Земљу или град можемо упознати на хиљаду и један различит начин и очигледно је да је најбољи начин да одете до свог одредишта и доживите га из прве руке. Али постоји и више начина за упознавање места на свету, попут читања књига и туристичких водича, гледања ад-хоц документараца или дегустирања њихове гастрономије.
У овом новом одељку спорадично ћемо знати неке од карактеристика гастрономије различитих делова планете и такође један од најкарактеристичнијих рецепата дотичног места. Нешто врло занимљиво за љубитеље путовања, оне који своје прве кораке воле учинити у кухињи или једноставно, за љубитеље добре хране.
У овом првом делу Кухиња света на који идемо Алжир, земља која има традиционалну кухињу врло сличну остатку земаља Магреба (Тунис и Мароко) Треба напоменути да је у арапском свету најпознатије јело кус-кус, јело направљено од паленте, поврћа и меса (јагњетина или пилетина)
Традиционални алжирски кус-кус
Једно од најзначајнијих јела Алжира је Бурек, лиснато тесто пуњено месом и луком, јагњетина је такође изузетно цењено у националној кухињи и обично је праћено сушеним шљивама са укусом цимета и цвета наранџе, познатог као Лхам лиахлоу или чак печена цела, разана на колац, позната као Мецхоуи.
Без сумње поврће чини један од стубова алжирске гастрономије, а једно од његових најпопуларнијих јела од поврћа је Кемиа, направљен од парадајза, шаргарепе, црног пасуља и сардина, а све у пратњи зачина. Тхе пуњен, јело са парадајзом и паприком које се увелико разликује у припреми у зависности од различитих региона земље.
Да ли бисте желели да пробате укусну јагњетину Мецхоуи?
Током месеца Рамазана постоји јело које се обично једе ноћу, зове се Цхорба. Реч је о супи направљеној од парадајза, лука, шаргарепе и врло уситњених тиквица, уз јагњетину, пилетину или говедину, никако свињетину, јер муслимани ову животињу потпуно забрањују. Зачињено је сољу, бибером, циметом и першуном, а повремено има леблебије и црвену паприку.
Завршавамо овај први пост посвећен алжирској кухињи, а у следећем (и последњем) ћемо наставити да учимо о неким од главних карактеристика гастрономије ове географске ширине и научићемо један од најпознатијих рецепата.