusha ka saaran. sidoo kale waxaa jira noocyo badan.
  • temaki: waa duudduuban dheer iyo weyn oo lagu daboolay caleenta nori waxaana ka buuxay bariis, khudrad iyo kalluun.
  • Inari: waa sushi raqiis ah oo bariiska lagu dhex rido bacaha tofu la shiilay.

tempura

Halkan waxaan ka hadlaynaa khudaarta la shiilay, kalluunka iyo cuntada badda. Waa cunto asal ahaan ka soo jeeda Boortaqiis oo ka soo muuqatay waddanka qarnigii XNUMXaad, Nagasaki, iyo in muddo ka dib ku faafay Japan inteeda kale oo caan ku ah. Badanaa waa saxanka ugu weyn waxaana jira makhaayado ku takhasusay oo keliya tempura, laakiin mararka qaarkood tempura oo kale dusha sare ee udon ama soba.

Waxaa jira tempura kalluun, prawn, aubergines, boqoshaada, bocorka, baradhada macaan waxaana jira xitaa noocyo kala duwan oo isku dara khudaarta iyo kalluunka iyo cuntada badda loo yaqaan khakiage. Tempura badanaa waa la adeegaa, markii lagu sameeyo qaab shaqsiyeed, milix yar oo ay weheliso suugo ama wasabi ama baaquli yar oo daikon ah, dabocase cad

Udoon

uu Baastada qamadiga, ka sii dhumuc weyn soba, cad oo aad u dhadhan fiican. Waa la cuni karaa iyagoo kulul ama qabow sidoo kale waxaa jira iskudhafyo caan ah oo ka badan kuwa kale.

Udugga kulul waxaa ka mid ah kaamage, oo ay weheliyaan suugooyin iyo khudrad mararka qaarkood lagu bixiyo adeegyo caan ah, kake leh maraq iyo chives, oo caan ku ah Osaka, oo ah curry (waa mid aad u daran oo ay tahay inaad ka taxaddarto inaadan wasakheyn), chikara loo adeegsaday mochi (keega bariiska) iyo nabeyaki Kaas oo la yimaada dusha sare ee tempura.

Ka mid ah noocyada udon qabow waa zaru, Waxaa lagu adeegay saxan bamboo gaar ah, the tanuki Waxaa sidoo kale loogu adeegi karaa kuleyl iyo tempura, kitsune iyo tempura waa isku mid. Runtu waxay tahay dhammaantood inay yihiin kuwo aad u dhadhan fiican leh, waxaad leedahay caraf udgoon iyo maraqyada ayaa ah kuwa ugu fiican kuwa ugu fiican, waa wax aan suurtagal ahayn in aan baaquli madhan laga tagin.

Way badan yihiin maqaayado ku takhasusay udon iyo waliba xadhko badan oo leh qiimo jaban, inta udhaxeysa 500 iyo 1000 yen.

kariyaha

uu Baasto buckwheat ah, ka sii janjeera oo dhegan. Loo adeego kulul ama qabow sidoo kale iyaguna aad ayey caan uga yihiin guud ahaan Japan. Xitaa waxaa jira makhaayado iyagu iyagu iyagu diyaarsada oo aan iyaga iibsan, iyaga oo gaaraya dad badan oo gaar ah iyo sababtaas awgeed, oo ka magac weyn dukaamada kale.

Soba aasaasiga ah waa Waan dhintay soba, oo leh baasto soba ah oo la kariyey lana qaboojiyey laguna cunay maraqa soyka. Qaar ka mid ah suxuunta soba waxaa la cunaa oo keliya xilliyada qaarkood ee sanadka, tusaale ahaan Sannadaha Cusub Eve. Dukaammada waawayn waxaa looga iibsadaa baakado, qalalan, sida halkan waxaan ku iibsannaa baastada, laakiin had iyo jeer way ka fiican yihiin hadday cusub yihiin.

Noocyada kale ee soba ayaa ah kake soba leh maraq laga sameeyey maaddooyinka dhirta, ayaa kitsune soba tofu la shiilay, ah tanuki-soba leh tenkatsu iyo tempura ama nanban oo leh hilib digaag ama duck.

Sida makhaayadaha udon sidoo kale waxaa jira maqaaxiyo sobaXitaa waxaa jira meelo labadaba ku siiya liiska. Qiimayaashu waa isku mid waxaana laga yaabaa inaadan awoodin inaad kala soocdo noocyada wax badan. Kaliya waa inaad ogaataa inaad jeclaan doontid.

Ramen

Cunnooyinka baastada iyo maraq ayaa xoogaa laga keenay Shiinaha. Ramen waa cuntada ugu raqiisan uguna caansan heer sare, Meel gees ah oo Japan ah oo aanad tan ka helin ma jirin. Ramen Waxaa loo kala saaraa iyadoo loo eegayo maraqa salka sidaa darteed waxaa jira noocyo badan oo ramen ah, qaar ka caansan kuwa kale.

Tusaale ahaan, shio ramen waa iftiin, cusbo, oo leh maraq digaag ama mararka qaarkood hilibka doofaarka. The miso ramen waxaa lagu kariyey dhaji miso wuxuuna ku dhashay Hokkaido, the Shoyu ramen waxay dhadhamisaa sida sooska soyka ah waxayna yeelan kartaa kalluun ama maraq doofaar. Ugu dambayntiina tonkotsu kaas oo lagu sameeyay lafta hilibka doofaarka si ay maraq u dhadhamiyaan. Way ka sii dhumuc weyn tahay aadna u macaan.

Baastada waxaa laga sameeyaa qamadi waxaana jira dherer iyo dhumuc laakiin sidoo kale baastada dhuuban. Ragga dushiisa waxaad ku dalban kartaa hilibka doofaarka la dubay, bamboo, basasha guga, geedka bean, ukunta la kariyey, la kariyey ama la cayriyey, caleenta badda, keega kaluunka loo yaqaan Kamabokokokokokokokokoko, galley subag ama subag qalalan. Iyo sida haddii aysan taasi ku filnayn, menu-ka sida caadiga ah waxaa ku jira suxuunta weheliso sida gyoza (bur saliid macaan), bariis ...

yakitori

Haddii aad jeceshahay hilib oo aadan aheyn taageere maraq iyo baasto, yakitori ayaa adiga kuu ah. Fudud, jaban, dhadhan fiican. Waxay ku saabsan tahay iskudhiska digaagga, hilibka iyo viscera, kuwaas oo lagu kariyey solay. Liistada ayaa ku ballaaran makhaayadaha takhasuska leh oo aad u jaban sidaa darteed biir qabow baraf ah ayaad dalbataa marar badan.

Waxaa sidoo kale jira yakitoris caan ah sida Momo, bowdada digaagga, ka negima, tsukune leh hilib digaag, khudrad iyo ukun, ah torikawa dufan badan ama kan dib u noqo, beerka digaaga. Mararka qaarkood xitaa waad kala dooran kartaa inta udhaxeysa cusbada ama macaan. Farxad!

Saashimi

Haddii kalluunku yahay sheygaaga oo aadan ka baqayn inaad cunto isagoo cayriin markaa sashimi waa adiga. Waa sida caanka ah sushi iyo inkasta oo ay kalluunka shaki la’aan waa maaddada ugu weyn Waxa kale oo jira sashimi leh hilib lo'aad, faras ama ugaadhsade.

Waxaa jira makhaayado badan oo sashimi ah iyo noocyo badan oo kala duwan. Waxay kuu adeegi doonaan saxaarad ay ku jiraan dhowr suxuun oo ah kalluunka cayriin, jarjar xaleef jilicsan oo had iyo jeer si fiican loo soo bandhigo khudaar ama daikoon iyo baraf badan si ay u ahaadaan kuwo cusub. Waxaa badanaa lagu cunaa maraqa soy, waxaad qoysaa gabalka iyo afka, ama leh wasabi ama sinjibiil kaga daadi.

Kaladuwanaansho? Sashimi Sake, magurotaisaba, katsuo. Katsuo waa kalluun caan ku ah dalka Japan. Sashimi kale kalluun maahan laakiin cuntooyinka badda sida baqtiga, xayawaanka, xayawaanka, clams iyo caviar.

okonomiyaki

Aan jeclaa! Waa saxan la sameeyay kulul oo lagu dubay kaabash badan iyo masaas badan taasi waxay leedahay maaddooyin kala duwan dusha. Waxay kuxirantahay waxaad heysato, okonomiyaki waxaa loogu yeeraa si ka duwan waana mid aad u weyn caan ka ah Osaka iyo Hiroshima, inkasta oo Tokyo aad adiguba cuni kartid.

Suugada mugdiga ah ee aad ugu badan cuntadan waxay leedahay dhadhan cayiman oo la mid ah suugada Worcestershire, laakiin sidoo kale waxaa jira khadad ay ku jiraan majones iyo bonito oo kuleylka ay cuntada ka baxdo u dhaqaaqdo sidii iyadoo nool. Waxaa jira meelo aad adigu ku diyaarin karto naftaada laakiin guud ahaan waxaad arkaysaa cuntokariyihii oo hortaada ku samaynaya.

Curry

Miyaad u maleyneysaa curry inay tahay uunsig weel ku jirta jikadaada? Waxba laguma arko halkan Japan. Waa saxan saxansaxo weyna uraysaa oo waqtiga qadada mararka qaar waxaad marto waddo weyna kugu culeysaa.

Waxaa jira maqaayado curry ah in kasta oo waliba aad ka iibsan karto curry dukaanka weyn. Saxanka waa xoogaa bariis iyo hilib leh baradho iyo basal. Suugadu waxay leedahay curry waana mid aad u qaro weyn oo mugdi ah oo waliba macaan badan, oo aan udgoon badnayn sida curry Hindi ah oo ay ka timaaddo. Hilibka waxaa laga dooran karaa inta udhaxeysa hilibka doofaarka ama hilibka lo'da saxankana waxaa badanaa la socda qajaar la cuno.

Tonkatsu

Ugu dambeyntii, saxankan uu leeyahay taageerayaashiisa. Ku saabsan yahay xaleef qaro weyn oo hilib doofaar ah oo la shiilay. Waxay kuugu adeegaan guud ahaan sida qayb ka mid ah go'an, laga soo qaatay meeniska, halkaasoo sidoo kale ay ku jirto maraq miso, pickles iyo kaabash. Waxaa jira iniin khardal ah ama tonkatsu, nooca Suugada Worcestershire.

Waxaa sidoo kale looga adeegaa katsudon, taas oo aad u cajaa'ib badan maadaama ay tahay baaquli bariis ah oo isugu jira ukumo iyo chives. Haddii aad gaajaysan tahay, kani waa saxankaaga. Ugu dambayntiina waa wax iska caadi ah in la arko sandwiches, katso sando, dukaamada ku habboon iyo tareennada.

Sida aad aragto, Cunnooyinka Jabbaanku waxay bixiyaan wax walba oo yar, had iyo jeer qabow, marwalba sifiican loo qabtay Waxaad dareemi kartaa wax kafiican wax kasta oo kale, laakiin xitaa silsiladaha ugu caansan uguna raqiisan ayaan kaa niyad jabin doonin. Fasaxaaga u rogo fasax gaas ah. Jabbaan, kama qoomameyn doontid.


Noqo kuwa ugu horreeya ee faallo bixiya

Ka tag faalladaada

cinwaanka email aan la daabacin doonaa. Beeraha loo baahan yahay waxaa lagu calaamadeeyay la *

*

*