Më pëlqen të ha praktikisht çdo gjë. Më pëlqen pothuajse gjithçka dhe nuk urrej asnjë gastronomi në botë. Në teori, sepse mendoj se nuk do të shijoja insektet. Nuk e di ... Ju po? Insektet janë të pranishme në kuzhinën kineze, jo në të gjitha, por në gastronominë e disa rajoneve në veçanti.
Kinezët nuk janë shumë origjinalë në ngrënien e insekteve, domethënë nuk janë të vetmit. Përveç kësaj, njerëzit kanë ngrënë insekte për mijëra vjet. Do të shkoni në Kinë? Prandaj më lër ta them vetveten se aty insektet janë një delikatesë për qiellzën.
Ngrënia e insekteve
Në aspektin mjekësor që quhet entomogafia. Speciet njerëzore kanë ngrënë insekte për mijëra vjet, vezë, larva dhe insekte të rritura numërohen në dietën tonë që nga kohërat parahistorike dhe në shumë kultura ata vazhdojnë të kenë kapitullin e tyre në kuzhinë.
Shkenca di rreth mijë lloje insektesh që hanë njerëzit në 80% të kombeve të botës në të gjitha kontinentet. Ndërsa në disa kultura është e zakonshme, në të tjera është e ndaluar ose tabu dhe në të tjera është diçka jo e ndaluar por mjaft e neveritshme.
Cilat insekte janë të ngrënshme? Lista është e gjatë, por ka shumë lloje të fluturave, termiteve, bletëve, grerëzave, buburrecave, karkalecave, tenjave, crickets. Ngrënia e insekteve ka përfitimet dhe disavantazhet e saj, ka përfitime për mjedisin dhe për shëndetin tonë gjithashtu, por gjithçka kërkon kujdes dhe higjienë.
Ndonjëherë dikush mund të mendojë se ngrënia e insekteve ka të bëjë me varfërinë, por është një ide që nuk ka kontroll. Le të mendojmë se India është një vend shumë i varfër dhe megjithatë popullsia e saj është vegjetariane, nuk ha insekte. A e dini se vendi që ha më shumë insekte është Tajlanda? Po, ajo ka një industri prej 50 milion dollarësh që sillet rreth të metave.
Kuzhina kineze dhe insektet
Kina është një vend shumë i madh dhe është i ndarë në disa zona gjeografike dhe secila prej tyre ka zhvilluar stilin e vet të gatimit bazuar në përbërësit në dorë. Ndërsa kuzhina jugore mbështetet më shumë tek orizi, kuzhina veriore përdor më shumë grurë, vetëm për të dhënë një shembull.
Për fat të mirë, nëse nuk neveritni asgjë dhe ju doni të hani insekte në Kinë mund ta bëni në vetë Pekin, Kryeqyteti. Nuk është se ngrënia e insekteve është diçka nga një rajon i largët, i humbur në male.
Një sit ideal për këtë është Tregu i Natës Wangfujing e cila është e vendosur në rrethin Dongcheng. Isshtë një rrugë e mbushur me tezga gastronomike dhe tregtare, një nga më të famshmet në qytet.
Pjesa kushtuar kuzhinës është ajo në rrugën Wangfujing dhe me të vërtetë është unike. Ajo është e ndarë në tregun e natës dhe në rrugën e aperitivëve. Në të dy ushqimet janë të ekspozuara ndaj klientit dhe të dyja janë shumë të pëlqyera nga kinezët dhe turistët.
Shumica e ushqimit është gatuar në skarë, mbi një zjarr, ose të skuqur ose të zier në avull dhe në përgjithësi mund të zgjidhni metodën e gatimit. Ka pulë, perime, kërpudha, rrënjë lotusi, tofu, butak, dhe asgjë për të frikësuar ... derisa të arrini tek mete.
Dhe atje, pa neveri, do të shihni insekte të ngjitura në kruese dhëmbësh. Bugs dhe më shumë mete dhe njerëzit që mbushin gojën me ta duke përfituar nga lëndët ushqyese, proteinat dhe mineralet e tyre. Definitelyshtë padyshim e vështirë për ne të hamë insekte, kultura jonë ka tendencë t'i vrasë ata kështu që ...
Nuk e di, hani akrepat, pupat e krimbit të mëndafshit, parazitët, centipedat e skuqura dhe merimangat Mund të jetë aventura e jetës suaj gastronomike. Varet nga ju. Ata që i kanë provuar këto gjëra thonë se nuk kanë shije aq të keqe, vetëm se truri juaj bën hile për t'ju thënë gjatë gjithë kohës që po hani mete ... gomar apo krokante, por megjithatë të meta.
Por shumë kinezë e duan atë. Pas te gjithave, ushqimi është absolutisht kulturor. Nëse dëshironi të bëni një turne në këtë treg, mund ta gjeni në skajin verior të Wangfujing.
Jo vetëm në Pekin mund të hani insekte, edhe në Kunming. Kina përbëhet nga më shumë se pesëdhjetë grupe etnike dhe megjithëse Han është shumica dërrmuese, ka shumë të tjerë. Grupi etnik Jingpo, për shembull, është i famshëm për ngrënien e insekteve. Nëse jeni në Kunming, hani mete është thënë!
Këtu ata hanë karkaleca të skuqur, cikada me këmbë dhe krahë të përfshirë, larva të kokosit dhe disa mete të zeza me madhësinë e gishtit të madh. Një restorant i rekomanduar për t'u kënaqur me insektet është Simao Yecai Guan. Menuja ka gjithçka që sapo përmenda dhe mburret se shet më shumë se 150 euro në ditë në insekte.
Kunming po i afrohet çdo ditë Tajlandës për sa i përket gastronomisë së insekteve, si dhe duke pasur restorante dhe njerëz që hanë insekte në shtëpitë e tyre. ka dyqane që specializohen në specie të ndryshme dhe i shesin ato të freskëta dhe të ngrira.
Për shembull, mund të blini Larvat e grerëzave Yunnan për midis 23 dhe 38 euro për kilogram dhe në vit tregu vetëm për këtë specie lëviz rreth 320 mijë dollarë. Asgje e keqe. Dhe vazhdon të rritet. Ka rreth 200 ferma insektesh në Qinyuan County, baza më e madhe e kultivimit të insekteve në Kinë. dhe prodhon 400 tonë metrikë në vit.
Fakti është se Kina është një vend që duhet të ushqejë një popullsi, regjistrimi i fundit i të cilit, i kryer në 2010, nuk tregoi asgjë më shumë dhe asgjë më pak se më shumë se 1300 miliardë banorë. Dhe vazhdon të rritet. Pra, nëse insektet mund të sigurojnë pak nga kërkesa për ushqim, mirë se vini.
Një aspekt tjetër interesant është ai disa ekspertë thonë se për momentin vendi nuk është i përgatitur të konsumojë masivisht insekte, edhe pse industria është më e mirë me mjedisin dhe do të ndihmonte krizën. Pse Çështjet e sigurinë e higjienës.
Kina ka ende një rrugë për të bërë në këtë çështje, ajo duhet të arrijë të paktën një standardi i sigurisë ushqimore para se të promovojë insektet si ushqim. Ne nuk mund ta harrojmë atë disa insekte kanë toksina, mbetje të pesticideve dhe baktere dhe se metodat e gatimit ndonjëherë nuk janë të mjaftueshme për të eleminuar këto rreziqe.
Kuzhinierë kinezë, ata që janë përgjegjës për stendat e rrugëve dhe restorantet, ata nuk janë përgjithësisht njerëz të arsimuar për sigurinë e ushqimit. Ata janë të mendimit se nëse akrepat dhe larvat e maggotit përdoren në mjekësinë tradicionale kineze nuk ka asnjë problem në ngrënien e tyre. Nëse gatuhen në një temperaturë të mirë, mjafton.
E vërteta është se nëse asgjë nuk ju frikëson dhe doni të hani mete, Kina është një destinacion i mirë sepse këtu ato janë shijshme për qiellzën. Të bëftë mirë!
E gjitha që di është se unë i përkas këtij planeti. Praktikat orientale, të tilla si flijimi dhe torturimi i kafshëve për konsum, më dhembin thellë. Zonja Maria Leyla ka absolutisht të drejtë. Unë jam nga Guadalajara dhe e di që nga çdo vend në botë në pjesën më të madhe, ne heqim dorë nga këto zakone. Megjithëse teknologjia e tyre është e avancuar, si njerëz ata janë krejtësisht zhytës.