Данас ћемо лутати нашим мислима кроз позната аустријска гастрономија. Ова врста кухиње има много утицаја, укључујући јеврејску, мађарску или чешку кухињу. То је кухиња која је препозната по главним јелима, уз богато месо и по колачима.
Идемо упознајте нека од типичних јела аустријске кухиње, врста кухиње која нам нуди сочна јела пуна укуса. Добро је познавати гастрономију места која посећујемо јер је и то део њихове културе и историје.
штрудла са јабукама
Сигурно вам ово име већ звучи познато, а то је да је и ова пита од јабука типично јело јужне Немачке. Реч је о а врло танак колут теста који је понекад лиснато тесто. Унутра налазимо сос од јабука, шећер, цимет, суво грожђе и презле. Такође је уобичајено додати мало орашастих плодова да би му се дао више укуса. Прави се у рерни и обично се сервира посуто шећером, а понекад уз слатку павлаку са аромом ваниле. Укратко, посластица коју морате пробати и која ће нам се готово сигурно свидети.
Виенер сцхнитзел
ово бечки одрезак очигледно има арапске утицаје. Каже се да су Арапи однели рецепт у Шпанију, а затим у Италију и коначно је стигао овде. Данас је то једно од јела аустријске кухиње које морате пробати. Припрема се са говедином исеченом на танке кришке, јер морате да додате тесто. Затим се умочи у брашно, умућено јаје и презле. Идеја је која се подудара са шпанским Миланцем којег толико познајемо, тако да ће ово јело вероватно бити познато и укусно у исто време. Међутим, у аустријској кухињи се обично пржи на маслацу, а не на маслиновом уљу. Што се тиче начина служења, они обично додају помфрит или салату као прилог.
Тафелспитз
Ово јело је направљено са Говедина у бечком стилу. Ово месо се кува у биљној чорби или води која му даје одређени укус. Када се скува, сече се на кришке и служи. Обично га прати пире кромпир и неки компоти или сосови које треба понети са месом. Све у свему, то је јединствено и врло традиционално јело које вреди испробати, посебно ако волите месо.
Бечка кобасица
Не може недостајати у Аустријска дијета чувене бечке кобасице. Тачно је да месо игра важну улогу у својој гастрономији, па је ово јело још једно које не бисмо требали престати покушавати. Обично се кувају са говедином или свињетином, а затим пуше. Коначно, служе се на разне начине, мада се једноставно могу јести са хлебом. Сигурно ћемо пронаћи много ресторана у којима ћете јести аутентичну бечку кобасицу.
Гуласх
Ово јело има своје утицаји у источној Европи а врло је добро познат у местима попут Мађарске. То је јело које се сматра скромним, али данас је део културе ове земље и зато га можемо пронаћи у многим ресторанима и тако пробати. То је динстано месо чија је припрема лака. Обично се додаје салата од кромпира и першуна. Једноставно јело, али у којем свакако треба пробати и уживати.
кнедла
Ова плоча састоји се од полпета које се кувају у сланој води. Ћуфте су различите у свим деловима света, али су основна састојка аустријске дијете. Могу се правити од кромпира, хлеба или брашна или меса, јер су у овом случају врло сличне полпетама које се могу видети готово свуда у свету. Али у Аустрији могу имати различите састојке.
Платзцхен
Тхе колачићи који се тако зову типични су за божићно доба. Сигурно смо сви видели ове врсте обликованих колачића на другим местима, јер су постали веома популарни. Рецепт се обично разликује од куће до куће, али оно што је јасно је да се слатки колачићи направљени од прхког теста размазују, а затим исеку посуђем различитих облика. Може им се додати чоколада или комадићи сушеног воћа. Било како било, ако посетите Аустрију током Божића, видећете да су ови колачићи класика.
Сацхерторте
La Сацхер торта је већ класик пецива у већини света једна од оних слаткиша која је толико укусна да је прешла границе. Реч је о чоколадној торти која се састоји од два листа бисквита од чоколаде и путера који су одвојени џемом од кајсије. Цела торта прекривена је мразером од тамне чоколаде који јој даје тако укусан изглед.