Gastronomiska saxda ah ee Puerto Rico, Cunnooyinka loo yaqaan 'Creole food', waxay ku saleysan yihiin laba waxyaalood oo muhiim ah kuwaas oo ah mooska iyo hilibka doofaarka, oo badanaa lagu wada cuno bariis ama digir taasna waa ka fog tahay cuntada reer Mexico xaqiiqda kaliya ee ah isticmaalka basbaaska aad u dhifka ah. Waxaa la sheegay in dadka cuna khudaarta adag ay waqti adag la gali doonaan Puerto Rico. Si aan ugu bilowno maaddooyinka waxaan leenahay mooska, kaas oo ahaa isha ugu weyn ee istaarj ilaa maalmihii hore, in kastoo waqti ka waqti sidoo kale lagu beddelo yuccas iyo digriiga kale ee kuleylaha. Noocyadeeda waxaa ka mid ah:
• mofongo: muus la shiiday, la shiilay, mar labaad la shiiday, oo markii cunnada badda laga buuxiyo ay u badan tahay in dhammaantood la wada yaqaan.
• tostones: laba jibbaar la shiilay oo qoto dheer, marka ugu cusub la sameeyo.
• Maraq moos ah: Maraq moos shiidan, fiiri oo dhadham, sida cuntada ilmaha. Cunto kale oo muhiim ah Puerto Rico waa hilibka doofaarka (doofaarka), waa kuwan suxuunta inta badan lagu diyaariyo:
• Caleemaha - roodhida hilibka doofaarka ee qalalan, cunnooyinka fudud ee dadku jecel yihiin
• Guntin - hilib doofaarro waaweyn oo casiir leh, waxay isku amaahiyaan inay noqdaan kuwo la dubay ama la shiilay.
• Hilib doofaar dubay - doofaar dubay.
Haddii aad runtii nasiib leedahay, qof ayaa laga yaabaa inuu kugu daweeyo hilib doofaar la dubay. Cunto kaliya maahan, waa maalin dhan, waana dhaqan. Dadka heesaya, cabbaya, sheekooyinka sheekooyinka u baxaya, iyo hubinta bal inuu doofaarku diyaar yahay, oo mawduuca ku sii jiro, waxaad arkaysaa doofaarka oo ay u badan tahay inuu la socdo bariis.
Ugu dambeyntiina, waxaa jira makhaayado cajaa'ib leh, iyo sida meel kasta oo kale, kuwa ugu fiican ayaa badiyaa ku yaal agagaaraha magaalooyinka waaweyn. Si kastaba ha noqotee, haddii dabeecaddeeda tijaabadu ay yaraato, waxaa jira makhaayado badan oo cunno caalami ah oo ku yaal gudaha iyo hareeraha San Juan. Hadana haddii aad rabto inaad wax u cunto sida kuwa maxalliga ah, waxaa jira waddo cunto ah oo 10 ama XNUMX cag ah oo koona walba ah markii aad ka tagayso magaalooyinka. Waxay bixiyaan cunnooyin shiilan, oo ah kuwa ugu caansan, laakiin waxay u adeegaan wax kasta oo laga bilaabo salad badeedka ilaa ruushka qumbaha.
Waxaan jeclaan lahaa inaan barto Puerto Rico oo aan isku dayo cuntadooda macaan
Cuntada Puerto Rico sidoo kale waxaa ku jira bariis noocyo kala duwan leh, oo leh ganduleyaal (laga doorbido Kirismaska), digaag, guinea, sausage, chorizos, basal, khudaar, digir (digir) midabbo leh, sidoo kale. taxane ah digriiga (viands) sida yam, yautía, baradhada macaan, celery, taro, iyo "viands" kale sida Pana ama panapen, yucca iyo plantain. Waxaa jira cunno aad u caan ah oo ay doorbidaan Puerto Ricans, taas oo ah Serenata de Viandas con Bacalao. Mofongo waxaa sida ugu wanaagsan loogu cunaa hilib shiilan (doofaar) ama waxaa lagu shubay waxyaabo kala duwan sida salmorejo de Jueyes. Digaagga waxaa loo cunaa siyaabo kala duwan, gaar ahaan asopao, fuud, bariis, la dubay oo la shiilay. Waxaad cuntaa cunno aan la soo koobi karin oo la shiilay, kuwa ugu cadcad waa Alcapurria, bacalito, piononos, oo lagu buuxiyey baradho ama panapen, tacos de res ama Jueyes, keega jiiska, pizza, Jueyes, shrimp, lobster, chapin, digaag, chorizos iwm. Cunnooyinka badda waxaa la cunaa iyadoo la cusbooneysiiyey iyo saladhyada sida baqtiga, conch, haley, aargoosatada, iwm. Waxaan haynaa saxan aad noogu badan oo la yiraahdo «keeg waxayna umuuqataa ayaca ama tamale, laakiin waxaa lagu daboolay caleen moos ah waana la kariyey.
Cudurkeena caloosha ku jiraa ma aha sida ugu fudud ee aad u maleyneyso, waxaan la wadaagnaa suxuunta inta kale ee Kareebiyaanka laakiin waxaan leenahay kuweenna kuwa ugu guuleystana waa mofongo iyo lla alcapurria.
Waa maqaal fiican waana jeclaan lahaa inaan cuno cunnadan oo kale, waxaan aad u xiiseynayaa inaan booqdo Puerto Rico maadaama aan ahay Dominican. Waan jeclaa sawirada, waa kuwa tayo sare leh waana ku faraxsanahay kan sameeyay shaqadaas quruxda badan ee farshaxanka ah ee cuntada.