Waxaan si buuxda u galnay qoraal kale oo aan u kala qaybin doono laba qaybood maadaama cunnooyinka Jabbaan ay aad u kala duwan yihiin ayna mudan yihiin fiiro gaar ah, gaar ahaan in waxoogaa laga khafiifiyo xaqiiqda ah in Jabaanku cuno wax kasta oo ceyriin ah sida kalluunka. Waa inaan xasuusnaano inaan joogno dal caadooyinkiisa, waliba kuwa cunada, ay ka fogyihiin kuwa reer galbeedka, marka isku day inaadan la yaabin hadii makhaayada ay ka qeyla dhaamiyaan marka ay cabanayaan nooc maraq maraq ah oo loo yaqaan ramenDalka Jabaan, buuq iyo sawaxan markaad cunaysid saxankan ayaa astaan u ah in qadeeyahu uu ku raaxeysanayo cuntada ayna jecel yihiin
El sushi Waa cunnada ugu caansan Japan, gudaha iyo dibaddaba, laakiin sushi waa wax aad uga badan kalluunka ceyriinka ah. Magaalada Tokyo waxaad ku raaxeysan kartaa 100% dhammaan cunnooyinka Jabbaan waadna bogi kartaa sharraxaadda suxuunta iyo noocyada kala duwan ee cajiibka ah.
Sushi
Waa in la ogaadaa in qaar badan oo reer Tokyo ah ay wax ka cunaan banaanka guriga tan iyo markii ay ka shaqeeyaan masaafo dheer guriga, sidaa darteed magaaladu waxay leedahay maqaayado aan la tirin karin oo leh menu maalinle ah oo qiimahoodu jaban yahay halkaasoo cuntadu ku kala duwan tahay. Sidoo kale waa caado in loo baxo cabitaan ujeedada ama biir la shaqeysata saacadaha shaqada kadib.
Makhaayada Jabbaan
Diyaar u noqo inaad ku noolaato hudheellada cuntada culus ee Tokyo maaddaama in badan oo ka mid ah makhaayadeeda aysan lahayn wax jarjar, waxay si fudud kuu siin doonaan astaamo (Ohashi) oo dhammaantood ma laha warqad af Ingiriisi ah. Laakiin wax walba maahan inay xumaadaan, badankoodna waxay leeyihiin nuqul saxan ah oo lagu sameeyay shamac si loo siiyo tixraac muuqaal ah.
Anaga oo aan sii ambaqaadin aan bilawno odysseykeenna karinta annagoo og qaar ka mid ah suxuunta ugu muhiimsan ee jikada Japan
Sushi
Shaki la'aan saxanka xidigta. Waxaa la dhihi karaa waa rooti yar oo bariis ah qeyb kalluunka ka mid ah. Waxay noqon kartaa tuna, salmon, squid, cawska iwm. Markay ku duudduubtaan badmareeno fuuq baxay oo la yiraahdo nori (oo aan ka heli karno qaybta cuntada caalamiga ah ee dukaamada waaweyn) ayaa lagu magacaabaa norimaki. Oo taxaddar marka aad leedahay macmacaankan, maxaa yeelay mararka qaarkood waxaa weheliya baaquli yar oo ah wasabi, Jinka khudradda aadka u udgoon leh, taxaddar.
Si aad ugu raaxaysato saxankan, waxay u dhowdahay inay soo booqato a Kaiten sushi, makhaayada caadiga ah ee aan dhamaanteen ku aragnay filimada halkaasoo baar wareeg ah oo wareegaya oo bixiya suxuunta noocyo aad u fara badan iyo halka aad ku arki karto kuwa wax karsanaya oo diyaarinaya cuntada.
Xiriiriyaha soo socda waxaad ka heli doontaa liistada makhaayadaha Tokyo halkaas oo aad uga raaxeysan karto sushi dhammaan noocyadeeda iyo dhadhankeeda. Hagaha maqaayada
Sushis kala duwan
Saashimi
Mid kale oo ka mid ah suxuunta xiddigaha. Kani waa kalluun ceyriin, laakiin jarjar xaleef dhuuban, qaab dhaqameed. Carpaccio taas oo ay weheliso maraqa soy iyo in yar wasabi.
Waxaa jira makhaayado gebi ahaanba takhasus u leh meesha uu ka cunteeyo kalluunka uu doonayo kalluunka weyn ee kalluunka iyo cuntokariyihii hortiisa ku diyaarsanaa Sashimi una soo bandhiga qaab fiican. Mararka qaar kalluunka wali waa la soo bandhigayaa isagoo nool, kariyuhu wuxuu uga tagayaa madaxa, lafdhabarta iyo dabada sariirta dusheeda ee khudradda iyo guntimaha khafiifka ah ee xadka la leh saxanka.
Saashimi
teppanyaki
Ka tagida kalluunka dhinaca Japan, hilibka sidoo kale waxaa lagu riyaaqay tayo aad u wanaagsan. Ereyga digsiga tep macnaheedu waa saxan bir ah iyo yaki hilib, taas oo ah wax la mid ah sida hilib loogu kariyo hilibka, in kasta oo khudaarta sidoo kale la diyaarin karo. Waxaa lagu diyaariyey saliid aad u yar, taas oo ka dhigaysa hab caafimaad leh oo loo cuno. Mid ka mid ah hilibka ugu fiican adduunka ayaa laga helaa magaalada u dhow ee la yiraahdo Kobe, halkaasoo lo'da laga siiyo biir ay wax ku cabbaan oo lagu duugo, iyadoo la siinayo unugyada dufanka leh inay si fiican ugu dhex milmaan hilibka, iyagoo siinaya isku-filnaan iyo dhadhan fiican.
Hilibkan waa la diyaarin karaa qaab ahaaneppanyaki ama lagu shiilay digsi leh dhibic saliid ah iyo haa, sonkor.
shabu shabu
Waa qaab ah fondue hilibka iyo khudaarta. Cunto farxad leh maxaa yeelay kuwa wax cunaya qudhoodu waa cunto kariyeyaal, waxaa lagu diyaariyaa digsi digsi gaas yar oo gashiga ku yaal bartanka miiska. Hilibka iyo khudaarta labadaba waxaa loo jarjarayaa qaybo yaryar waxaana lagu qaadaa laba nooc oo kala duwan oo maraqa ah.
Makhaayadaha leh miisaskan waxay bixiyaan laba ikhtiyaar oo aad u xiiso badan kuwa sida wanaagsan wax u cuna; ah tabehodai halkaas oo aad dooratid inaad wax ka cuntid ilaa aad mar dambe u muujin kari weydo adeegaha inuusan sii wadin inuu cuntada kuu keeno (qaab makhaayadaha hilibka reer Brazil ayaa loo yaqaan rodicos) iyo ikhtiyaarka kale ayaa loo yaqaan nomihodai halkaas oo aad ka cabi karto dhammaan biirka jirkaagu ku qaban karo. Khibrad xiiso leh, sax?
shabu shabu
Illaa iyo hadda qaybta koowaad ee safarkayaga xagga jikooyinka Tokyo. Weli miyaad u maleyneysaa inaad kaliya ku cuneyso kalluunka ceyriinka iyo bariiska Japan?