Makhaayadaha ugu fiican Barcelona

kuu sheego waxa ku saabsan makhaayadaha ugu fiican Barcelona had iyo jeer waa shakhsi. Marka aan samayno ururinta xarumaha gastronomic ee magaaladan ama gudaha Madrid, Bilbao iyo meel kasta oo kale, waxaa saameeya dhadhankayaga shakhsi ahaaneed. Sidaa darteed, makhaayadaha quruxda badan ayaa ku sii jiri doona dhuumaha.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira tiro meelo ah oo ku dhawaad ​​qof kastaa ku raacsan yahay marka ay timaaddo liiska tayadooda. Waxaan diiradda saari doonaa kuwan si aan kuu tuso makhaayadaha ugu fiican Barcelona. Laakiin waxaan sidoo kale isku dayi doonaa inaan ku soo bandhigno a dalabyo kala duwan marka loo eego qaababka iyo takhasusyada. Iyo, jidka, waxaan raali gelineynaa kuwa aan ka soo muuqan liiskayaga oo si fiican uga soo muuqan kara.

guri xamaam

Waxay ku taallaa waddada Casanova ee degmada Sarria-Sant Gervasi waxaana agaasimay cunto kariyaha caanka ah jordi gotorGurigan raashinka ah wuxuu ku siinayaa mid ka mid ah cuntooyinka kebabka ugu fiican Spain. Laakiin, guud ahaan, waxay ku takhasustay hilibka dhammaan noocyada kala duwan. Waxay ka siisaa noocyada Angus, asal ahaan ka yimid Ireland, laakiin ku koray Argentina, Friesian oo leh dufan la galiyay, Galician Blonde, Ox iyo Wagyu. Iyo goynta ugu kala duwan sida sirloin, dhexda sare iyo hoose, picaña ama garoocad.

Sidoo kale, waxay ku faantaa diyaarinteeda kala duwan tartar, kaas oo masuul ka ah Roger Musquera. Waxaa ka mid ah, marka laga reebo hilibka, kalluunka casaanka ah ayaa sidoo kale soo muuqda. Sidoo kale, waxaad dhadhamin kartaa suxuunta kale sida herring, eggplant iyo kookaha basasha, octopus confit leh jajabyo iyo tufaax saafi ah ama salmorejo.

Iyo, si loo dhammeeyo, waxaad haysataa macmacaan macaan sida cheesecake leh sorbet raspberry ama liin macaan. Dhanka jawiga, Casa Paloma waa makhaayad casri ah, caalami ah oo deggan oo ku guulaysatay inay ilaaliso nuxurkeeda makhaayad classic.

Can Kenji, mid ka mid ah makhaayadaha ugu fiican Barcelona ee loogu talagalay cunnada Japan

Waxaan gebi ahaanba beddelnay diiwaangelinta si aan ugu talinno makhaayad ka qaabka japanese ee magaalada Barcelona. Waxay ku siinaysaa sharadka cuntada suuqa Japan ee alaabta xilliyeedka cusub. Laakin ma jirto gabaabsi badan oo ah cuntooyin aad u faahfaahsan iyo hal-abuuro ku jira liiskeeda kaas oo ku daraya cunnada Mediterranean-ka.

Ka mid ah suxuunta xiddigaha, waxaan ku xusi doonaa hilibka doofaarka Iberian ee lagu shiilay kimchi ama kaabajka basbaaska leh, kubbadaha bariiska ee boletus ama baastada udon oo leh mussels iyo kalluunka-cuttlefish. Laakiin sidoo kale waxaad leedahay dhowr tataki, sida tuna leh salmorejo ama shinbiraha, hilibka bari ee tartar ama Can Kenji hamburger leh foie. Dabcan, ma seegi kartid miiskaaga sushi oo leh diyaargarow sida nigiri assortit, salmon iyo tuna maki ama keega sushi verat.

Saamaynta Japan ayaa sidoo kale laga arki karaa macmacaanka. Markaa, jalaatada shaaha cagaaran, canjeelada azuki dorayaki ama truffle cad oo leh liqueur perilla. Dhanka kale, goobta ayaa ku siinaysa a menu dhadhanka kaas oo aad ku dari karto afar suxuun oo ka mid ah liiska aasaasiga ah oo leh qayb sushi ah. Oo xitaa waxaad dalban kartaa dalabkaaga si aad ugu qaadato guriga. Haddii aad jeceshahay cunnada bariga, tani waa mid ka mid ah makhaayadaha ugu fiican Barcelona adiga.

Duurjoog

Haddii aan ka hadlayno cunnada Japan, waa inaan sidoo kale sheegnaa meeshan, inkastoo ay aad uga badan tahay taas. Sababtoo ah milkiilayaasheeda laftoodu waxay ku qeexaan liiska inay yihiin saxeexa gastronomy Japanese iyo sidoo kale sida cunnada fiyuuska. Dhab ahaantii, cuntadiisa ugu weyn waa Venezuelan Fermin Azkue, kaas oo calaamad u ah makhaayadaha tirada badan ee kooxdan ganacsi.

Menugiisa waxaad ka heli doontaa alaab tayo sare leh sida carsaanyo carsaanyo (king carsaanyo) ama wagyu iyo diyaargarowga Jabbaan sida kimchi ama umeboshi. Waxay u isticmaalaan inay raacaan suxuunta sushi ama noocyo kala duwan tartar sida dibi ama bluefin tuna caloosha. Waxaan sidoo kale kugula talineynaa inaad tijaabiso salmon-ka la mariyay ee Ponzu, Ikura, avokado iyo truffle ama bariiska wok-la shiilay ee wagyu la shiilay, Ikura iyo ukun la karkariyey oo heerkul hoose ah.

Dhanka kale, Wild waxay u taagan tahay warqaddeeda damac iyo macmacaan aad u macaan sida, tusaale ahaan, strawberries leh kareem shukulaato cad, qolof shukulaatada-kafeega iyo raspberry sorbet leh koryander ama saddex qumbaha iyo vanilj caano leh rum, kareemka Darwishka, lime iyo dulce de leche jalaatada.

Waxaad ka heli doontaa makhaayaddan gudaha Wadada Enrique Granados, kala bar u dhexeeya Avenida Diagonal iyo Plaza de Cataluña. Intaa waxaa dheer, oo ay la socdaan suxuunta delicious, waxaad ku raaxaysan kartaa qurxinta taxadar leh iyo madadaalo nool mid muusiko ah iyo mid kaleba.

Durango Diner

Hadda waxaan aadeynaa jikada si dhab ah Tex-Mex inaan kuu sheego meeshan ku taal wadada aribau, aad ugu dhow tii hore iyo xaafadaha Gothic iyo Raval. Cunto karintaadu waa Mexican Pepe Carvallido, kaasoo awooday inuu bixiyo sida ugu fiican ee gastronomy dalkiisa oo leh suxuun macaan iyo cocktails wanaagsan oo ku salaysan bourbon iyo mezcal.

Waxaa ka mid ah diyaarinteeda, quraacda xoogga leh ee ku saleysan ukunta shiilan, hilib doofaar iyo digir, laakiin sidoo kale suxuunta sida shinbiraha iyo canjeelada wiski-ga galley, sandwijyada sida hilib doofaar ku jira maraqa kareemka, salaar iyo yaanyo, sandwich lohod la shiilay oo gaar ah iyo xitaa hotdogs yaxaaska. Laakiin waxaan kugula talineynaa, haddii aad gaajaysan tahay, inaad isku daydo orodku wuu dhamaaday, saxan ka kooban tacos hilib shiidan oo qalalan oo ukun iyo digir.

Waxaas oo dhan iyada oo aan la iloobin hamburgers-dhaqameedka, steak tartare ee gisi, kaas oo la siiyo nuska dhuuxa hilibka lo'da, burrito feeraha iyo tacos naaska duck leh maraqa Durango. Waxaad ku raaxaysan kartaa Durango Diner maalin kasta oo toddobaadka ah waxayna kuu ogolaanaysaa inaad wax cunto laga bilaabo waaberiga ilaa fiidkii. Ma joogsan doonto la yaabkaaga sidoo kale farshaxanka darbiga khatarta ah ee lilac iyo oranji leh faahfaahin cagaaran.

Balabusta, dhadhanka Israa'iil

Ka mid ah makhaayadaha ugu fiican ee Barcelona, ​​​​tani waxay ka dhigan tahay dhadhanka Tel Aviv ee magaalada Barcelona. Sababtoo ah mid ka mid ah kuwa mas'uulka ah, Ronit Stern Waxa uu ka yimid magaaladaas Israa'iil, inkastoo uu ku noolaa Catalonia muddo sanado ah. way ku biirtay Raphael Fields si aad u abuurto meeshan ku siinaysa suxuunta bari ee lagu diyaariyey alaabta deegaanka.

Natiijooyinka kuwan oo dhan waa cuntooyinka sida shawarma-cauliflower oo leh tahini, molasses iyo pistachio ama eggplant fritters kareemka oo lagu dubay foornada alwaax. Laakin waxa kale oo aad dhadhamin kartaa schnitzel kaamil ah, bakeeriga Balkan-ka ah oo lagu sameeyay jiis jilicsan ama tart eggplant delicious leh malab iyo timir.

Laakiin, waxaas oo dhan ka hor, isku day aperitif. Tani waxay isku daraysaa chala ama rootiga Cibraaniga ah ee caadiga ah oo leh maraqa tahini basbaaska leh iyo oregano. Iyo, si aad u dhameysato cuntadaada, marka laga reebo keega aan soo sheegnay, waxaad dalban kartaa cheesecake, kaas oo lagu soo bandhigay buul ka mid ah kadaif ama xariijimaha cajiinka jilicsan, rummaan iyo pistachio caramelized, cajiib ah.

Waxaad ka heli doontaa La Balabusta gudaha Rosello wadada, sidoo kale aad ugu dhow Avenida Diagonal, gudaha Eixample. Sidoo kale, haddii aad doorbidayso, waxaad haysataa menu maalinle ah oo raqiis ah iyo xitaa a brunch dhamaadka todobaadka.

Hir sare

Meesha kaliya ee maqaayadan ku taal Barcelona waa u qalantaa booqashadaada, maadaama ay ku taal dabaqyada sare ee Torres Colón. Haddaba, aragtida badda iyo magaalada ayaa ah mid aan caadi ahayn. Iyadoo aad mooddo in aanay taasi ku filnayn, ayaa waxa loo qurxiyey sidii markab ku soo xidhidh dekedda.

Laakiin sidoo kale warqaddaadu aad ayay u fiican tahay. Waxaa ka mas'uul ah tayadiisa waa cunto kariyaha ka socda Madrid Enrique Valenti iyo, sidee ay noqon kartaa haddii kale, waxay ku siinaysaa tapas-badeed oo heersare ah. Waxaa ka mid ah, qaar ka mid ah mussels la dubay oo aad uga yaabiyay Ferran Adriashrimp la shiilay ama caixetes (bivalves from the Ebro delta). Waxaad ku dari kartaa mid ka mid ah soddonkooda cocktails ama mid ka mid ah soo gelitaannada qoraaga.

Ka dib cunto-cunista macaan oo kale, waa waqtigii suxuunta. Tusaale ahaan, tartare caloosheeda wanaagsan ee tuna oo leh caviar, spaghetti squid oo leh casiirka chestnut iyo tufaax cad ama urchin badeed leh parmentier iyo sabayon. Dabcan, haddii aad door bidayso hilib, waxaad sidoo kale haysataa lo'da Galician heer sare ah oo leh roe kalluunka.

Iyo, dib ugu noqoshada badda, waxaan sidoo kale kugula talin karnaa qaar ka mid ah sardines qallafsan oo loo diyaariyey habka cunto kariye, iyada oo yaanyo hore loogu daray khal iyo garum. Ama qolof yar oo maraqa cagaaran ku jira. Maraqku midnaba kama foga oo, xagga mac-macaanka, ku tijaabi xuxo karramale ah oo leh kareem carajillo ama cheesecake leh isteroberi iyo Dekedda. Kuwa kalluunka jecel, tani waa, shaki la'aan, mid ka mid ah makhaayadaha ugu fiican Barcelona.

Gresca, classic ah

Waxay ku taal wadada Provence oo uu amray cunto kariyihii Rafael Pena, Gresca horeba waa classic. Waxa uu ku bilaabay sida jibbaaran bistronomy, fikradda uu ku dhaleeceeyo Faransiis Sebastien Demorand Waxa uu baabtiisay meelahaas oo isku darsaday barwaaqada iyo quruxda guryaha yar yar ee wax lagu cunteeyo oo saameyn ku leh cunnada haute.

Laakin calaamado gees ah, Gresca waxay ku sii socotaa inay ku saleysan tahay mabda'a ah bixinta suxuunta wanaagsan ee la aqoonsan karo iyo cunnooyinka wanaagsan. Waxaa ka mid ah, cuntooyinka macaan sida octopus leh sausage madow, qoolley sinjibiil, omelet leh geedo yaryar oo lagu duudduubay jowls ama artichokes leh Parmesan iyo truffle madow. Laakiin sidoo kale cuntooyinka fudud sida sandwich leh chanterelles iyo buunanka dhimashada. Ugu dambeyntii, ha moogaanin liiskooda khamriga ee cajiibka ah.

Gabagabadii, waxaan kaaga sheegnay qaar ka mid ah makhaayadaha ugu fiican Barcelona. Waa lama huraan, in badan ayaan uga tagnay dhuunta. Sababtoo ah, ma aha oo kaliya Barcelona, ​​laakiin sidoo kale kuwa kale sida Madrid, Bilbao, Valencia o Sevilla Waxaa jira meelo badan oo si fiican wax looga cuno qiimo jaban. Ku dhiiran inaad la kulanto.