Zakonet e kuzhinës së Francës

Nëse ka një thënie që thotë, ku shkon bëj atë që shikon, A mund të themi edhe ju ku shkoni të hani atë që shihni ...? Sigurisht! Unë gjithmonë këmbëngul që pushimet duhet të jenë edhe pushime gastronomike dhe nëse do të shkosh Francë, mirë, shumë më tepër sepse gastronomia franceze Oneshtë një nga më të mirat në botë.

Cilat janë zakonet e kuzhinës franceze? Çfarë mund të hani, ku, kur, në çfarë mënyre? Le ta zbulojmë sot.

Franca dhe ushqimi i saj

Çdokush e di këtë Kuzhina franceze është e shkëlqyeshme dhe në shumë raste, shumë i rafinuar. Shtë pjesë e hijeshisë së vendit dhe vulës së tij turistike. Të gjithë kemi ecur nëpër Paris me një sanduiç me gjalpë dhe proshutë ose kemi ngrënë makarona në brigjet e Senës. Ose diçka e ngjashme. Kam ecur shumë nëpër rreshtat e supermarketit duke parë mrekulli, kam shijuar shijshëm shkume me çokollatë dhe kam blerë djathëra të butë të hollë ...

Isshtë e vërtetë që si turist, nëse mund dhe dëshiron, mund të hash gjithë ditën dhe të përfitosh nga çdo moment për të provuar gjëra të ndryshme, por francezët kanë tendencë të hanë më pak sesa një turist në veprim. Në fakt, gjithmonë flitet për të tre vakte themelore: mëngjes, drekë dhe darkë me pak sanduiçe në mes. Në vaktet kryesore prania e mishit, peshkut dhe shpendëve është e rëndësishme.

Në kundërshtim me vendet e tjera evropiane si Anglia apo Gjermania, këtu mëngjesi është mjaft i lehtë. Asnjë sallam, vezë, proshutë dhe kaq shumë yndyrë ... Bukë me kafe o dolli ose briosh dhe kështu ju arrini në drekë. mëngjes ju hani shumë herët, para se të niseni për në punë ose shkollë. Askush nuk kalon shumë kohë duke gatuar një mëngjes, gjithçka ka të bëjë me bërjen e një pije të nxehtë dhe të bësh diçka me bukë të shpejtë.

Pastaj vjen ora e dreka, lere, një orë e tërë në shumë punë, të cilat zakonisht fillon në 12:30 të mesditës. Kështu, nëse jeni në rrugët e një qyteti në atë kohë, filloni të shihni më shumë njerëz, që bëjnë radhë në dyqanet e ushqimeve të gatshme ose ulur në tryezë në restorante të vogla. Me siguri në kohëra të tjera kishte më shumë përkushtim gjatë drekës, por sot kohët e shpejta janë globale.

Dreka zakonisht përfshin tre kurse: fillestar, pjatë kryesore dhe si një pjatë e tretë ose një ëmbëlsirë ose pak djathë. Padyshim që është e vështirë të arrish në kohën e darkës vetëm me një mëngjes të shpejtë dhe një drekë që, ndërsa vazhdon të punosh më pas, zakonisht është gjithashtu e lehtë. Pra, frëngjishtja mund të bjerë në një shkop, një meze të lehtë në mes të pasdites shoqëruar me një kafe ose çaj. Sidomos fëmijët, të cilët mund ta marrin nga ora 4 e pasdites.

Dhe pastaj, midis asaj rostiçeri në mes të pasdites dhe darkës së duhur, qoftë në shtëpi ose në një lokal midis punës dhe shtëpisë, zhvillohet apéritifi. Klasike ushqime me gishta rreth orës 7 të pasdites. Për mua nuk ka asgjë si një pickim i shijshëm i ftohjeve, me fruta të thata, djathëra të ndryshëm dhe rrush. Apéritifi im i preferuar.

Dhe kështu kemi ardhur në darkë, darkë, e cila për shijen time është mjaft e hershme sepse mund të jetë në heshtje midis orës 7:30 dhe 8 të darkës, në varësi të orarit të familjes. Mealshtë vakti më i rëndësishëm i ditës, të orientuar drejt familjes, të relaksuar, bisedë dhe takim. Nëse familja ka fëmijë të vegjël, ata mund të ushqehen para dhe pas darkës është vetëm për të rriturit. Vera nuk mund të mungojë.

Restorantet operojnë orë të tjera, natyrisht, por mund të darkoni nga ora 8, edhe pse darkat në mesnatë janë gjithashtu të mundshme të paktën në qytetet më të mëdha. Në kohën e drekës nuk është kështu sepse restorantet zakonisht mbyllen midis drekës dhe darkës kështu që nuk do të ishte ide e mirë të planifikoni të hani jashtë pas orës 2 të pasdites.

Në këto zakone të kuzhinës franceze ka detaje: francezët blejnë përbërës, jo ushqim; Ata gatuajnë shumë në shtëpi me përbërës të freskët, planifikojnë menunë dhe ulen për ta shijuar atë me familjen ose miqtë. Askush nuk mendon të blejë diçka nga një makinë dhe ta hajë atë në këmbë pranë saj, ose të përtypë një mollë pranë lavamanit, ose të hajë në këmbë në banakun e kuzhinës.

Mos mendoni asgjë më shumë sesa llogaritet se Në të gjithë vendin ka rreth 32 mijë furra buke dhe rreth 10 milion bagueta shiten në vit... Francezët janë adhurues të mëdhenj të bukës dhe kur kombinohen me përbërës të tjerë të thjeshtë, siç janë djathi dhe vera, ata kanë pjata të paharrueshme.

Ne thamë më parë se mishi ka peshën e tij dhe kështu është në enët si i famshmi Boeuf Bourguignon, këmba e qengjit dhe stili i Toulouse i mishit të derrit. Mishrat e tjerë janë mishi i pulës dhe rosa, të pranishëm në pjata shumë të njohura si p.sh. Pule Dijon, pjekur me verë, ose rosë me portokall, gjel deti me arra ose patë e pjekur që është një klasik i Krishtlindjeve.

Për sa i përket peshkut, le të kujtojmë se Franca ka mijëra kilometra vijë bregdetare detare, kështu që ka një industri të rëndësishme peshkimi në Atlantik dhe Mesdhe. Pra ka salmon (salmon en papillote, ton (ton Provençal i pjekur në skarë), peshk shpate à la Nicoise ose enët e zier me karkaleca deti, midhje, molusqe dhe peshk murgu. Ka edhe karavidhe dhe goca deti.

Syri që Franca është gjithashtu vendi i kafesë dhe fasuleve të kafesë… Njerëzit vendas duan të shkojnë në një kafene dhe të ulen jashtë dhe të shohin botën të kalojë. Vetëm ose i shoqëruar, leximi i gazetës ose thjesht vëzhgimi i ardhjes dhe largimit të njerëzve është një zakon shekullor.

E vërteta është se nuk ka dyshim që francezët konsiderojnë gatimin dhe ngrënien e dy pasioneve dhe kështu, nëse lëvizni nëpër vend, do të zbuloni pjata të hollë rajonale dhe shumë rajone në të cilat UNESCO i ka shpallur gastronomitë e tij Trashëgimi Kulturore Jomateriale të Njerëzimit.


Bëhu i pari që komenton

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*