Sot ne do të endemi në mendjet tona përmes gastronomia e njohur austriake. Ky lloj kuzhine ka shumë ndikime, përfshirë kuzhinën hebraike, hungareze ose çeke. Isshtë një kuzhinë që njihet për pjatat e saj kryesore, me mish të pasur dhe gjithashtu për ëmbëlsira.
Ne jemi duke shkuar tek njihuni me disa nga pjatat tipike të kuzhinës austriake, një lloj kuzhine që na ofron pjata të shijshme plot shije. Shtë mirë të njohësh gastronominë e vendeve që vizitojmë sepse është gjithashtu pjesë e kulturës dhe historisë së tyre.
strudel me mollë
Me siguri që ky emër tashmë tingëllon i njohur për ju, dhe kjo është se kjo byrek me mollë është gjithashtu një pjatë tipike e Gjermanisë jugore. Bëhet fjalë për një rrotull shumë i hollë i brumit që ndonjëherë është brumë i butë. Brenda gjejmë salcë molle, sheqer, kanellë, rrush të thatë dhe bukëpjekje. Isshtë gjithashtu e zakonshme të shtoni disa arra për t'i dhënë asaj më shumë aromë. Bëhet në furrë dhe zakonisht shërbehet i spërkatur me sheqer krem dhe nganjëherë shoqërohet me një krem të ëmbël me aromë vanilje. Me pak fjalë, një ëmbëlsirë që duhet ta provoni dhe që pothuajse me siguri do të na pëlqejë.
Schnitzel vjener
kjo biftek në stilin e vjenës ka ndikime arabe me sa duket. Thuhet se arabët e çuan recetën në Spanjë dhe më pas në Itali dhe më në fund arriti këtu. Sot është një nga pjatat e domosdoshme të kuzhinës austriake. Shtë përgatitur me viçi të prerë në një fetë të hollë, pasi ju duhet të shtoni qëlloj. Më pas zhyten në miell, vezë të rrahur dhe bukëpjekje. Isshtë një ide që përputhet me Milanos Spanjolle që njohim aq shumë, kështu që kjo pjatë ndoshta do të jetë e njohur dhe e shijshme në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, në kuzhinën austriake zakonisht skuqet në gjalpë dhe jo në vaj ulliri. Sa i përket mënyrës së shërbimit, ata zakonisht shtojnë patate të skuqura ose një sallatë si një anë.
Viçi i zier
Kjo pjatë është bërë me Viçi i stilit vjenez. Ky mish është gatuar në një supë perimesh ose ujë që i jep asaj një aromë të caktuar. Kur gatuhet pritet në feta dhe shërbehet. Zakonisht shoqërohet me pure patatesh dhe disa komposto ose salca për t’i marrë me mishin. Në tërësi është një pjatë unike dhe shumë tradicionale që ia vlen të provohet, veçanërisht nëse jeni adhurues të mishit.
Suxhuk viezez
Nuk mund të mungojë në Dietë austriake salcice të famshme vjeneze. Quiteshtë mjaft e vërtetë që mishi luan një rol të rëndësishëm në gastronominë e tij, prandaj kjo pjatë është një tjetër që nuk duhet ta humbasim. Zakonisht zihen me viç ose mish derri dhe më pas pihen duhan. Më në fund ato shërbehen në mënyra të ndryshme, edhe pse thjesht mund të hahen me bukë. Me siguri do të gjejmë shumë restorante në të cilat do të hamë një suxhuk autentik vjenez.
Gulash
Kjo pjatë ka të vetat ndikimet në Evropën Lindore dhe është shumë mirë i njohur në vende si Hungaria. Isshtë një pjatë e konsideruar modeste, por sot është pjesë e kulturës së këtij vendi dhe prandaj mund ta gjejmë në shumë restorante dhe kështu ta provojmë. Isshtë një mish i zier, përgatitja e të cilit është e lehtë. Zakonisht shtohet sallata me patate dhe majdanoz. Një pjatë e thjeshtë, por që patjetër duhet ta provojmë dhe ta shijojmë.
Dumplings
Kjo pjatë përbëhet nga qofte që gatuhen në ujë të kripur. Qoftet e mishit janë të ndryshme në të gjitha pjesët e botës, por ato janë një element kryesor i dietës austriake. Ato mund të bëhen nga patate, bukë ose miell ose mish, duke qenë shumë të ngjashme në këtë rast me qoftet që mund të shihen pothuajse kudo në botë. Por në Austri ato mund të kenë përbërës të ndryshëm.
platzchen
L të ashtuquajturat biskota janë tipike për sezonin e Krishtlindjeve. Me siguri të gjithë i kemi parë këto lloje të cookies në forma të tjera, pasi ato janë bërë shumë të njohura. Receta zakonisht ndryshon nga një shtëpi në tjetrën, megjithëse ajo që është e qartë është se bëhet fjalë për biskota të ëmbla të bëra me brumë të shkurtër dhe shpërndahen dhe më pas priten me enë me forma të ndryshme. Çokollatë ose copa të frutave të thata mund të shtohen në to. Sido që të jetë, nëse vizitoni Austrinë gjatë Krishtlindjeve do të shihni se këto biskota janë një klasik.
sachertorte
La Tortë Sacher është tashmë një klasik i ëmbëlsirave në pjesën më të madhe të botës, një nga ato ëmbëlsirat që është aq e shijshme sa ka kaluar kufijtë. Isshtë një tortë me çokollatë që përbëhet nga dy fletë tortë sfungjeri me çokollatë dhe gjalpë që ndahen me reçel kajsie. E gjithë torta është e mbuluar me një krem të çokollatës së zezë që i jep asaj pamjen e shijshme.