У Кини су инсекти ужитак за непце

Разноликост инсеката за јело

Волим да једем практично било шта. Волим скоро све и не гадим се ниједној гастрономији на свету. У теорији, јер мислим да не бих могао да окусим инсекте. Не знам ... Знаш? Инсекти су присутни у кинеској кухињи, не у свим, већ посебно у гастрономији неких региона.

Кинези нису баш оригинални у јелу инсеката, односно нису једини. Поред тога, људи једу инсекте хиљадама година. Идете ли у Кину? Па да кажем себи да су тамо инсекти посластица за непце.

Једе инсекте

Инсекти за храну

У медицинском смислу то зове се ентомогафија. Људска врста хиљадама година једе инсекте, јаја, ларве и одрасле инсекте се у нашој исхрани рачунају од праисторије а у многим културама још увек имају своје поглавље у кухињи.

Наука зна за хиљаду врста инсеката које људи једу у 80% нација света на свим континентима. Иако је у неким културама то уобичајено, у другима је то забрањено или табу, ау другима је то нешто што није забрањено, али прилично одвратно.

Ражњићи од инсеката

Који су инсекти јестиви? Листа је дугачка, али има много врста лептира, термита, пчела, оса, бубашваба, скакаваца, мољаца, цврчака. Једење инсеката има своје предности и недостатке, има користи у погледу околине и нашег здравља, али све захтева бригу и хигијену.

Понекад се може помислити да једење инсеката има везе са сиромаштвом, али то је идеја која нема основа. Помислимо да је Индија веома сиромашна земља, а ипак њено становништво је вегетаријанско, не једе инсекте. Да ли сте знали да је земља која једе највише инсеката Тајланд? Да, има индустрију од 50 милиона долара која се врти око грешака.

Кинеска кухиња и инсекти

Кухиња за инсекте

Кина је веома велика земља, подељена је на неколико географских подручја, а свака је развила свој стил кувања на основу састојака који су јој при руци. Док се јужњачка кухиња више ослања на пиринач, северњачка кухиња користи више пшенице, само дајући један пример.

Срећом, ако вам се ништа не гади и ако желите да једете инсекте у Кини, то можете у самом Пекингу, главни град. Није да су инсекти јести нешто из неке далеке регије, изгубљене у планинама.

Идеално место за ово је Ноћна пијаца Вангфујинг која се налази у округу Донгцхенг. То је улица пуна гастрономских и комерцијалних тезги, једна од најпознатијих у граду.

Једите црве

Део посвећен кухињи је онај у улици Вангфујинг и заиста је јединствен. Подељена је на ноћну пијацу и улицу аперитива. У оба је храна изложена купцу и обоје су веома популарни код Кинеза и туриста.

Цикаде за јело

Већина хране је кувано на роштиљу, на ватри или пржено или на пари и уопште можете одабрати начин кувања. Има пилетине, поврћа, печурки, корена лотоса, тофуа, морских плодова и нема чега да се уплаши ... док не дођете до грешака.

И тамо ћете без гађења видети инсекте нанизане на чачкалице. Бубе и још грешака и људи који њима пуне уста користећи предности њихових хранљивих састојака, протеина и минерала. Дефинитивно нам је тешко да једемо инсекте, наша култура тежи да их убије па ...

Шкорпиони једу

Не знам, једи шкорпиони, кукуљице свилене бубе, паразити, пржене стоноге и пауци То може бити авантура вашег гастрономског живота. До тебе је. Они који су пробали ове ствари кажу да немају толико лош укус, само ваш мозак изводи трик да вам стално говори да једете бубе ... гумене или хрскаве, али без обзира на то грешке.

Али многи Кинези то воле. После свега, храна је апсолутно културна. Ако желите да обиђете ово тржиште, можете га пронаћи на северном крају Вангфујинга.

 Ражњићи са стонога

Не само у Пекингу можете јести инсекте, већ и у Кунмингу. Кину чини више од педесет етничких група и иако је Хан велика већина, постоје и многе друге. На пример, етничка група Јингпо позната је по томе што једе инсекте. Ако сте у Кунмингу, јести бубе је речено!

Овде једу пржене скакавце, цикаде са ногама и крилима, ларве кокоса и неке црне бубице величине палца. Препоручени ресторан за уживање у инсектима је Симао Иецаи Гуан. Јеловник садржи све што сам управо споменуо и може се похвалити продајом инсеката више од 150 евра дневно.

Скакавац да једе

Кунминг се сваким даном све више приближава Тајланду у погледу гастрономије инсеката, као и у ресторанима и људима који једу инсекте у својим домовима. постоје продавнице које су се специјализовале за различите врсте и продају их свеже и смрзнуте.

На пример, можете купити Личинке оси Јунан за између 23 и 38 евра по килограму а годишње се тржиште само ове врсте креће око 320 хиљада долара. Ништа лоше. И наставља да расте.  У округу Киниуан, највећој бази за узгој инсеката у Кини, постоји око 200 фарми инсеката. и производи 400 метричких тона годишње.

Десертни пауци

Чињеница је да је Кина земља која мора прехранити становништво чији последњи попис становништва, извршен 2010. године, није показао ништа више и ништа мање од 1300 милиона становника. И наставља да расте. Дакле, ако инсекти могу да обезбеде део потражње за храном, добродошли.

Још један занимљив аспект је тај неки стручњаци кажу да тренутно земља није спремна да масовно конзумира инсекте, иако је индустрија блажа према животној средини и помогла би кризи. Зашто? Иссуес оф хигијенска сигурност.

Тржиште инсеката

Кина још увек мора да крене у овом питању, мора да постигне бар један стандард безбедности хране пре него што промовише инсекте као храну. То не можемо заборавити неки инсекти имају токсине, остатке пестицида и бактерије и да начини кувања понекад нису довољни за уклањање ових опасности.

Кинески кувари, одговорни за уличне тезге и ресторане, они углавном нису образовани људи који се баве безбедношћу хране. Мишљења су да ако се у традиционалној кинеској медицини користе шкорпиони и ларве црва, нема проблема да их једу. Ако су кувани на доброј температури, то је довољно.

Истина је да ако вас ништа не застраши и ако желите да једете бубе, Кина је добро одредиште јер су овде деликатеси за непце. Пријатно!


Коментар, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1.   Фернандо Мартинез Мартинез дијо

    Знам само да припадам овој планети. Оријенталне праксе, попут жртвовања и мучења животиња ради конзумирања, дубоко ме боли. Госпођа Мариа Леила је потпуно у праву. Ја сам из Гуадалајаре и знам да из било које земље на свету углавном одбацујемо ове обичаје. Иако је њихова технологија напредна, као људи су потпуно отпадни.