Мафе, класик западноафричке кухиње

Гамбија Мафе Гастрономија

Мафе, класик западноафричке кухиње - Преко еатиоурворлд.цом

El мафе То је једно од најпознатијих јела на читавом западноафричком подручју и то је кикирики паприкаш од кикирикија благо љуто. То је плоча која јако набрекне, тако да не морате превише да је ширите, јер може бити веома тешка. Поред мафе, међу осталим именима познат је и под називом маффе, тигадегуена или тигадене.

За његову припрему потребни су многи састојци:

  • Једна или две кокошке исечене на ситне комаде
  • 1 литар пилеће чорбе
  • ГКг. од пиринча
  • 2 слатка кромпира
  • 3 парадајза, 2 шаргарепе, 1 паприка, све коцкице
  • 2 лук, ситно исецкан
  • 1 млевени бели лук
  • 1 Патлиџан
  • 1 конзерва кукуруза у конзерви
  • 1 шоља кафе од путера од кикирикија
  • ½ кашика млевеног ђумбира
  • Кикирики или маслиново уље
  • Мало мајчине душице
  • Сол и црни бибер

Кромпир и шаргарепу ћемо почети да кувамо на пари док не почну да омекшавају. С друге стране, у великом лонцу ћемо пржити пилетину на врелом уљу док не порумени, додаћемо со и бибер и онда ћемо смањити ватру, додаћемо шољу пилеће чорбе и оставићемо да крчка .

У тигању на врло врућем уљу пропржите парадајз, лук, бели лук и бибер. Додаћемо зачине, патлиџан и кукуруз. Оставимо га мало да се укуси добро измешају и додаћемо путер од кикирикија и остатак пилеће чорбе и оставићемо док све не добије конзистенцију.

Када је сос готов, додаћемо све у лонац са пилетином и оставити да крчка 20 или 30 минута, уз често мешање и биће спремно за сервирање.

Више Информацион: Кухиње света у Ацтуалидадвиајес

Да ли желите да резервишете водич?

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*