Waxa laga cuno Algarve

ka jawaab su'Aasha waxa la cuno algarve waa in laga hadlo wax soo saarka badda iyo berriga aadka u wanaagsan, iyo sidoo kale faahfaahin dhadhan fiican leh. Ma micne lahayn, afar sano ka hor, ah Golaha Yurub ee Enogastronomical Brotherhoods la siiyay aaggan Portugal el Abaalmarinta Gobolka ugu Fiican Yurub ee Dalxiiska iyo Gastronomy.

Cunnada Algarve waxay si fiican isugu daraysaa badeecadaha cusub ee dhowaan lagu qabtay xeebaheeda iyo midhaha beerteeda iyo hilibka xoolaheeda. Natiijo ahaan, waxaad leedahay suxuunta fudud xagaaga, laakiin sidoo kale kuwa kale xoog badan bilaha ugu qabow sanadka. Iyo, oo ay la socdaan, qadar wanaagsan oo ah cuntada macaan ma yara macaan. Si aad u doorato haddii aad u safarto koonfurta Portugal, waxaanu ku tusi doonaa waxaad ka cunayso Algarve.

Alaabooyinka caadiga ah ee Algarve

Dabeecadda gobolkan Boortaqiisku waa deeqsinimo. Deegaanka waxaa ku yaal yicib aad u qurux badan, berde iyo digir carob (sida caadiga ah waa rootiga la sameeyay kan dambe). Waxa kale oo jira mid aad u fiican saliida saytuunka. Iyo midhaha geedka strawberry oo qurux badan xikmad. Sidoo kale ma jirto gabaabsi miraha sida orange ama liin. Algarve xitaa waxay u taagan tahay heerkeeda ugu fiican SAL. Dareenkan ee Tavira Waxay leedahay calaamad asal ahaan. Oo waxaan kuu sheegi karnaa isku mid ah oo ku saabsan heer sare malab ka Sierra de Monchique.

Deegaanka ayaa sidoo kale leh meel wanaagsan daadsan doofaarka. Sausages cajiib ah sida chorizo ​​​​, pudding madow ama ham ayaa lagu sameeyaa doofaarka. Laakiin ka sii caadiga ah waa farxada, kaas oo lagu sameeyay hilib doofaar, bur, basbaas iyo khamri. Waa macaan dhab ah. Dhanka kale, badda waxay ka helaan kalluun cusub oo cajiib ah sida tuna, mackerel faras ama sardines, iyo sidoo kale cunto badeed heersare ah.

Maraqyada Algarve

Marka laga hadlayo maraqyada, waxaad haysataa wax badan oo aad ka cuntid Algarve. Waxaa ka mid ah, waxay la wadaagtaa gastronomy Isbaanishka caanka ah gazpacho, ku fiican in la qaboojiyo maalmaha xagaaga. Laakiin wax walba maaha xeebta gobolkan Boortaqiiska. Dhanka gudaha waxaa ku yaal silsiladda buurta ee Monchique ee aan soo sheegnay, kaas oo gaaraya dhererka ku dhawaad ​​kun mitir. Sidaa darteed, meelahaas heerkulku waa qaboojiye waxaana lagama maarmaan ah in la cuno maraqyo xooggan.

Sababtan awgeed, gudaha Algarve waxaad sidoo kale leedahay maraq maraq, kaas oo lagu sameeyay beerka doofaarka; kan digirta cagaaran leh, oo ay ku jiraan sinjibiil, toonta iyo saliid, ama maraq buur, oo leh chorizo, subag, digir iyo bocorka. Sidoo kale, waxay yihiin kuwo dhadhan fiican leh maraq khudrad ah, oo leh baradho macaan iyo basasha, ama srootiga guriga lagu sameeyo opa oo leh cod.

Sida aad ogtihiin, kan dambe waa dhaqan ka jira dalka jaarka ah oo dhan, ilaa heer uu ka noqday mid ka mid ah suxuuntiisa heersare ah. Waxaan dib ugu soo laaban doonaa markaan ka hadlayno kalluunka. Laakiin hadda waxaan rabnaa inaan soo jeedino xoogaa fuud ah oo lagu cuno Algarve.

Cataplanas, fuud iyo bilow

A classic waa Portuguese la kariyey, kaas oo isku daraya khudaarta iyo alaabada hilibka doofaarka. Midda hore, waxay leedahay digir, baradho, karootada, bagalka iyo kaabajka. Marka la eego ilbiriqsiyada, waxaa ku jira feeraha iyo dhegta, chorizo ​​​​, pudding madow iyo kuwa aan soo sheegnay farxada.

Laakiin fuud heer sare ah ee Algarve waa cataplana. Waxay helaysaa magacan sababtoo ah waxaa lagu diyaariyaa noocaan dheriga xiran ee dhaqanka ah. Waxa ay ka kooban tahay laba qaybood oo isku dheggan oo midba kan kale korkiisa laga soo xidhay, iyada oo la ilaalinayo dhammaan dhadhanka iyo udgoonka. Sidoo kale, waagii hore, waxaa la samayn jiray dalool dhulka ka samaysan oo qiiqu ka samaysan yahay oo la dul dhigi jiray, dabadeedna ciid lagu dabooli jiray.

Si kastaba ha ahaatee, maanta si dhib leh ayaad u arki doontaa isticmaalkan. Caadiyan, cataplana waxaa la dulsaaraa dabka jikada. Laakiin xaalad kasta, faahfaahino kala duwan ayaa lagu diyaariyaa iyada. Waxaa jira cuntooyin kala duwan. Dhaqanka ugu badan waa kalluunka iyo khudaarta caadka. Laakiin sidoo kale waa macaan cuntada badda iyo bariiska o doofaarka iyo khudaarta. Sida xiiso leh, waxaan kuu sheegi doonaa in cataplana sida qalabka jikada uu asal ahaan ka soo jeedo dunida Carabta, gaar ahaan tajin. Suxuunta macaan ayaa sidoo kale si sax ah loogu diyaariyaa qolofleyda aagga bariis maraq ah.

Kalluunka iyo cunnada badda

Waxaan hadda kuu sheegnay cuntada badda ee Algarve. Waxay ku siinaysaa nooc kasta. Waxaa jira mid cajiib ah octopus, laakiin sidoo kale clams, shrimp, barnacles, ama clams. Dhab ahaantii, magaalada ee Olhao, oo ku taalla koonfurta gobolka, ayaa sannad walba la qabtaa xaflad loo qoondeeyay midda ugu horreysa ee alaabooyinkaas. Siyaalo badan baa loo diyaariyaa. Tusaale ahaan, lagu dubay khamri, bariis ama rooti lagu dubay.

Si la mid ah kalluunka ayaa u macaan marka la dooranayo waxa lagu cuno Algarve. Waxay u taagan yihiin cusbayntooda oo badanaa sidoo kale waa la diyaariyaa la dubay ee shiilan. Waxaan kugula talineynaa inaad tijaabiso mackerel faras leh liin, las Sardines la dubay in dhadhanka badda ama ka coquinhos, kuwaas oo aan ka badnayn squid yar ama squid ilmaha. Sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican leh tuna in stupefa ama lagu burburiyo khudaar. Waxa kale oo loo isticmaalaa in lagu sameeyo muxama, kaas oo la mid ah mojamaca Cádiz.

Si kastaba ha ahaatee, koodka, kaas oo aan horay u soo sheegnay oo ka mid ah Portugal oo dhan, kuma jiraan cuntooyinka Algarve. Si kastaba ha ahaatee, waa lama huraan inaad ka heli doonto xarfo badan. Waxaa ka mid ah faahfaahintiisa ugu caansan cod dahab ah, dubay ama patanisca (la dubay oo la shiilay). Xiiso badan ayaa ah in lagu faahfaahiyo chickpeas sida a salad.

Hilibka iyo sausages

Waxaan horay kuugu sheegnay sausages ee Algarve marka la sheegayo alaabteeda caadiga ah. Waxaan sidoo kale soo sheegnay hilibka doofaarka maxaliga ah oo aad u fiican. Laakiin xiisaha badan ee ku saabsan hilibka waa farsamada diyaarintiisa. Maqaayadaha makhaayadaha waxaad inta badan arki doontaa ereyga dubay. Ma aha wax ka badan hilibka doofaarka la dubay ama wan, taas oo ah sida caadiga ah ee loo diyaariyo gobolkan Boortaqiiska.

Haddii aad jeceshahay hilibka iyo kalluunka labadaba, waxaan kugula talineynaa inaad dalbato a dubay qasan. Sida ereyga laftiisa uu tilmaamayo, waxay leedahay labadaba badeecado lagu sameeyay aqoonta kuugleyda aagga loogu talagalay shiilan.

Dhanka kale, sidoo kale aad baa loo cunaa bakayle. caadi ahaan diyaari ugaadhsigalaakiin waa ka sii caadi ah con vinhadalhos, suugo ay ku jiraan toonta, khamri, cumin, turmeric iyo milix. Waxa xiisaha lihi, waxay ahayd tii ka dhalatay curry hindi iyadoo ay ugu wacan tahay joogitaankii hore ee Portuguese-ka Asia. Cuntada kale ee caadiga ah waa cerejada digaag, kaas oo sidoo kale leh chorizo ​​​​iyo hilib doofaar, iyo sidoo kale basasha, saliid saytuun, khamri cad iyo bariis. Ugu dambeyntii, ha ilaawin inaad tijaabiso hilibka ariga. Algarve waxay leedahay isir u gaar ah.

Macmacaan iyo macmacaan, qani kale oo lagu cuno Algarve

Portugal Waxa ay leedahay dhowr denominations asal ahaan farmaajo. Ilaa hadda sida Algarve ay khusayso, waxaad leedahay, si sax ah, caan ah farmaajo ari dhalad ah. Waxaa laga yaabaa in degaanka leh dhaqanka farmaajo ee ugu dheer uu yahay mid aan soo sheegnay Olhao. Warshadooda, xitaa waxay abuureen dhadhan cusub sida caramel iyo farmaajo walnut ama farmaajo basasha nacnac leh.

Waxaa ka sii muhiimsan waa dhaqanka macmacaanka ee deegaanka. Aad bay caan u yihiin Dom Rodrigos, oo ay ku jiraan ukun, yicib iyo sonkor waxaana lagu soo bandhigay ku duudduubay warqad midab dhalaalaya leh. Ama ka morgadinhos, kuwaas oo leh waxyaabo la mid ah oo timaha malaa'igaha lagu daro, inkastoo faahfaahin kale. Dhankiisa, bolo saddex farxaan Waa nooc ka mid ah keega berde, digirta carob iyo yicib. Sida saxda ah beruhu waa mid kale oo ka mid ah macaanka aagga. Cuntooyinka la kariyey ama la tumay ayaa sidoo kale la sameeyaa. Laakiin ma yara macaan yihiin quijinhos, kuwaas oo ay ka buuxaan moles ovos.

Sida for marmarWaa reer Berlin. Taasi waa, keega roodhida jilicsan iyo sonkorta laga buuxiyey kareem. Uma baahnid inaad weydiiso sababtoo ah waxaa jira dad maalin kasta ku iibinaya xeebaha Algarve.

Sidoo kale, keega macaan ayaa lagu sameeyaa carob iyo ka keega by Tavira Waa keega oranji iyo yicib macaan. Dhankiisa, folate ee Olhao Waa arrin la yaab leh oo toddobaadka Quduuska ah leh sharoobada subagga, sonkorta iyo qorfe. Dhanka kale, Christmas-ka caadiga ah waa mid aad u fiican marzipan ee Algarve iyo azevias, kuwaas oo bur bur ah oo ay ka buuxaan yicib, baradho macaan iyo bocorka.

Khamriyada iyo cabitaannada kale

Algarve waxaad ku leedahay khamri qurux badan. ka jira gobolka afar qaybood oo asal ahaan khamri ah. waa kuwa Lagos, Lagoa, Portimao iyo Tavira. Dhammaantood waxay soo saaraan caddaan iyo casaan labadaba, waxaana ka mid ah noocyada canabka, Malvasia, Suuriya, Trincadeira, Mole-madow, Castelao iyo Arinta.

Laakiin caan ka sii badan ayaa ah madrone brandy, oo aan hore u soo sheegnay. Oo si la mid ah qani waa liqueur almond-qadhaadh, oo sidoo kale loo yaqaan qadhaadh, kaas oo inta badan loogu adeego barafka sida dheefshiidka cuntada ka dib. Kahor intaadan tijaabin, waxaad qaadan kartaa a bica wasakh ah, taas oo aan ka badnayn kafeega oo la gooyey dhibic caano ah.

Waxaa kaloo jira qaar aagga beero farshaxan. Waa cabitaan aad caan uga ah Algarve. Dhab ahaantii, in Faro iid iyada soo bandhigaysa ayaa la qabtaa sanad walba: the Alameda Beer Fest. Laakiin haddii aad door bidayso wax aan khamri lahayn, waxaad dalban kartaa a zumo lagu sameeyay midhaha macaan ee gobolka.

Gabagabadii, waxaanu ku tusnay qaar ka mid ah alaabooyinka iyo suxuunta waxa la cuno algarve. Sida aad arki karto, waxay yihiin kuwo aad u macaan ama aad uga dhadhan badan kuwa gobollada iyo magaalooyinka kale ee Portugal sida kaaga Lisboa, Porto o Braga. Si kastaba ha ahaatee, horay u soco oo tijaabi oo noo sheeg haddii aad ka heshay.