типична немачка храна

Кад помислимо типична немачка хрананеизбежно нам пада на памет кобасице. Заиста, његова гастрономија има више од хиљаду и пет стотина различитих врста њих. Али немачка кухиња је много више од овог производа.

Тако су јужне територије као нпр Бавариа o швапски деле рецепте са својим комшијама Швајцарска y Аустрија. Слично, на западу постоје утицаји познатих Француска кухиња а на северу су подударности са Холандска и скандинавска кухиња, посебно када је у питању риба. Међутим, тевтонска кухиња има неке заједничке карактеристике. Показаћемо вам их, а затим ћемо причати о типичној немачкој храни.

Карактеристике немачке кухиње

Као што смо рекли, немачка кухиња је много више од кобасице и пиво. Ово последње је, можда, типично пиће земље пар екцелленце, али има и добрих вина. У ствари, земља има шеснаест винских региона који се отприлике поклапају са равницама великих река као што су Рајна, Лаба или Мозел.

Сорте грожђа које највише расту су Ризлинг и Силванер. Да бисмо вам дали представу о важности вина у немачкој култури, рећи ћемо вам да постоје места која се зову веинстубе. Били би еквивалентни нашим винаријама, па чак и у месецима бербе грожђа веинфестс. То су забаве које то славе и на којима се пију, логично, вино и једу погаче од лука тзв звиебелкуцхен.

С друге стране, немачку гастрономију уопштено гледано карактерише понуда концентрисаних и јаких укуса. Још један од његових изузетних елемената је нешто основно као хлеб. постоје око триста различитих врста хлеба у земљи. Стога није случајно што има два музеја посвећена овој храни.

Што се тиче исхране и обичаја Немаца, главни оброци су доручак и ручак. Уместо тога, вечера је лакша. Први се састоји од кафе или чаја, јаја, ролница и пецива, хладног меса и сирева. Што се тиче ове хране, она је карактеристична за Баварску и, шире, за већи део Немачке бауернфрухстуцк o фармерски доручак, који се састоји од кромпира куваног са путером, карамелизованог лука, сланине, јаја и црног бибера.

Централни дневни оброк обично има главно јело, обично месо са прилогом. Ово може бити тестенина, поврће или поврће. Онда има десерт. Међутим, у јужним крајевима, можда због утицаја медитеранских земаља, постоји обичај да се аперитиво. они то зову бротзеит o имбис и обично се састоји од пива и хлеба са кобасицама, димљеним месом или сиром.

Што се тиче вечере, ради се око седам увече и слична је нашој поподневној ужини. Једва се састоји од неколико сендвича. Међутим, ово се много променило у последње време. Сада и Немци вечерају потпуније и хранљивије.

На крају ћемо вам рећи о местима где можете пробати типичну немачку храну. Логично, имате ресторане и пиваре у сваком граду у земљи. Али, као куриозитет, рећи ћемо вам то има нереда. Они подсећају на шпанске мензе и можете их наћи на универзитетима. То су места која нуде самоуслужну храну, али прилично јефтина. Упркос томе, једе прилично добро. У ствари, немачки часопис Уникум бирајте сваке године најбоља манса у земљи. Али, када вам све ово објаснимо, упознаћемо вас са јелима која чине типичну немачку храну.

перец

Почињемо са овим хлебом, који је можда најрепрезентативнији од више од три стотине у Немачкој. То је нека врста велике и танке петље која је поријеклом из области Бавариа. Постоје два рецепта за његову припрему: један је за хлеб и мекши, док је други у стилу колачића и конзистентнији.

Међутим, можете питати у Немачкој, као што смо рекли, многе друге врсте хлеба. Између осталог, имате целу, пшеницу и раж (потоњи је познат као пумперницкел), лук и са семенкама бундеве или сунцокрета.

Кобасице

Већ смо вам у пролазу рекли о немачком производу као што су кобасице. Али морамо да се удубимо у то шта они значе у гастрономији те земље. Такође смо вам споменули да их има више од мојих пет стотина врста. Уопштено говорећи, састоје се од различитог млевеног меса и других зачина.

Исто тако, припремају се, пре свега, на два начина: на жару или ростбратвурст и опарен или брухвурст. По регионима, тириншка кобасица, чија је рецептура тајна, иако се зна да садржи свињско месо и зачине попут кима и мајорана.

Немци једу кобасице на много начина. Они то праве као ми, у хотдоговима, али више воле друге начине. Тако, на пример, уз салату од кромпира тзв картоффелсалад или са Популарни Кисели купус. Ово последње се такође користи као пратња многим другим јелима. Састоји се од салате од филамената купуса који су прошли ферментацију млечне киселине. Као резултат, има јак кисели укус.

Картоффелсуппе и друге супе

Типична немачка храна укључује многе врсте супа. Генерално, јесте јаки рецепти да се загреје. Међу њима и позив картоффелсуппе, који се прави од месне чорбе, кромпира, шаргарепе, целера, лука и неке месне компоненте, углавном кобасице.

Занимљивији је пивска супа, који се припрема уз овај напитак, месну чорбу, путер, црни лук, комадиће прженог хлеба и мало власца. је такође урађено супа од шпарога o бундева. И, као куриозитет, рећи ћемо вам да припремају, као и ми, чорбе од белог лука. Али за припрему не користе зубе, већ листове. Дакле, његова боја је зелена и њен укус је веома различит.

Са своје стране, супа фладле је типично за Бавариа а прави се од комада меса исеченог на кришке, ловоровог листа, бибера, власца, першуна и соли. Лакша варијанта је супа од кнодел, који има ове куглице од гриза, црног лука, шаргарепе и мушкатног орашчића. Снажније је чорба од грашка, што је традиционално у Северна Рајна-Вестфалија, како се обично служи уз кобасице и хлеб.

Зглоб: Еисбеин

Једно од меса које Немци преферирају је свињетина. Такође конзумирају доста телетине и живине попут пилетине, гуске или гуске. Такође, у њиховој исхрани не недостаје ни дивљач попут дивље свиње или срне, зеца или козе. Чак једу много коњског меса, посебно у Доња Саксонија.

Али, да се вратимо на свињетину, један од његових омиљених делова је коленица, која се користи за кување јела тзв. Еисбеин. Логично, има коленицу припремљену у рерни на ниској температури да би се постигла жељена текстура. а прати га Кисели купус, кувани кромпир, пире грашак, па чак и ћуфте. Међутим, припрема се и једноставно печена и није једини начин конзумирања свињског меса који имају Немци.

Управо у региону који смо управо споменули Саксонски котлет или касселер. Као и овај који једемо овде, то је димљени и слани свињски котлет. Али обично је и прате Кисели купус или поврће.

Шницла или бечки ескалоп

Упркос свом имену, то је јело које се широко конзумира у Немачкој, али и у италиа па чак и унутра Шпанија. јер није ништа друго до а похани телећи ескалоп. Односно, то је милански ескалоп који познајемо у нашој земљи. Штавише, њен назив је овде најприкладнији, јер је први писани помен овог рецепта пронађен у миланском рукопису из XNUMX. века.

Међутим, његова припрема је посебна. Месо није довољно панирати и испржити. Претходно се мора ударити маљем да омекша. Затим се пропасира кроз пшенично брашно, размућено јаје и презле. И, коначно, пржи се на путеру. Резултат је укусан и, као што смо вам рекли, део је типичне немачке хране.

харинге и друге рибе

Немци нису баш предани великим рибљим припремама. Међутим, једно од најпопуларнијих предјела у земљи је роллмоп, што је филе харинге уваљан у кисели краставчић или лук и мариниран у сирћету. Такође се цени пастрмке са подручја Црна шума, који се обично припрема у папилот.

Што се тиче шкољки, оне потичу из Северно море. У регионима близу овога уобичајено је да се узима врста малих шкампа тзв краббен За доручак. Они се такође конзумирају дагње у рајнском стилу, који имају сос од белог вина, црног лука, шаргарепе, празилука, лимуна, першуна и црног бибера.

Штрудле и други производи од пецива

Завршавамо обилазак типичне немачке хране у домаћим пецивима. Један од његових најпознатијих препарата је штрудла. Иако пореклом из Аустрија, широко се конзумира широм Немачке. Састоји се од пита од лиснатог теста која је пуњена различитим кремама или пастама и прекривена шећером у праху. Најпопуларнији је онај од јабуке.

Али има и немачку кухињу са укусним колачима. Један од најпознатијих је црна шума, који има слојеве чоколадног кекса умоченог у кирш који се смењују са кремом и вишњама. Коначно, кулминира и чоколадним струготинама.

Такође је укусно чизкејк o касекуцхен, који се припрема са рикотом или кварк сиром, јајима, кајмаком, шећером и другим састојцима. Обично се служи хладно и праћено сосом од бруснице.

У закључку смо вам показали главна јела која чине типична немачка храна. Логично, постоји много других сличних спатзле, што је тестенина округлог облика праћена различитим производима. Или ћуфте, које су врста пржених ћуфти које садрже млевено месо, јаје, презле, со и бибер и служе се са тартаром или белим сосом. Зар не мислите да су то укусни рецепти?