У Шпанији и у нашем непосредном окружењу јести инсекте чини нам се правим нередом. Али стварност је таква да је то чешћа намирница него што се чини. ФАО (Организација Уједињених нација за храну) објавила је пре неколико година извештај у којем сматра да инсекте треба више узимати у обзир у исхрани. Нису ничим богати извор протеина, гвожђа и витамина.
Главни проблем је гађење које нам дају. Међутим, понекад гастрономија пролази кроз моду и оно што, у почетку не бисмо окусили нити се заситили вина, код нас, на другом крају света делује неодољиво.
На овај начин је лако пронаћи ресторане који послужују јела чији су главни састојак инсекти. Такође тржишта која снабдевају ове ресторане и која своје производе продају јавности. Једна од најпопуларнијих била је ноћна пијаца Донгхуамен у Пекингу, која се након 32 године пословања затвара.
Туристи 24. јуна више неће моћи да показују своју одважност једући ражањ шкорпиона, шаку црва или буба, јер ће се чувена пијаца за створење у кинеској престоници заувек затворити. Власти су ову одлуку донијеле због притужби сусједства на буку и недостатак хигијене приликом управљања смећем на пијаци или у складишту хране. Међутим, чињеница да се ноћна пијаца Донгхуамен налази у центру града, неколико метара од једне од пекиншких златних авенија препуних луксузних продавница, вероватно је такође имала много везе с тим.
Тржиште је рођено 1984. године као комплет уличних тезги. У почетку је представљала кулинарску разноликост Пекинга, али је постепено укључивала грицкалице и јела из других делова земље. Тренутно посетилац може пронаћи од пролећних кифлица, печених патака или ражњака од пилетине до змија, цикада, звезда или морских коњића, који се продају по већој цени од уобичајене с обзиром на посебност локације.
Било који туристички водич о Кини саветује посету овом пекиншком тржишту, сада са више разлога због скорог затварања, а уобичајено је видети странце и пекинезере како се фотографишу или снимају искуство једења пржених скакаваца, мрава, стонога или гуштера. Отварају се сваког дана од 15:22. у XNUMXх.
Сцена која за осам дана неће моћи да се понови у овој метрополи, мада ће се поновити и у другим деловима нације, попут јужне провинције Кантона, где неки од инсеката који су толико широко одбачени у Запад и даље остаје део менија.
Навика јести инсекте
УН указују на то да 2.000 милијарде људи широм света сматрају инсекте деликатесом или чак основном храном у њиховој исхрани. За ову институцију, бубе су храна будућности за ублажавање глади или несташице хране, као и за промоцију доброг здравља и заштите животне средине.
Ентомофагија (навика јести инсекте) раширена је у неким деловима света, посебно у Азији, Океанији и Централној Америци. Најпотрошенији инсекти на свету су мрави, скакавци и неке врсте буба. Али међу арахнидима, највећи деликатес је шкорпион који се због својих лековитих својстава конзумира у готово целој Азији.
У сваком случају, ентомофаги имају на располагању прилично обиман мени, с обзиром да се сматра да је од милион познатих врста инсеката јестиво око 1.200.
У Колумбији већ извозе своје мраве као егзотичну посластицу. У Зимбабвеу се продају пакети осушених црва, а на Мадагаскару на забавама избацују читаве изворе гусеница буба. На Филипинима пеку скакавце и додаје их у супе, а неки аустралијски ресторани послужују чорбе. У Еквадору се такозвани лимунски мрави једу живи, док се велики мрави цулона претходно прже.
Као што видимо, на свету има много места на која се инсекти виде као деликатеса. Неће исто мислити и људи са инсектофобијом, којима ће сама идеја да једу бубе вероватно причинити ноћне море.
У сваком случају, На Западу идеја о једењу инсеката почиње да се прихвата и у многим земљама постоји све већи посао у том погледу. На пример, у Сједињеним Државама расте пољопривредно пословање, а у европским земљама попут Холандије или Швајцарске воде промене у прописима на континенту, тако да се стенице могу пласирати на исти начин као и друга храна.