Током Велике недеље Шпанија се трансформише. Постоји много начина за откривање ове европске земље било преко њених обала и плажа, музеја и монументалних рута, бављења екотуризмом или спортовима на отвореном којима фаворизује изврсна клима.
Међутим, они који никада нису посетили Шпанију током Свете недеље то морају учинити из различитих разлога, без обзира на то да ли исповедају хришћанску веру или не. Шпанска Света недеља је уметност, традиција, историја, музика, па чак и гастрономија.
Света Недеља се у свим градовима Шпаније обележава са великим емоцијама и на различите начине, па иако је држава већ посећена током ових датума, увек постоји нешто ново за видети. Поред верске и уметничке компоненте, звезда шпанске Свете недеље је и посластичарница.
Често питајући туристе, увек се посебно спомену слаткиша и колача овог доба кад се сете свог боравка у Шпанији. Стога ћемо у следећем посту прегледати неке од најнеодољивијих посластица шпанске Свете недеље.
Непогрешива арома свеже печених колача прожима улице историјских центара шпанских градова на одушевљење оних слатких зуба. Мирис који меша цветове наранџе, меда, млека, шећера, цимета и аниса.
прженица
Они су краљице популарне ускршње куварице и воле их и одрасли и деца широм Шпаније. Каже се да су Римљани изумели торрију, али први пут да се реч торрија појављује у писму у божићној песми број ИВ писца Саламанке Хуана де ла Енцине (1468-1533), претходника Лопе де Веге и Цалдерона де ла Барца., где ово слатко повезује са библијским сликама.
Трезвеност састојака од којих се торије праве (хлеб и млеко) вековима су их чиниле десертом сиромашних, јер је била јефтина храна за пуњење енергије и с времена на време да једу слатко, а да не троше много новац. Заправо, за припрему торрија идеално је да је хлеб нешто тврдо, од два или три дана. Праве се и од слатког вина, јер нам народна традиција говори да торрије представљају Христово тело и крв.
С обзиром на то да Католичка црква забрањује својим верницима да једу месо током неких дана Великог поста, торије испуњавају функцију сличну арапским пецивима, чији висок садржај меда и орашастих плодова реконституише тело свих недостатака угљених хидрата угљеника после Рамазана.
Тајна успеха торријаса није ништа друго до једноставност припреме, презентације и укусан укус. У посластичарницама можете пронаћи торрије различитих укуса: тирамису, вино, чоколаду и тартуфе, ванилију, кајмак ... Међутим, најуспешнија је обично она традиционална, она са само шећером и циметом.
Пуњене посне фритуле
Слика путем Ел Дрессинг-а
Ови слаткиши су врло типични за арагонски и каталонски регион који води порекло из старог Рима у некаквим куглицама званим шака које су Римљани месили песницама. То је тестенина направљена од брашна помешаног са млеком, јајетом и квасцем која се пржи на пуно уља.
Међутим, током година оригинални рецепт је прилагођен новим предлозима посластичарнице, како за прављење теста, тако и за пуњење. Постоје слане, слатке, бундеве, бакалар, јука ... И уштипци од ветра који се, једном пржени, пуне кремом или чоколадом, на пример.
Пржено млеко
Слика преко Саламанца Хоспиталити
Пржено млеко једна је од најтрадиционалнијих домаћих посластица у Шпанији, иако је типичније на северу земље. Веома једноставан десерт чији су основни састојци млеко, брашно, јаје и шећер.
Слатки укус који карактерише пржено млеко чини га савршеним уз шољу кафе након оброка или током ужине. Поред тога, обично се представља у квадратном или правоугаоном облику, тако да је овај десерт врло практичан за јело. И наравно, постоје и више варијација у његовој презентацији (квадратне, правоугаоне или кружне) и пратње (са моуссе-ом, са шлагом, са карамелом, са кремом од ваниле, посуте циметом у праху или са воћним сосовима).
Традиционална и чоколадна ускршња мона
Традиционални Ускрс Мона
Када стигне Велика недеља, обичај је да кумови на ускршњу недељу после мисе дају ускршњи колач својим кумчевима., посебно у регионима попут Арагоније, Валенсије, Каталоније, Кастиље Ла Манче и неких подручја Мурције.
Традиционална ускршња торта је лепиња од брашна, јаја, шећера и соли која захтева стрпљење у припреми, јер јој треба отприлике сат времена да се одмори пре кувања. Овај мајмун симболизује да је Велики пост и ваше уздржавање завршено.
Лепиња у многим приликама има облик животињских фигура, мада је најтипичнији округли мајмун који је украшен обојеним тврдо куваним јајима, шећером, обојеним анисетом, па чак и перјем и играчкама.
Чоколадни Ускрс Мона
Слика преко посластичарнице Цладера
Чоколадни ускршњи мајмуни, направљени од аутентичних посластичара, постали су праве скулптуре које задивљују и задивљују и децу и одрасле. Ови мајстори користе своју машту за стварање врло оригиналних монаса, од најједноставнијих до најсложенијих. Посебно су популарни у Каталонији.
Анис крофне
Арома коју одају током кувања већ је апсолутно укусна. Основни састојци овог типичног ускршњег слаткиша су млеко, уље, шећер, јаја, квасац, брашно и анис. Потребно је само мало спретности да се добије округли и укусан облик.
За разлику од других врста крофни, шпанске анисе се прже у маслиновом или сунцокретовом уљу. Његово порекло није тачно познато, али као и за друге слаткише верује се да потиче из старог Рима.
пестинос
Књига рецепата за ускршње слаткише је широка и разноврсна. Пестинос су посебно популарни у јужној Шпанији иако се конзумирају широм земље. Основа овог слатког је тесто од брашна пржено на маслиновом уљу и заслађено медом или шећером. Лако их је припремити, а верује се да њихово порекло лежи у сефардској култури повезаној са јеврејском Пасхом.