En av de mest intressanta upplevelserna av denna resa var en Kaiseki-middag en Gion, grannskapet i gheisha de Kyoto. Först gav det oss en viss kryp, eftersom det vanligtvis inte finns några menyer utanför, om det finns de är i kanji och förutom att de är ganska dyra anläggningar, är de vanligtvis inte inriktade på turister.
I det här fallet hade vi tur, saken kom ut för cirka € 80 per person, inklusive lite lokalt vin, sake och te valt från ett inte alltför klargörande tecken där de indikerade att de hade två menyer (vi valde de dyraste) .
La cena kaiseki det är mer eller mindre som en provsmakningsmeny Västra, där skönheten i det som serveras spelar lika mycket roll som skålen där den serveras. Det består vanligtvis av en lång följd av små tallrikar och bett. Och även om det ursprungligen var helt vegetariskt och förknippat med teceremonin, köket kaiseki Idag ingår alla typer av rätter, grönsaker, kött och framför allt, som alltid i Japan, fisk.
Vi började med ett slags krämigt ris smaksatt med sakura (körsbärsblommor) Vi gick vidare till en uppsättning aptitretare som inkluderade små råa bläckfiskar, breda bönor, marinerad silkeslen tofu, tonfisk mage tartar och sjöborre kött. Härifrån går vi till en uppsättning sashimi, med olika marinader, med olika typer av fisk, inklusive rå ål. Efter honom en kalv av Kobeen wagyu ox Grillad tillsammans med vårbambu och en helt otrolig plommonsås. En fisk som vi inte identifierar grillad är också utmärkt. En låda med en uppsättning inari-sushi av olika slag som såg ut som en godislåda. Och slutligen, med teet, några sötsaker från mochi hemlagad, täckt av macha (pulveriserade dig) och fylld med aduki bönor... Hela middagen var utsökt och vi var mer än nöjda.
Restaurangen heter Mametora, är i hjärtat av Gion, i området av gheisha, precis på gatorna Aoyagi Kōji y Shochiku koji.
Du har lite mer information och några bilder härEnligt vad de säger har vi rätt med en plats som erbjuder kaiseki-köket till ett överkomligt pris. Här är en annan sida om restaurangen, där ägaren dyker upp och en annan som verkar vara från det företag som jag antar att ägaren tillhör. Mametora, Kiwa CorporationÄven om allt är hypotes är det allt i kanji
Det kanske inte är den billigaste måltiden på resan (inte den dyraste heller), men det var en av de mest intressanta.