Један од начина путовања је испробајте друге кухиње. Кухиња других регија или земаља превози нас у свемир. То је путовање открића. Пре сте морали да се крећете да бисте јели другачије, али данас је свет више повезан. Дакле, различите кухиње путују саме и као што у углу Шпаније можемо јести корејску кухињу, у углу Сеула можемо јести шпанске цхуррос-е, на пример.
Заједнички именитељ азијске кухиње је пиринач. Азијати једу пуно пиринча и то на различите начине.. Један од начина је пржење, па пржени пиринач је у Азији уобичајен као и хлеб овде. Научимо о томе како је пржени пиринач у козицама у корејском стилу, једна од оних многих варијанти.
Пржени пиринач
Пржени пиринач одмах повезује са кинеском кухињом и води порекло из Кине тачно. Иако се не зна тачно када се појавио, процењује се да је то било за време владавине династије Суи (589 - 618 пре Христа), у провинцији Јиангсу.
Као давно, пиринач је био главна култура, некад се јео у свим оброцима и у овом случају рођен у припреми са мешавином састојака, шта је било при руци, шта је остало од осталих припрема.
Уопште пржени пиринач израђује се у воку, посуда традиционалне кухиње у Азији која је рођена у Кини и с временом се проширила и на друге делове Азије и југоисток ове регије. Уз вок можете не само пржити храну, већ је и кухати на пари, кувати, динстати, кувати и још много тога.
Пржени пиринач претходно се прокува и само онда се у воку комбинује са осталим састојцима то може бити различито поврће, месо, риба или шкољке. Постоји много врста рито пиринча и то је јело које се наставља мењати прилагођавајући се другим културама.
Најбоље је направити пржени пиринач скувајте пиринач дан раније и охладите га у фрижидеру или то директно са остатком пиринча из другог јела. Идеја је да то није свеже кувани пиринач јер зрна још увек имају превише влаге и топлота вока би проузроковала кување на пари.
Кад видим рецепте за пржени пиринач, било који од њих увек садржи уља која немам код куће, па је мој савет да обиђете кинеску четврт и купите сезамово или кикирикијево уље, јер даје посебан додир који маслиново или сунцокретово уље нема.
Уз то, да видимо шта је корејска кухиња а у њему пржени пиринач у корејском стилу.
Корејска кухиња
Корејска кухиња нема богатство и древност кинеске кухиње, али већ неко време почиње да чини место међу најнационалнијим азијским кухињама. Рођен у корејским пољопривредним обичајимаНа крају крајева, то је земља која је вековима живела од пољопривреде и тек недавно се индустријализовала.
Углавном се заснива на пиринач, махунарке, житарице, месо и поврће И као и друге азијске кухиње, на типичном корејском столу феноменално се могу видети разноликости и количина јела. По могућности користите сусамово уље, ферментирана пасуља од пасуља, бели лук, ферментисана паста од чили бибера и соја сос.
Корејска кухиња може бити благо или зачињено а састојци и стилови јела варирају током његове мале географије на полуострву. После кимчија, најтрадиционалнијег корејског јела, мислим да је пржени пиринач најбољи.
Пржени пиринач у козици у корејском стилу
Зове се саевоо боккеаумбап и то је а једноставна плоча, познато, добро домаће, које свако може да припреми. Када у фрижидеру остане остатака поврћа, прво што корејска домаћица уради је боккеумбап и реши се свега.
О каквим састојцима говорим? Бели лук, лук, шаргарепа, паприка различитих боја, печурке, јаје, тиквице, власац, шта год је при руци. Додајте мало од цамаронес (најједноставнији рецепт од свих свињетине, пилетине или говедине) и покушајте да имате да или да сусамово уље иначе нећете осетити типичан азијски укус.
Такође, нешто што додаје у овом смислу је сос од острига или рибљи сос. Они су јаки, али пошто се користе капи, бочица траје дуго.
Овде вам остављам добар и брзи рецепт од саевоо боккеаумбао, пржени пиринач у козици у корејском стилу:
- 3 шоље хладно куваног белог пиринча
- 2 кашике биљног уља
- ½ шоља сецканог лука
- 1 шоља шкампа (мала или велика)
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- 3 шоље сецканог поврћа по избору
- 2 кашике сусамовог уља
- 2 кашике соса од острига
- пимиента негра ен полво
- со
Прво загрејте вок или велику таву на јакој ватри. Додајете биљно уље, лук и бели лук. Пирјајте минут док лагано не порумени. Затим додајте шкампе и динстајте два или три минута док мало не промене боју.
Додајте поврће и пржите два или три минута, додајте пиринач и добро промешајте да се интегрише. Кувате три до пет минута. Затим додате сос од острига и мешате још неколико минута. Макнете са ватре и додате сусамово уље, црни бибер у праху и сецкани власац.
Добро се промешате и већ имате саевоо боккембап спреман за тањир. Као што видите, то је једноставно и познато јело које ће се, ако припремите пиринач, скувати за десет минута. Постоје људи који Пратите са прженим јајетом који се поставља поред или на врх пиринча. Можете почети размишљати о забави пријатеља, зар не?