ushqim tipik gjerman

Kur mendojmë ushqim tipik gjermannë mënyrë të pashmangshme na vjen në mendje suxhuk. Në të vërtetë, gastronomia e saj ka më shumë se pesëmbëdhjetëqind lloje të ndryshme të tyre. Por kuzhina gjermane është shumë më tepër se ky produkt.

Kështu, territoret jugore si p.sh Bavaria o shtupë ndajnë recetat me fqinjët e tyre Zvicra y Austri. Po kështu, në perëndim ka ndikime nga të famshmit Kuzhina Franceze dhe në veri ka rastësi me Kuzhina holandeze dhe skandinave, sidomos kur bëhet fjalë për peshkun. Megjithatë, kuzhina teutonike ka disa karakteristika të përbashkëta. Ne do t'ju tregojmë ato dhe më pas do të flasim për ushqimin tipik gjerman.

Karakteristikat e kuzhinës gjermane

Siç po thonim, kuzhina gjermane është shumë më tepër se salsiçe dhe birrë. Kjo e fundit është, ndoshta, pija tipike e vendit par excellence, por ka edhe verëra të mira. Në fakt, vendi ka gjashtëmbëdhjetë rajone të verës që përafërsisht përkojnë me fushat e lumenjve të mëdhenj si Rhine, Elba ose Moselle.

Varietetet e rrushit që rriten më shumë janë Riesling dhe Silvaner. Për t'ju dhënë një ide mbi rëndësinë e verës në kulturën gjermane, do t'ju themi se ka vende të quajtura weinstube. Ato do të ishin ekuivalente me kantinat tona dhe madje, në muajt e vjeljes së rrushit, të vrenjtet. Janë festa që e festojnë dhe gjatë të cilave pinë, logjikisht, verë dhe hanë ëmbëlsira me qepë zwiebelkuchen.

Nga ana tjetër, në terma të përgjithshëm, gastronomia gjermane karakterizohet nga oferta shije të koncentruar dhe të fortë. Një tjetër nga elementët e tij të jashtëzakonshëm është diçka bazë si buka. ekzistojnë rreth treqind lloje të ndryshme buke në vend. Prandaj, nuk është rastësi që ka dy muze të dedikuar për këtë ushqim.

Në lidhje me dietën dhe zakonet e gjermanëve, vaktet kryesore janë mëngjesi dhe dreka. Në vend të kësaj, darka është më e lehtë. E para përbëhet nga kafe ose çaj, vezë, role dhe pasta, mish të ftohtë dhe djathëra. Për sa i përket këtij ushqimi, është karakteristikë e Bavarisë dhe, rrjedhimisht, e një pjese të madhe të Gjermanisë bauernfrühstück o mëngjesin e fermerit, i cili përbëhet nga patate të gatuara me gjalpë, qepë të karamelizuara, proshutë, vezë dhe piper të zi.

Vakti qendror i ditës zakonisht ka një pjatë kryesore, zakonisht mish me një pjatë anësore. Këto mund të jenë makarona, perime ose perime. Pastaj ai ka ëmbëlsirë. Megjithatë, në rajonet jugore, ndoshta për shkak të ndikimit të vendeve mesdhetare, ekziston një zakon i aperitivo. e quajnë rostiçeri o imbis dhe zakonisht përbëhet nga birrë dhe bukë me salcice, mish të tymosur ose djathë.

Për sa i përket darkës, ajo bëhet rreth orës shtatë të mbrëmjes dhe është e ngjashme me meze të lehtë të pasdites. Ai mezi përbëhet nga disa sanduiçe. Megjithatë, kjo ka ndryshuar shumë kohët e fundit. Tashmë edhe gjermanët e hanë darkën në mënyrë më të plotë dhe më ushqyese.

Së fundi, ne do t'ju tregojmë për vendet ku mund të provoni ushqime tipike gjermane. Logjikisht, ju keni restorante dhe fabrika birre në çdo qytet të vendit. Por për kuriozitet do t'jua themi ka rrëmujë. I ngjajnë mensave spanjolle dhe i gjeni në universitete. Janë vende që ofrojnë ushqim me vetë-shërbim, por mjaft të lirë. Pavarësisht kësaj, ai ha mjaft mirë. Në fakt, revista gjermane Unicum zgjidhni çdo vit Mansa më e mirë në vend. Por, pasi t'jua shpjegojmë të gjitha këto, do t'ju njohim me gatimet që përbëjnë ushqimin tipik gjerman.

gjevrek

Fillojmë me këtë bukë, e cila është ndoshta më përfaqësuesja e më shumë se treqind në Gjermani. Është një lloj laku i madh dhe i hollë që është vendas në zonën e Bavaria. Ka dy receta për ta bërë atë: njëra është e llojit të bukës dhe më e butë, ndërsa tjetra është në stilin e biskotave dhe më e qëndrueshme.

Megjithatë, ju mund të pyesni në Gjermani, siç thamë, shumë lloje të tjera buke. Ndër të tjera, ju keni tërë, grurë dhe thekër (kjo e fundit njihet si kocka e gomës), qepë dhe me fara kungulli ose luledielli.

Salcicet

Tashmë ju kemi thënë kalimthi për një produkt po aq gjerman sa salçiçet. Por ne duhet të thellohemi se çfarë nënkuptojnë në gastronominë e atij vendi. Ju kemi përmendur gjithashtu se ka më shumë se pesëqind lloje të tyre. Në përgjithësi, ato përbëhen nga mish të grirë të ndryshëm dhe erëza të tjera.

Po kështu, ato përgatiten, mbi të gjitha, në dy mënyra: i pjekur në skarë ose rostbratwurst dhe të përvëluara ose suxhuk i zier. Sipas rajonit, sallam thuringian, receta e së cilës është sekrete, megjithëse dihet se përmban mish derri dhe erëza si qimnon dhe borzilok.

Gjermanët hanë salsiçe në shumë mënyra. Ata e bëjnë atë si ne, në hotdogs, por preferojnë mënyra të tjera. Kështu, për shembull, shoqëruar me një sallatë patate të quajtur kartoffelsalad ose me Popullorja lakër turshi. Kjo e fundit përdoret edhe për të shoqëruar shumë pjata të tjera. Përbëhet nga një sallatë me filamente lakre që i janë nënshtruar fermentimit të acidit laktik. Si rezultat, ajo ka një shije të fortë acide.

Kartoffelsuppe dhe supa të tjera

Ushqimi tipik gjerman përfshin shumë lloje supash. Në përgjithësi, është receta të forta për tu ngrohur. Midis tyre, thirrja kartoffelsuppe, e cila bëhet me lëng mishi, patate, karrota, selino, qepë dhe disa përbërës mishi, kryesisht salsiçe.

Më kurioz është supë birre, e cila përgatitet me këtë pije, lëng mishi, gjalpë, qepë, copa buke të skuqur dhe pak qiqra. është bërë gjithashtu supë me asparagus o kungull. Dhe për kuriozitet do t'ju themi se ata përgatisin si ne, supave me hudhër. Por për ta përgatitur nuk përdorin dhëmbët, por gjethet. Kështu, ngjyra e saj është e gjelbër dhe shija e saj është shumë e ndryshme.

Nga ana e saj, shkop fladle është tipike e Bavaria dhe bëhet me copa mishi të prera në feta, gjethe dafine, piper, qiqra, majdanoz dhe kripë. Një variant më i lehtë është supë e knodel, e cila ka këto topa me bollgur, qepë, karotë dhe arrëmyshk. Më e fuqishme është supë me bizele, e cila është tradicionale në North Rhine-Westphalia, pasi zakonisht shërbehet me salsiçe dhe bukë.

Knuckle: Eisbein

Një nga mishrat e preferuar nga gjermanët është mishi i derrit. Ata gjithashtu konsumojnë shumë mish viçi dhe shpendë si pulë, patë apo patë. Gjithashtu, në dietën e tyre nuk mungojnë gjahut si derri i egër apo kaprolli, as lepuri apo dhia. Ata madje hanë shumë mish kali, veçanërisht në saksonia e poshtme.

Por, duke u rikthyer te mishi i derrit, një nga pjesët e tij të preferuara është nyja, e cila përdoret për të gatuar gjellën e quajtur. Eisbein. Logjikisht, ka nyjë të përgatitur në furrë në temperaturë të ulët për të arritur teksturën e dëshiruar. dhe shoqërohet nga lakër turshi, patate të ziera, bizele pure dhe deri edhe qofte. Megjithatë, ai përgatitet edhe thjesht i pjekur dhe nuk është mënyra e vetme e konsumimit të mishit të derrit që kanë gjermanët.

Është pikërisht në rajon që sapo përmendëm se Kotele Saksoni ose kaseler. Ashtu si ai që hamë këtu, është një bërxollë derri e tymosur dhe e kripur. Por ata zakonisht e shoqërojnë edhe atë lakër turshi ose perime.

Shnitzel ose eskalop vjenez

Pavarësisht nga emri i saj, ajo është një pjatë e konsumuar gjerësisht në Gjermani dhe gjithashtu Itali dhe madje edhe në España. sepse nuk është gjë tjetër veçse një eskalope viçi me bukë. Domethënë është eskalopa milaneze që ne njohim në vendin tonë. Për më tepër, emri i saj këtu është më i përshtatshmi, pasi përmendja e parë me shkrim e kësaj recete u gjet në një dorëshkrim milanez të shekullit të XNUMX-të.

Megjithatë, përgatitja e tij është e veçantë. Nuk mjafton me bukën e mishit dhe të skuqet. Më parë duhet goditur me çekiç për ta zbutur. Më pas kalohet përmes miellit të grurit, vezës së rrahur dhe thërrimeve të bukës. Dhe, në fund, skuqet në gjalpë. Rezultati është i shijshëm dhe, siç ju thamë, është pjesë e ushqimit tipik gjerman.

harengë dhe peshq të tjerë

Gjermanët nuk janë shumë të dhënë pas përgatitjeve të mëdha të peshkut. Një nga mezetë më të njohura në vend, megjithatë, është rrokullisje, e cila është një fileto harenge e mbështjellë në turshi ose qepë dhe e marinuar në uthull. Gjithashtu vlerësohet trofta nga zona e Pyll i zi, e cila zakonisht përgatitet në papilot.

Sa për butak, ata vijnë nga deti i Veriut. Në rajonet afër kësaj është zakon të merret një lloj karkalecash të vogla të quajtura krabben Në mëngjes. Ato gjithashtu konsumohen midhje të stilit rhenish, të cilat kanë një salcë me verë të bardhë, qepë, karotë, presh, limon, majdanoz dhe piper të zi.

Strudel dhe produkte të tjera pastiçerie

Përfundojmë turin tonë të ushqimeve tipike gjermane në brumërat e vendit. Një nga përgatitjet e tij më të njohura është vorbull. Edhe pse me origjinë nga Austri, konsumohet gjerësisht në të gjithë Gjermaninë. Përbëhet nga një byrek me petë që mbushet me kremra ose pasta të ndryshme dhe mbulohet me sheqer pluhur. Më e njohura është atë me mollë.

Por ka edhe kuzhinë gjermane me ëmbëlsira të shijshme. Një nga më të famshmit është pylli i zi, e cila ka shtresa të biskotës me çokollatë të zhytur në kirsch që alternohen me krem ​​dhe qershi. Së fundi, kulmohet edhe me copa çokollate.

Gjithashtu e shijshme është qumështor o kasekuchen, e cila përgatitet me djathë rikota ose quark, vezë, krem, sheqer dhe përbërës të tjerë. Normalisht, shërbehet i ftohtë dhe i shoqëruar me salcë boronicë.

Si përfundim, ju kemi treguar pjatat kryesore që përbëjnë ushqim tipik gjerman. Logjikisht, ka shumë të tjerë si ai spërkat, e cila është makarona në formë të rrumbullakët e shoqëruar me produkte të ndryshme. Ose frikadellen, të cilat janë një lloj qoftesh të skuqur që kanë mish të grirë, vezë, thërrime buke, kripë dhe piper dhe shërbehen me tartar ose salcë të bardhë. Nuk mendoni se janë receta të shijshme?