Каисеки вечера у Гиону, кварту гејша у Кјоту

Једно од најзанимљивијих искустава овог путовања било је вечера у каисеки стилу en Гион, комшилук гхеисхас de Киото. У почетку нам је то подлегло, јер вани вани обично нема менија, ако их има Кањи и поред тога што су прилично скупе установе, обично нису оријентисане на туристе.

Суши

У овом случају имали смо среће, ствар је изашла за око 80 € по особи, укључујући локално вино, саке и чај одабране из не превише разјашњеног знака у којем су назначили да имају 2 менија (одлучили смо се за најскупље) .

Вечера каисеки то је мање-више као а дегустацијски мени Западњачки, где је лепота онога што се служи толико важна колико и јело у којем се служи. Обично га чине дуге низове малих плочица и залогаја. И иако је првобитно била потпуно вегетаријанска и повезана са чајном церемонијом, кухињом каисеки Данас укључује све врсте јела, поврће, месо и пре свега, као и увек Јапан, риба.

Предјела Пиринач у цвету трешње

Сасхими Кобе говедина на жару и пролећни бамбус

Печена риба Моцхи са мацха пуњеним адуки пасуљем за десерт

Почели смо са врстом кремастог пиринча са укусом Сакура (цветови трешње), прешли смо на сет предјела који су укључивали мале сирове лигње, широки пасуљ, маринирани свиленкасти тофу, тартар од трбуха од туне и месо морског јежа. Одавде идемо на скуп сасхими, са различитим маринадама, са разним врстама рибе, укључујући сирове јегуље. После њега теле од кобеили вагиу вол Роштиљ праћен пролећним бамбусом и апсолутно невероватним сосом од шљива. Одлична је и риба коју не препознајемо на жару. Кутија са сетом инари сушија разних врста која је личила на кутију слаткиша. И на крају, уз чај, неколико слаткиша од моцхи домаће, покривено у мацха (уситнио вас у прах) и напунио са адуки пасуљ... Цела вечера је била укусна и били смо више него задовољни.

Ресторан се зове Маметора, је у срцу Гион, на подручју гхеисхас, тачно на углу улица Аоиаги Који y Схоцхику Који.

Имаш мало више информација и неколико фотографија овдеПрема ономе што кажу, у праву смо са местом који нуди каисеки кухињу по приступачној цени. Ево још једне странице о ресторану, у којој се појављује власник и још једне која изгледа да је из компаније којој власник претпостављам припада. Маметора, Кива Цорпоратион, иако је све хипотеза, све је у кањију,

Можда није најјефтинији оброк на путовању (није ни најскупљи), али је био један од најзанимљивијих.

Да ли желите да резервишете водич?

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*