Ne mund të njohim një vend ose qytet në një mijë e një mënyra të ndryshme dhe padyshim, mënyra më e mirë është të shkoni në destinacionin tuaj dhe ta përjetoni atë në vetën e parë. Por ka edhe më shumë mënyra për të njohur vendet në botë, të tilla si leximi i librave dhe udhëzuesit e udhëtimit, shikimi i dokumentarëve ad-hoc ose prova e gastronomisë së tyre.
Në këtë pjesë të re në mënyrë sporadike do të njihemi me disa nga karakteristikat e gastronomisë së pjesëve të ndryshme të planetit dhe gjithashtu një nga recetat më karakteristike të vendit në fjalë. Diçka shumë interesante për adhuruesit e udhëtimeve, ata që duan të bëjnë hapat e tyre të parë në kuzhinë ose thjesht, për adhuruesit e ushqimit të mirë.
Në këtë pjesë të parë të Kuzhinat e Botës ne do të Argelia, një vend që ka një kuzhinë tradicionale shumë të ngjashme me vendet e tjera të Magrebit (Tunizi dhe Marok) Duhet të theksohet se në botën arabe gjellë më e famshme është kuskus, një pjatë e bërë me polenta, perime dhe mish (qengji ose pule)
Kuskus tradicional algjerian
Një nga pjatat kryesore të Algjerisë është burek, një pastë pudre e mbushur me mish dhe qepë, qengji vlerësohet jashtëzakonisht shumë në kuzhinën kombëtare dhe zakonisht shoqërohet me kumbulla të thata dhe aromatizuar me kanellë dhe lule portokalli, e njohur Lham liahlou ose edhe i pjekur i tërë, i skëritur në një kunj, i njohur si Meçoui.
Pa dyshim, perimet formojnë një nga shtyllat e gastronomisë algjeriane dhe një nga pjatat më të njohura të perimeve është Kimia, e bërë me domate, karota, fasule të zeza dhe sardele, të gjitha të shoqëruara me erëza. Mbushja, një pjatë me domate dhe speca që ndryshon shumë në përgatitje sipas rajoneve të ndryshme të vendit.
Dëshironi të provoni mishin e shijshëm Mechoui?
Gjatë muajit të Ramazanit, ka një pjatë që zakonisht hahet natën, quhet Çorba. Shtë një supë e bërë me domate, qepë, karotë dhe kunguj të njomë shumë të copëtuar dhe e shoqëruar me mish qengji, pule ose viçi, asnjëherë mish derri, pasi kjo kafshë është e ndaluar plotësisht nga myslimanët. Seasonshtë e kalitur me kripë, piper, kanellë dhe majdanoz dhe herë pas here përfshin qiqra dhe speca të kuq.
Ne e përfundojmë këtë postim të parë kushtuar kuzhinës algjeriane dhe në tjetrin (dhe të fundit) do të vazhdojmë të mësojmë rreth disa prej karakteristikave kryesore të gastronomisë së kësaj gjerësie dhe do të mësojmë një nga recetat më të famshme.