Lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz

Lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz li na le motheo oa bohlokoa oa lihlahisoa tsa leoatle. Ha se ha lefeela, sebaka sena se Koung ea Mexico mme, ha se feela hore se na le lik'hilomithara tse ngata tsa lebopo, empa hape le toropo e se fang lebitso la sona e na le kou ea bohlokoahali naheng.

Veracruz hape e ne e le toropo ea pele eo Masepanishe a thehileng ho eona Mexico. Ka hona, Motsoako oa Maspanishe e teng haholo ho gastronomy ea eona. Sena se kopantsoe le Tloaelo ea pele ho Columbian Mesoamerican le le likarolo tsa lijo tsa afrika le caribbean ho hlahisa gastronomy e matla joalo ka ha e le monate ho latela litatso. Haeba u batla ho tseba haholoanyane ka lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz, re u khothaletsa ho tsoela pele ho bala. 

Lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz: Nalane e 'ngoe

Ntho e ngoe le e ngoe eo re u joetsitseng eona mabapi le Veracruz gastronomy e ntlafalitsoe, le lihlahisoa tse lenngoeng linaheng tsa mmuso, li nonne haholo ebile li na le mefuta-futa ea mefuta-futa ka lebaka la maemo a leholimo a tropiki le a tropike.

Ntho ea pele eo re batlang ho u joetsa eona ke nalane e nyane ea lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz. Masepanishe a ile a tlisa lihlahisoa tse ngata lijong tsa 'ona. Har'a bona, linaoa, raese, koro le sirilamunu. Empa hape le nama tse kang tsa kolobe kapa ea khoho le mahakoe a kang eena oli ea mohloaare le ea konofolo.

Hang ha e se e thehiloe linaheng tsa Veracruz, bajaki ba bacha ba ile ba qala ho lema lihlahisoa tse ling, tse ling e se e le tsa setso lijong tsa pele ho Columbian, ha tse ling li ne li sa ratoe hakaalo. Har'a bona ho ne ho na le poone, ea kofi le litholoana tse kang phaenapole, kokonate, sapote, mango, guava kapa lamunu.

Tacos

Li-tacos tsa poone

Ho se ho fetile lekholong la boXNUMX la lilemo, bajaki ba bacha ba ile ba fihla ba tsoa likarolong tse fapaneng tsa lefats'e ba ileng ba matlafatsa gastronomy ea Veracruz ka moetlo Searabia, caribbean le ho tsoa ho Linaha tsa Europe. Tsena tsohle li felletse ka mefuta e meraro cuisine ho latela maemo a naha ena ea Mexico. Ha re li bone.

  • Lijo tsa Creole tse nang le tšusumetso ea Maafrika a Amerika. Joalo ka ha lebitso la eona le bontša, e fapanya likarolo tsa ho iphelisa tsa Spain, matsoalloa le Maafrika. Ke bongata 'me, har'a lihlahisoa tse tloaelehileng tseo e li sebelisang, ke cassava, eo Sepanishe e neng e e bitsa yam hantle ka lebaka la sebopeho sa eona se ts'oanang le tuber ena ea Afrika; poone; tsoekere kapa linoko tse kang palesa ea Jamaica le tamarind.
  • Lijo tsa Huasteca. E ipapisitse le moetlo oa toropo ea bacha, e karolong e ka leboea ea Veracruz. Sebopeho sa eona sa mantlha ke poone ka mefuta e fapaneng e tšoeu, pherese kapa khubelu. Har'a lipepe tsa eona tse tloaelehileng ke zacahuill, tamale kapa hlama, e entsoeng hantle ka poone, e tlatsoang ka nama e tsoang liphoofolong tse fapaneng; the mole de nopales le ea moro oa huasteco.
  • Lijo tsa Totonac. E tšoana hantle le leboea, e ipapisitse le poone ka bo eona, pelepele le linaoa. Har'a lijana tsa eona tse tloaelehileng ho na le mefuta e fapaneng ea bacha (lino tse entsoeng ka poone ho tloha mehleng ea pele ho Masepanishe) le Tamales.

Lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz: Lijana tse tsebahalang haholo

Joalokaha re u joetsitse, lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz li na le motheo oa bohlokoa oa litlhapi le lijo tsa leoatleng, empa hape e kenyelletsa monate mena e entsoeng ka lihlahisoa tsa lehae. Re tlo u bontša tse ling tsa lijana tsena.

Litlhapi tsa setaele sa Veracruz

Sejana sa tlhapi sa Veracruz

Litlhapi tsa setaele sa Veracruz

Sejana sena se kopanya lintho ka bobeli: litholoana tsa leoatle le tsa naha ea Veracruz. E ka etsoa ka tlhapi efe kapa efe sebakeng seo, ho tloha ho dogfish ho ea ho cabrilla ka snook, tilapia le basal. Leha ho le joalo, e sebelisoang haholo ke tlhapi e khubelu, e tsejoang sebakeng seo e le tlhapi e khubelu, hlapi e monate ea mafika a leoatle.

Leha ho le joalo, sephiri sa risepe ena e tloaelehileng se ka hara mongobo, oo ka ho makatsang e leng e 'ngoe ea tse' maloa tse entsoeng Mexico tseo ha e hlohlore. Lisebelisoa tsa eona ke oli ea mohloaare, lekhasi la bay, letsoai le pepere, onion, tamati, parsley, konofolo, oregano, mehloaare le capers.

Ho itokisa ha eona ho bonolo haholo, hobane hang ha mongobo o se o fumanoe, o etsoa hammoho le litlhapi ka ontong. Hantle-ntle ho e ts'oara ka linoko, e ka eketsoa cuaresmeño chili 'me e sebelisoa ka raese e tšoeu kapa litapole. Ntle ho pelaelo, ke mohlolo o matlahali.

Arroz a la tumbada, e 'ngoe e monate ea lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz

Poleiti ea raese la la tumbada

Arroz a la tumbada, e leng se seng sa lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz

Re ka re e lekana le lijo tsa rona tsa leoatleng paella, leha e na le litšobotsi tse ikhethang tsa eona. Lisebelisoa tsa eona, ntle le raese, ke shrimp, crabs, clams le lihlahisoa tse ling tsa leoatle tseo a sofrito e entsoeng ka konofolo, onion, tamati le pepere e khubelu. Qetellong, tatso ea eona e ntlafatsoa ka makhasi a parsley, oregano, coriander le epazote.

Ho bonahala eka tšimoloho ea sejana sena re tlameha ho se sheba lijong tsa batšoasi ba litlhapi bao, lekholong la boXNUMX la lilemo, ba entseng mosebetsi oa bona mabopong a Veracruz. Mme, joalo ka bohelehele, re tla u joetsa hore e bitsoa «ho robala" ho bontša hore e lokiselitsoe sopho e entsoeng ka sopho.

Minced kapa pinched

Pinched

Ho loma

E tsebahala haholo bohareng ba sebaka seo, ha se letho haese li-tortilla tsa poone tse nang le salsa ka holimo mme e khabisitsoe ka chisi ea ranchero le onion. Ba amohela lebitso la hlabiloe, hantle, hobane mathoko a kaka a pinched e le hore mongobo o se ke oa oa.

Li shebahala joaloka lisepa Li entsoe naheng e ngoe mme ha o batla ho ba le ho hong ho tloaelehileng ho ja Veracruz, rea li khothaletsa hobane li monate. Leha ho le joalo, matsoalloa a sebaka seo hangata a ba nka e le desayuno.

Zacahuil kapa Sacahuil

Zacahuil

Ho tlatsa zacahuil

El Tamale E ratoa haholo, eseng feela Veracruz, empa le ho pholletsa le Mexico. Joalokaha u tseba, ho joalo poone e phehiloeng e phuthetsoe ka lekhasi la eona. Leha ho le joalo, zacahuil ke litholoana tsa lijo tsa Huasteca, joalo ka ha re se re u boleletse.

Ke hantle a tamale e tonanahali, mohlomong e kholo ka ho fetisisa eo u ka e fumanang naheng eohle. Empa e na le nalane e ngata. Hlama ea poone e lokiselitsoe risepe ena joalo ka matsoalloa a moo a entseng makholo a lilemo a fetileng. Kahoo, e hlahisa 'misa o bitsoang nthabeleng se nang le mabele a fokolang mobung le ponahalo e petsohileng ho feta.

Hlama ena e tletse ka lard, pepere ea pepere le nama ea kolobe kapa ea Turkey, hara metsoako e meng. Ea morao-rao ke nonyana e kholo e tsoang Amerika e nang le ponahalo e kang ea Turkey.

Crab chilpachole

Chilpachole

Crab chilpachole

Lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz le tsona li kenyelletsa lisopho e monate haholo ebile e tlatsa. Ke taba ea chilpachole, bao tšimoloho ea bona e tsoang ho lijo tsa Mafora. Hobane ha e bue ka eng kapa eng ntle le e le 'ngoe Sopho ea lijo tsa leoatleng E entsoe ka litlhapi le crab (lekhaba le tloaelehileng le leputsoa le tsoang mabopong a Veracruz).

Leha ho le joalo, chilpachole e matla haholo ho feta moro oa setso oa lijo tsa leoatleng. Qalong, e fuoa tumellano le hlama ea poone. Hape, ho feta moo, e na le onion, chili e omisitsoeng, langa le le lej, konofolo le epazote. Lisebelisoa tsena kaofela li e fa sebopeho se ts'oanang le atole, seno se qalileng pele ho Sepanishe seo re seng re se boletse, leha ka tloaelo ena e le monate.

Ho bobebe ke Izote moro oa lipalesa. Motheo oa eona ke semela sena sa matsoalloa a Amerika Bohareng hape hangata se na le li-shrimp, chives, tamati, epazote le Litsebe tsa li-pipian. Ka lehlakoreng le leng, tsena ke pasta e entsoeng ka peo ea mokopu e sebelisetsoang lijana tse ling.

Mogo mogo

Mogo mogo

Banana mogo, monate o mong oa lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz

Har'a lijana tsohle tsa Veracruz, mohlomong ena ke e 'ngoe ea tse hlakileng ka ho fetisisa Metso ea Afrika. Hobane, hape e bitsoa machuco, ha se letho haese limela tse tala tse tala.

Ho e etsa, tsena ka letlalo la tsona li phehiloe ka metsi a belang. Ha seaparo sa bona se phatloha, lia tlosoa ebe ho eketsoa botoro le letsoai ho li silakanya ho fihlela li e-na le botlolo bo nepahetseng. Empa sejana sena ha se so lokisoe. Pure e hloekileng e lumelloa hore e pholile ka sehatsetsing hore e thatafale ebe e tebile. Hangata, e tla fuoa lehlakore la linaoa.

Lijo tse monate

Masafin a mang

Masafini

Haeba lijana tseo re buileng ka tsona hajoale li le monate, lihobe tsa Veracruz ha li morao haholo. Hoo e ka bang diresepe tsa hae kaofela li ipapisitse le mabele 'me, har'a lipompong tse nang le bohelehele, re tla bua ka chogostas, Libolo tse ling tse nang le letsopa le jeoang le tse simolohileng mehleng ea pele ho Masepanishe.

Tloaelo tse ling li duchesses, mofuta oa li-tacos tse tletseng meringue ea coconut, le masafin, li-polvorone tse ling tse koahetsoeng ke tsoekere le sinamone. Ka lehlakoreng la hae, tetamal Ke hlama ea poone le tsoekere e natefisitsoeng ka anise mme e sebelisoa e chesa ebile e phuthetsoe ka lekhasi la berijao.

La mokopu Ke protagonist ea lipompong tse 'maloa tsa Veracruz. Ke taba ea Fritters, leha, mabapi le tsena, li-gullets, tse tletseng meringue. Qetellong, pemoles ke poone ea poone, botoro le makotomane a tsoekere le marzipan ho tloha Veracruz E khetholloa ka ho ba le linate ho fapana le lialmonde.

Lino

Torito

Torito e pakiloe

Re se re u boleletse ka atole, e entsoeng ka litatso tse fapaneng ho latela litholoana tseo e phehiloeng ka eona. Kahoo, re ka bua le uena ka atole ea banana, mokopu, poone kapa coyol (tholoana e ts'oanang le coconut). E boetse e sebelisoa Veracruz the horchata, leha e sa etsoa joalo ka Spain. Moo e entsoe ka raese le sinamone kapa vanilla.

Ho tloaelehileng haholo ke lino tse kang menyul, e entsoeng ka koena, le popo. Ea morao-rao e tla ba monate, kaha e na le cocoa, raese, sinamone le litholoana tse kang azquiote. Qetellong, poho Ke joko ea joala eo metsoako ea eona e leng brandy ea 'moba, lebese le khutsitsoeng le botoro ea peanut, leha e entsoe ka litatso tse ling tse kang limango.

Qetellong, re u joetsitse ka Lijo tse tloaelehileng tsa Veracruz. Joalokaha u tla bona, e kenyelletsa lijana tsa mefuta eohle, tse monate ho feta. Empa Veracruz ha e hlahelle feela bakeng sa gastronomy ea eona, hape ho bohlokoa ho e etela, re u khothaletsa hore le uena o e hlahlobe seo u lokelang ho se etela Veracruz. Haeba u sa iteta sefuba ho e etsa ka lebaka la meeli ea lefu la seoa, ena ke sengoloang se buang ka litlhokahalo tsa ho tsamaea ke linaha kahoo o ka e etsa ntle le tshabo.

 

A na u batla ho boloka buka ea tataiso?

Litaba tsa sengoloa sena li latela melao-motheo ea rona ea melao ea boitšoaro ea bongoli. Ho tlaleha phoso tlanya mona.

E-ba oa pele ho fana ka maikutlo

Siea maikutlo a hau

aterese ya hao ya imeile ke ke ho phatlalatswa. masimo a hlokahala a tšoailoe ka *

*

*