Шта јести у Алгарвеу

катаплана са морским плодовима

одговори на питање шта јести у алгарви говори о одличним копненим и морским производима, као и укусним разрадама. Није узалуд, пре четири године Европски савет еногастрономских братстава додељена овој области Португалија el Награда за најбољу европску регију туризма и гастрономије.

Кухиња Алгарвеа савршено комбинује свеже производе недавно уловљене на његовим обалама са плодовима његове пољопривреде и месом његове стоке. Као резултат, имате лагана јела за лето, али и др снажније за најхладније месеце у години. И, заједно са њима, добра количина слатки рецепти ништа мање укусно. За вас да направите свој избор ако путујете у јужно од Португала, показаћемо вам шта да једете у Алгарвеу.

Типични производи Алгарвеа

Бадеми

Бадеми, један од типичних производа Алгарвеа

Природа овог португалског региона је великодушна. У области постоје величанствени бадеми, смокве и пасуљ рогача (веома типичан је хлеб који се прави од овог другог). Постоји и одличан маслиново уље. А са плодовима јагоде величанствено шнапс. Не мањка ни воћа као нпр поморанџе или лимуна. Алгарве се чак истиче својим одличним со. У том смислу то Тавира Има ознаку порекла. И ми вам можемо рећи исто о одличним мед из Сијера де Моншике.

Подручје такође има добро шупа за свиње. Од свиње се праве величанствене кобасице као што су чоризо, црни пудинг или шунка. Али типичније је фаринхеира, који се прави од сланине, брашна, бибера и вина. То је права посластица. С друге стране, из мора добијају дивна свежа риба као што су туњевина, шур или сардине, као и изузетни морски плодови.

Супе у Алгарвеу

Гаспачо

Газпачо у алгарвеском стилу

Што се тиче супа, у Алгарвеу можете много да једете. Међу њима, дели са шпанском гастрономијом популарност газпацхо, савршено за расхлађивање у летњим данима. Али није све на обали у овом португалском региону. Према унутрашњости је поменути планински венац Моншик, који достиже висину од скоро хиљаду метара. Због тога су у овим крајевима температуре хладније и потребно је јести јаче чорбе.

Из тог разлога, у Алгарвеу такође имате супа од клена, који се прави од свињске џигерице; онај са боранијом, који такође садржи ђумбир, бели лук и уље, или планинска чорба, са чоризом, машћу, пасуљем и бундевом. Такође, подједнако су укусни супа од поврћа, са слатким кромпиром и луком, или сдомаћи хлеб опа са бакаларом.

Као што знате, ово друго је традиционално широм суседне земље, до те мере да је постало једно од њених јела пар екцелленце. Вратићемо се на то када будемо говорили о риби. Али сада желимо да предложимо неке чорбе за јело у Алгарвеу.

Катаплане, варива и предјела

Цатаплана

Катаплана са морским плодовима, кључно јело за јело у Алгарвеу

Класика је португалски кувани, који комбинује поврће са производима од свињског меса. Што се првог тиче, има пасуља, кромпира, шаргарепе, репе и купуса. Што се тиче секунди, то укључује ребра и уво, чоризо, црни пудинг и горе поменуто фаринхеира.

Али паприкаш пар екцелленце Алгарвеа јесте тхе цатаплана. Ово име добија јер се припрема у овој врсти традиционалног затвореног лонца. Састоји се од два конкавна дела која су запечаћена један на другом, задржавајући све укусе и ароме. Такође, у старим временима, у земљи је направљена рупа у којој се стварала жеравица и стављала на врх и потом засипала песком.

Међутим, данас тешко да ћете видети ову употребу. Обично се катаплана поставља на ватру у кухињи. Али у сваком случају уз њега се припремају различити елаборати. Постоје различити рецепти. Најтрадиционалнији је риба и поврће на пари. Али су и укусни морски плодови и пиринач o свињско месо и поврће. Као куриозитет, рећи ћемо вам да катаплана као кухињски инструмент води порекло из арапског света, тачније у тајин. Укусна јела се такође припремају управо са шкољкама из околине чорбаст пиринач.

Риба и морски плодови

цокуинхос

Цокуинхос у алгарве стилу

Управо смо вам рекли о морским плодовима Алгарвеа. Нуди вам га свих врста. Постоји изузетан хоботница, али и шкољке, шкампе, шкољке или шкољке. У ствари, у граду Олхао, који се налази на југу региона, сваке године се одржава фестивал посвећен првом од ових производа. Припрема се на много начина. На пример, динстано у вину, са пиринчем или поховано на роштиљу.

Једнако је укусна риба када бирате шта ћете јести у Алгарвеу. Истичу се по свежини и обично се такође припремају са роштиља роштиља. Саветујемо вам да пробате шура са лимуном, Срделе на жару тај укус мора или оног цокуинхос, које нису ништа друго до мале лигње или бебе лигње. Такође је веома укусна туна у ступефи или измрвљена са поврћем. Такође се користи за прављење мукама, што је исто што и мојама из Кадиса.

Међутим, бакалар, на који смо раније алудирали и који је типичан за читаву Португалију, није толико присутан у кухињи Алгарвеа. Међутим, неизбежно је да ћете га наћи у многим писмима. Међу његовим најчешћим разрадама су златни бакалар, на жару или патаниска (излупано и пржено). Занимљивија је њена разрада са леблебијем као а салата.

Месо и кобасице

Грелхадо

Грелхадо или месо на жару

Већ смо вам говорили о кобасицама из Алгарвеа када смо помињали његове типичне производе. Такође смо поменули и одлична домаћа свињетина. Али више интересовања у вези са месом је његова техника припреме. У ресторанским јеловницима често ћете видети ту реч грелхадо. То није ништа друго до свињетина или јагњетина на жару, како се иначе спрема у овом португалском региону.

Ако волите и месо и рибу, саветујемо вам да наручите а мешани роштиљ. Као што сама реч говори, има оба производа направљена уз знање кувара у окружењу за роштиљ.

С друге стране, такође се много конзумира зец. обично припремају ловкињиали је типичније са винхадалхос, сос који садржи бели лук, вино, ким, куркуму и со. Занимљиво је да је то био онај који је довео до индијски кари због старог португалског присуства у Азија. Још једно типично јело је церејада хен, који такође има чоризо и сланину, као и лук, маслиново уље, бело вино и пиринач. На крају, не заборавите да пробате Козје месо. Алгарве има своју расу.

Десерти и слаткиши, још једно богатство за јело у Алгарвеу

Неки Дом Родригос

Дом Родригос

Португалија Има неколико деноминација порекла сирева. Што се Алгарвеа тиче, имате, тачније, познатог домаћи козји сир. Можда је локалитет са најдужом традицијом сира управо поменути Олхао. У својим фабрикама су чак креирали и нове укусе као нпр сир од карамела и ораха или кандирани сир од лука.

Важније је то посластичарска традиција области. Они су веома познати Дом Родригос, који садрже јаја, бадеме и шећер и представљени су умотани у папир јарких боја. Или моргадинхос, који имају сличне састојке којима се додаје анђеоска коса, иако друга разрада. Са своје стране, боло три сласти То је својеврсни колач од смокава, рогача и бадема. Управо смоква је још једна од посластица овог краја. Праве се и пуњени или тартуфирани. Али ништа мање укусни нису куеијинхос, који имају испуну овос младежа.

Као болинхасОни су Берлинци. То јест, колачи од меког хлеба и шећера пуњени кремом. Нећете морати да их тражите јер их сваки дан продају људи на плажама Алгарвеа.

Исто тако, укусна торта се прави са рогачем и колач би Тавира То је укусна торта од наранџе и бадема. Са своје стране, фолна киселина оф Олхао То је типично чудо Страсне недеље које има сируп од путера, шећера и цимета. С друге стране, типични за Божић су изузетни марципан Алгарвеа и азевиас, а то су кнедле пуњене бадемима, слатким кромпиром и бундевом.

Вина и друга пића

Сок од поморанџе

Сок од наранџе

У Алгарвеу имате величанствена вина. постоје у региону четири деноминације винског порекла. су оне од Лагос, Лагоа, Портимао и Тавира. Сви они производе и бело и црвено, а међу њиховим сортама грожђа су малвазија, сиријска, тринкадеира, црна кртица, кастелао и аринта.

Али популарнији је мадроне ракије, који смо већ поменули. А подједнако богат је и ликер од горког бадема, тзв амаргинха, који се обично сервира са ледом као дигестив после јела. Пре него што пробате, можете узети а бица прљава, што није ништа друго до кафа исечена са капљицом млека.

Има их и у околини занатских пива. То је пиће које је веома популарно у Алгарвеу. У ствари, у Светионик сваке године се одржава фестивал на коме се она појављује: тхе Аламеда Беер Фест. Али ако више волите нешто без алкохола, можете наручити а зумо направљен од укусног воћа из региона.

У закључку смо вам показали неке од производа и јела шта јести у алгарви. Као што видите, они су укусни или укуснији од оних у другим регионима и градовима Португалија као свој Лисабон, Лука o Брага. У сваком случају, пробајте их и реците нам да ли су вам се свидели.


Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*