Waxaan sii wadaynaa maraqyada waana mahadsantahay xaalada jasiiradda Cuba waxay ahayd cadaalad daro inaan lagu darin qaar kamid ah kaluunkeeda wanaagsan sida cherna (grouper) munaasabadan awgeed waxaan ogaan doonaa sida cherna maraq madaxa (grouper) tanna waxaa loo baahan yahay maaddooyinka soo socda:
- 2 Madaxa cherna
- 1 basal
- 3 xabo oo toon ah
- 1 basbaas
- 1 ul celery ah
- 2 yaanyo bislaaday
- 4 baradho waaweyn
- Koob kululi
- 4 qaado oo gabbaldayaha ama saliidda timirta ah
- 1 qaado oo saliid saytuun ah oo bikro ah oo siyaado ah
- Basbaas iyo milix markay doonaan
Kari madaxyada cherna digsi biyo ilaa ay ka burburayaan. Qiiji qiiqan oo si taxaddar leh uga saar miisaanka, lafaha iyo dhammaan walxaha aan la cuni karin oo keyd u dhig, dhinaca kale, maraqa iyo kan kale, waa maxay kalluunka laftiisa.
Waxaan jajabin doonaa basasha, basbaaska, celery iyo yaanyada; Dhinaca kale, toonta waxaa lagu jajabiyaa hoobiye oo la shiilaa si isku xigxiga. Marka hore basbaaska iyo basasha, markay dahab yihiin ku dar celery iyo toonta, walaaq walaaq aakhirkiina tamaandhada lagu daro.
Markii wax walba la shiilo, ku dar maraq yar, si fiican isku walaaq marki wax walboo si fiican isku xirmaan, waxaa loo wareejiyaa digsi leh maraqii intiisa kale kuna dar baradho diiray oo la jarjaray iyo cilantro si fiican loo jarjaray. Marka baradhada jilicsan tahay, ku dar kalluunka markii uu karkariyona hagaaji, cusbo barta milixda, ku dar saliidda saytuunka, walaaq, dabool oo diyaar ayey u tahay inay adeegto. Haddii aad rabto, waad ku dari kartaa xoogaa rosemary ama prawns ah haddii aad rabto inaad yeelato dhadhan aad u daran.
Más información: Cuisines of the World in Actualidadviajes