Једна од најлепших латиноамеричких престоница је Буенос Ајрес. То је због својих људи, улица, зграда, зелених површина, гастрономије и културних активности. На челу је културног живота, даноноћно, овог дела континента.
Ја сам од оних који комбинују празнике са гастрономским празницима. Односно, не намеравам нити тражим да једем исто као код куће. Напротив, волим да доживљавам нове укусе, јер је идеја управо да се осећам добро ван куће и да заиста ценим колико је свет мултикултуран. Тако, Када одете у Буенос Аирес, мој савет је да не напуштате град без пробавања ових пет намирница.
Печење
Храна са роштиља није приоритет у Аргентини, истина је, али овде је део онога што треба бити Аргентинац. Док је потрошња говедине по глави Током година је опадао и још увек је један од највиших на свету. Довољно је узети аутомобил и путовати кроз Пампу да бисте свуда видели краве, међу такође многим плантажама соје (подршка тренутном извозу).
Аргентински начин печења меса је на жару, са угљем и / или огревним дрветом. Стручњаци помно пазе на врсту огревног дрвета које треба користити и сасвим је ритуал «правити роштиљ» није само концентрисање на храну. Све почиње куповином меса, вина, хлеба, потпиривањем ватре на време да се добије добра жеравица и узимањем свега мирно, тако да резултат буде сочан.
Трака печења, вакум, матамбре, покривач за печење, слабин, пилетина и по укусу: ацхурас. Овде се ништа од животиње не троши, па можете пробати неке добре чинчулине (крава црева), бубрези, желудац, кобасице и крвавице. Сваки кувар има свој стил, али нема ништа богатије од лимунских желуца, провансалских бубрега, крвавице са орасима и хрскавих чинчулина.
Ако имате пријатеља или познаника који вас позива на роштиљ у његовој кући, не оклевајте. Ако не, роштиља има по целом граду. Немају сви исти квалитет меса, па немојте ићи на најјефтиније. Ла Цабрера је добар ресторан, на пример.
Миланесас са помфритом
Ово је типична плоча мртве природе, из малог суседског ресторана, који често држе његови власници. Али толико је популаран да га је уобичајено видети у менију финијих веб локација. Милански није ништа друго до а танак комад говедине, постоји неколико резова краве који се могу користити за то, меко кувано јаје и презле. То је пржено и попраћено добром порцијом помфрита. Деликатеса!
А постоје сорте па можете тражити Милански до напуљског: са сосом од парадајза, шунком и топљеним сиром, или Милански на коњу, уз све то и пржено јаје. Чак и када их Аргентинци припремају код куће, у смешу јаја обично додају сецкани першун и бели лук, босиљак или чак мало сенфа.
Постоји ли боље место од другог да се једу миланесас са помфритом? Па, било која мртва природа вреди јер је типично јело. Ако се крећете по околини Палерма, најцоол за младе туристе, видећете да постоји ланац продавница тзв. Клуб Миланеса. Можете покушати тамо.
Тестенине и пице
Ако је роштиљ врло аргентински, долази из гауча у Пампасу и унутрашњости земље, тестенине и пице Аргентинци су их наследили од сопствених бака и дека. И не смемо заборавити да је Аргентина земља имиграната из целе Европе, али посебно из Шпаније и Италије. Италијани (70% од укупног броја у поређењу са 40% шпанских), доминирају романом у Буенос Аиресу са многим својим јелима.
Истина је да је има много ресторана који служе добре тестенине и немају много да завиде Италији. Постоје ресторани са италијанским именима који су класификовани као специјалисти, али истовремено у било којој мртвој природи или малом ресторану од оних у којима радници ручају послужују тестенине: резанци, канелони, њоке, лазање, соррентино, равиоли. Пуне се скутом, скутом и орасима, поврћем, пилетином, бундевом ...
Неке препоручене веб локације? Да бисте купили и припремили се код куће, можете отићи на било који "Фабрика тестенина" која продаје свежу тестенину на килограм или по кутији. Италијански кувар по имену Донато де Сантис (ко је био шеф Версаћа), настанио се у земљи и има своју продавницу и ресторан, Цуцина Парадисо, у области Палерма. Још један добар ресторан са тестенинама је Паролацциа са неколико огранака, укључујући један у Порторику. Двоје људи овде може платити 1000 аргентинских пезоса пићем.
Што се тиче пице, нећете видети типичну појединачну и коначну пицу коју вам сервирају у Италији. Овде је мало дебљи А можете га наручити чак и при средњој маси (односно великој). Постоје сви укуси, а понекад имате могућност да га кувате у пећи на дрва, много боље. Додајте један део фаине (тесто од леблебија на исти начин као и пица) и лизање прстију.
Мала соба, Куатраинс, Емпире, Ангелин, Тхе Пизза Емпире, Гуеррин, су неки од најбоље пицерије од многих али многих којих има у граду. Популарни ланац је Ромарио, можда не најбоља пица, али јефтина и добра.
Дулце де лецхе рачуни
Када је викенд и дође време за чај, пекаре / посластичарнице почињу да се пуне људима. Поготово зими, јер вас хладноћа позива да једете рачуне, како то овде кажу слатке лепиње са различитим састојцима и укусима.
И имена: постоје опрези, фратри, лопте од лиснатог пецива, Наполитанци, кроасани, цхуррос и безброј других опција. Неки имају пециво, други дуње, воће а многи од њих су врло аргентински слаткиш дулце де лецхе. Иако широм Латинске Америке постоје верзије овог слатког, Аргентина је преузела улогу највећег произвођача и потрошача. Постоје фратарске куглице пуњене дулце де лецхе и истим кроасанима и Цхуррос (Одлична комбинација! Препоручујем нарочито ако сте Шпанац).
Још једна деликатеса са дулце де лецхе је алфајор. Доступни су у пекарама, занатскијим, али обилују киосцима и супермаркетима. Постоји неколико брендова и то су мини колачи или мини колачи умочени у чоколаду и пуњени дулце де лецхе.
Добри брендови? Па Хавана је класик и готово нико га не туче. Ако ћете покушати, направите то Хаванна. Данас је продавница постала ланац кафића, тако да можете попити кафу са укусним медењацима из широке понуде: моуссе, орах, воће ...
Вина и пива
Иако нису стриктно храна, два су најпопуларнија пића у Аргентини уопште, а посебно у Буенос Аиресу. Аргентинско вино је познато широм света, посебно због свог укуса Малбец. Постоје доступни брендови које можете купити у супермаркету и пробати код куће, као што су Дада, Лопез, Естиба И, Цаллиа, Сан Фелипе или Посталес дел Фин дел Мундо, само да наведемо неке од оних који имају боце од 100 пезоса или мање, али наравно што је вино скупље то је боље: Граффигна, Терразас, Рутини, Цатена итд.
И у погледу пива већ неко време у земљи је започео препород пива врло занимљиво. Мале занатске дестилерије пива почеле су да се развијају руку под руку са знатижељницима. Данас најхладније барове продају занатско пиво, а неколико брендова је напустило нишу и постало познатије. Имали су чак и своје барове. То је случај са пивом Антарес, Берлин или Патагонија.
Добро вино за вечеру и добро аргентинско занатско пиво за уживање са пријатељима. А ако вам се ниједна од ове две опције не свиђа, можете испробати друга локална пића попут Фернет Бранца са кока-колом.