Ако постоји изрека која каже, куда идеш ради шта видиш, Можемо ли такође рећи где идете јести оно што видите ...? Наравно! Увек инсистирам на томе да одмор мора бити и гастрономски одмор, а ако то и желите Француска, па, много више јер француска гастрономија Један је од најбољих на свету.
Који су француски кулинарски обичаји? Шта можете јести, где, када, на који начин? Хајде да сазнамо данас.
Француска и њена храна
То неко зна Француска кухиња је одлична и у многим случајевима врло рафиниран. То је део шарма земље и њеног туристичког печата. Сви смо прошетали Паризом са сендвичем са маслацем и шунком или јели макароне на обали Сене. Или нешто слично. Пуно сам прошетао пролазима супермаркета видевши чуда, окусио сам укусно моуссес чоколаде и купио сам изврсне мекане сиреве ...
Тачно је да као туриста, ако можете и желите, можете да једете цео дан и искористите сваки тренутак да пробате различите ствари, али Французи имају тенденцију да једу мање од туриста у акцији. Заправо се увек говори о томе три основна оброка: доручак, ручак и вечера са мало сендвича између. У главним оброцима важно је присуство меса, рибе и живине.
Супротно другим европским земљама попут Енглеске или Немачке, овде доручак је прилично лаган. Нема кобасица, јаја, шунке и толико масти ... Хлеб са кафом o здравице или кроасани и тако стигнете на ручак. Тхе доручак једете врло рано, пре одласка на посао или у школу. Нико не проводи пуно времена у кувању доручка, све је у томе да направите топли напитак и направите нешто са брзим хлебом.
Онда је време за ручак, пусти га, читав сат на многим пословима, који обично почиње у 12:30 подне. Дакле, ако сте у то време на улицама града, почињете да виђате више људи, који чекају у редовима у продавницама хране за понети или већ седе за столом у малим ресторанима. Сигурно је у другим временима било више посвећености за ручком, али данас су брза времена глобална.
Ручак обично укључује три јела: предјело, главно јело и као треће јело или десерт или мало сира. Очигледно је тешко доћи у време вечере само са брзим доручком и ручком који је, како даље радите, обично такође лаган. Дакле, француски може пасти у гоутер, средином поподневне ужине у пратњи кафе или чаја. Нарочито деца, која то могу добити од 4 поподне.
А онда, између те средњеподневне закуске и правилне вечере, било код куће или у бару између посла и куће, одвија се аперитиф. Класици храна за прсте око 7 поподне. За мене не постоји ништа попут укусног залогаја нареска, са сушеним воћем, разним сиревима и грожђем. Мој омиљени аперитиф.
И тако долазимо до вечера, ти вечера, што је за мој укус прилично рано, јер може бити тихо између 7:30 и 8:XNUMX, у зависности од распореда породице. То је најважнији оброк у дану, породично оријентисан, опуштен, разговор и сусрет. Ако породица има малу децу, могу се хранити пре и после вечере само за одрасле. Вино не сме недостајати.
Ресторани раде и у друге сате, наравно можете вечерати од 8 сати, мада су и вечере у поноћ могуће бар у већим градовима. У време ручка није тако, јер се ресторани обично затварају између ручка и вечере, па не би било добро планирати јести напољу после 2 поподне.
У овим француским кулинарским обичајима постоје детаљи: Французи купују састојке, а не храну; Много кувају код куће са свежим састојцима, планирају јеловник и седе да уживају са породицом или пријатељима. Нико не размишља да купи нешто из машине и поједе је стојећи поред ње, или да жваће јабуку поред судопера, или да једе стојећи за кухињским пултом.
Не мислите ништа више него што се рачуна Широм земље постоји око 32 хиљаде пекара и годишње се прода око 10 милиона багета... Французи су велики љубитељи хлеба и у комбинацији са другим једноставним састојцима, попут сира и вина, имају незаборавна јела.
И раније смо рекли да месо има своју тежину, па тако и у јелима попут чувених боеуф боургуигнон, јагњећи бут и свињски тулушки стил. Остало месо је пилетина и патка, присутно у врло популарним јелима као што су Дијон пилетина, динстано са вином или патка са поморанџом, ћуретина са орасима или динстана гуска која је божићна класика.
У погледу рибе, сјетимо се да Француска има хиљаде километара морске обале, па има важну риболовну индустрију у Атлантику и Средоземљу. Дакле постоји лосос (лосос и папилота, туњевина (провансалска туна на жару), сабљарка а ла Ницоисе или јела динстана са козице, шкољке, шкољке и грдобина. Постоје и јастози и остриге.
Гледај то Француска је такође земља кафе и мало кафе... Домаћи људи воле да оду у кафић и седе напољу и гледају како свет пролази. Сами или у пратњи, читање новина или једноставно посматрање доласка и одласка људи је вековни обичај.
Истина је да нема сумње да Французи кување и једење сматрају двема страстима и тако ћете, ако се крећете по земљи, открити изврсна регионална јела и многе регионе у којима УНЕСЦО је своје гастрономије прогласио нематеријалном културном баштином човечанства.