Гастрономија Француске

Француска Има легендарну гастрономију, више него спремну да вас прими док је окусите. Од најфинијих пецива до једноставног и рустикалног сендвича са маслацем и шунком на обалама Сене, разноликост је бескрајна.

Путовати у Француску и не уживати у њеној кухињи грех је за који се искрено надамо да нећете починити. Ако нисте баш свесни понуде, не пропустите овај чланак о разноврсном и увек укусном гастрономија Француске.

Француска гастрономија

Велики протагонисти су вино и сирОбоје са средњовековним пореклом, али природно има много више. Средњовековна француска кухиња имала је велике италијанске утицаје, али је већ у седамнаестом веку почела да расте на личнији начин, а у неком тренутку у двадесетом веку различите регионалне француске кухиње окупиле су се у ономе што је данас међународно познато као француска кухиња, извозећи на начин јела и укуса.

Толико да је УНЕСЦО (Организација Уједињених нација за образовање, науку и културу) на своју листу додао француску кухињу нематеријална културна баштина у 2010. Истина је да сваки регион доприноси својим састојцима и начинима кувања, исте сваке сезоне у години и сваког оброка у дану, било да је то доручак, ручак или вечера. Додајте томе пића, куваре и ресторане. То је најбоља једначина.

Шта јести у Француској

Волим да одем до супермаркета и купим све, слатко и слано. Сиреви су дивни, чак и они из супермаркета, а кад падне поподне, чај или кафа са француским пецивима је најбољи план. Али наравно, увек постоје посебна јела која сви препоручују да пробају, па идемо.

Можете појести један цассоулет, посебно ако идете зими. То је врста варива које има бели пасуљ, кобасица и свињско месо. То је типично јело са југозапада земље, између Каркасона и Тулуза. Постоје варијације па тако постоје подручја у која се додају печурке или пачје месо, али ако прошетате тим делом Француске, видећете то на менијима.

У оквиру истог стила класика класике је говедина боургуигнонне: чорба са вином која је изврсна.

El Фоие грас није ништа друго него укусно паштета што је укусно намазано на хлебу. Патка јетра, која је на крају паштета, долази од животиња које се недељама хране добрим зрнима, јер је крајњи циљ да нарасту до десет пута веће величине од њихове редовне. Ово је донело неке протесте еколога и то се разуме, зар не? Али фоие грас се и даље прави ...

Л пужеви Они су још једно класично јело, али нису погодни за све желуце. Није за мој, с обзиром на случај. Реч је о есцарготс, пужеви кувани са першуном, белим луком и маслацемкојима се сервирају са шкољком и одређеним прибором како би уклонили бубу и окусили је. Најбољи пужеви потичу из Бургундије и њихова припрема, иако има мало састојака, није једноставна.

Створење се храни чистим биљем и врло добро опере пре него што се пресели у посуду где их чека море путера, белог лука и першуна. Читав поступак траје три дана, тако да цена није јефтина. Претпостављам да морате да се развеселите јер је укус першуна и белог лука најбољи, али ...

Ако више волите хамбургер, није неопходно завршити у ланцу брзе хране. Можете испробати боеут тартаре, рустикални бургер направљено од врло квалитетног меса, ручно помешаног са многим зачинима, тако да све поприма добар укус. Служи се уз помфрит, савршена комбинација.

Наравно да постоји сиреви за сваки укус. Најдражи ми је Цамемберт, могу га јести по цео дан без обзира на то колико мој фрижидер лоше мирише на труле дане. Постоје тврди, мекани, зачински, кравље млеко, сиреви од козјег млека ... Да ли назив Рататоуилле? Па, то је мешавина поврћа нарезаног на кришке, врста паприкаша, али укус ће зависити од кувара. По мом мишљењу, ништа изузетно.

Тхе свињске ноге Ретко су јело, али Французи су одувек знали како да искористе све ове животиње да им не пусте ноге. Иако се ноге једу у многим другим земљама у Француској, оне су прилично популарне. Полако се кувају како би месо постало врло мекано и благо желатинасто. Да, то је нешто прљаво, али идеја је да се дође до саме кости.

Настављајући са животињама у Француској, једе се крављи језик, лангуе де боеуф, филетиран и желудац која се дуго кува на лаганој ватри са белим вином и зачинским биљем. Тхе телећа глава такође је укључен у француску кухињу, тачније, мозак. Познат је као тете де веау и обично се служи са сосом направљеним од жуманца, уља и сенфа тзв грибицхе.

Ако вам језик, стомак и мозак нису довољни, шта кажете на панкреаса? Ово јело се зове Рис де веау а прво се припрема тако што се прође кроз брашно и путер да се на крају помеша са добром шаком печурки.

Л свињска црева овде се једу и под именом андоуиллетте. Имају прилично јаку арому и слаткаст укус. Кажу да је најбоље место за њихов укус Лион и послужују се са кандираним луком. Још једно деликатно јело за чула је цоуиллес де моутон, тестиси оваца. Обично се ољуште, оставе неколико сати у хладној води, исеку и испеку на жару са лимуном, белим вином и першуном. Они су слатки, мекани и нимало јефтини.

Шта ако се сада окренемо јелима која су једнако француска, али мање ретка и укуснија? Ја говорим о макароне, кроасане, палачинке и багете.  Мацаронс су оне живописне, нежне и слатке посластице пуњене кремама различитих укуса. Постоје посластичарнице специјализоване за њих, а њихови творци су прави занатлије у овој техници коју је тешко научити. Кроасани су одлични, а за мене нема доручка без њих, а што се тиче крепкета, они се продају свуда и у свим укусима, од путера и шећера до Нутелле.

Багет је икона Француске. Хлеб је укусан и савршена је пратња добром делу Сир Груиере, Цамемберт или брие. Добар сендвич на обали Сене, намазан маслацем и шунком, не може се изоставити из кутије.

На крају, неколико савета: испробајте храну станице у којој путујете јер осигуравате добре укусе и добре цене. Ако видите људе у ресторану или на тезги, докажите тамо да постоје људи који нешто чекају. Не престајте да купујете у супермаркету да ћете добити врло добре производе. Ако једете напољу, прво испробајте мени и очигледно је ли вам неко од ретких јела која сам управо назвао привукло пажњу ... немојте оклевати! Храброст! "


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*