Om det finns ett ordspråk som säger, vart du går gör vad du ser, Kan vi också säga var du går och äta vad du ser ...? Säker! Jag insisterar alltid på att en semester också måste vara en gastronomisk semester och om du ska Frankrike, ja, mycket mer eftersom fransk gastronomi Det är en av de bästa i världen.
Vilka är de franska kulinariska sederna? Vad kan du äta, var, när, på vilket sätt? Låt oss ta reda på det idag.
Frankrike och dess mat
Någon vet det Franska köket är bra och i många fall mycket raffinerad. Det är en del av landets charm och dess turiststämpel. Vi har alla gått genom Paris med en smör- och skinksmörgås eller ätit makaroner vid Seine-stranden. Eller något liknande. Jag har gått mycket genom gångarna i snabbköpet och sett underverk, jag har smakat välsmakande mousser choklad och jag har köpt utsökta mjuka ostar ...
Det är sant att om du kan och vill som turist kan du äta hela dagen och dra nytta av varje ögonblick för att prova olika saker, men fransmännen tenderar att äta mindre än en turist i aktion. I själva verket är det alltid prat om tre grundläggande måltider: frukost, lunch och middag med några smörgåsar däremellan. I huvudmåltiderna närvaron av kött, fisk och fjäderfä är viktigt.
I motsats till andra europeiska länder som England eller Tyskland, här Frukosten är ganska lätt. Inga korv, ägg, skinka och så mycket fett ... Bröd med kaffe o rostat bröd eller giffel och så kommer du till lunch. De frukost du äter mycket tidigt innan du åker till jobbet eller skolan. Ingen lägger mycket tid på att laga frukost, det handlar om att göra en varm dryck och göra något med snabbt bröd.
Sedan kommer timmen lunch, låt honom, en hel timme i många jobb, vilket börjar vanligtvis kl. 12. Således, om du är på gatorna i en stad vid den tiden börjar du se fler människor, köar i takeaway-livsmedelsbutiker eller redan sitter vid bordet i små restauranger. Visst i andra tider var det mer engagemang vid lunch men idag är snabba tider globala.
Lunch inkluderar vanligtvis tre kurser: förrätt, huvudrätt och som tredje rätt antingen en efterrätt eller ost. Uppenbarligen är det svårt att komma fram till middagen med bara en snabb frukost och en lunch som, när du fortsätter arbeta efteråt, vanligtvis också är lätt. Så franska kan falla in i ett smak, ett mellanmål på eftermiddagen tillsammans med kaffe eller te. Speciellt barn som kan få det från kl. 4 på eftermiddagen.
Och sedan, mellan det mellanmål på eftermiddagen och middagen, antingen hemma eller i en bar mellan arbete och hem, äger det rum apéritifen. Klassikerna fingermat runt 7 på eftermiddagen. För mig finns ingenting som en god bit kallskuret med torkad frukt, olika ostar och druvor. Min favoritapéritif.
Och så kommer vi till middag, din middag, vilket för min smak är ganska tidigt eftersom det kan vara tyst mellan kl. 7 och 30, beroende på familjens scheman. Det är dagens viktigaste måltid, familjeorienterad, avslappnad, konversation och möte. Om familjen har små barn är det möjligt att de matas före och efter middagen endast är för vuxna. Vin kan inte vara frånvarande.
Restauranger fungerar naturligtvis andra timmar, men du kan äta middag från klockan 8, även om middagar vid midnatt också är möjliga åtminstone i de större städerna. Vid lunch är det inte så eftersom restauranger vanligtvis stänger mellan lunch och middag så det skulle inte vara en bra idé att planera att äta ute efter 2 på eftermiddagen.
I dessa franska kulinariska seder finns det detaljer: fransmännen köper ingredienser, inte mat; De lagar mycket hemma med färska råvaror, planerar menyn och sätter sig ner för att njuta av den med familj eller vänner. Ingen tänker köpa något från en maskin och äta det stående bredvid det, eller tugga ett äpple bredvid diskbänken eller äta stående vid köksbänken.
Tänk inget mer än det beräknas att Över hela landet finns det cirka 32 tusen bagerier och cirka 10 miljoner bagetter säljs per år... Fransmännen är stora älskare av bröd och när de kombineras med andra enkla ingredienser, som ost och vin, har de oförglömliga rätter.
Vi sa tidigare att köttet har sin vikt och så är det i rätter som det berömda bourguignon nötkött, lammbenet och fläsk Toulouse-stil. Andra kött är kyckling och anka, som finns i mycket populära rätter som Dijon kyckling, bräserad med vin eller anka med apelsin, kalkon med valnötter eller bräserad gås som är en julklassiker.
När det gäller fisk, låt oss komma ihåg att Frankrike har tusentals kilometer marin kust, så det har en viktig fiskeindustri i Atlanten och Medelhavet. Så det finns lax (lax en papillote, tonfisk (provensalsk grillad tonfisk), svärdfisk à la Nicoise eller rätter tillagade med räkor, musslor, musslor och marulk. Det finns också hummer och ostron.
Titta på det Frankrike är också landet med kaffe och lite kaffe... Lokalbefolkningen älskar att gå på ett kafé och sitta ute och se världen gå förbi. Ensam eller åtföljt, att läsa tidningen eller helt enkelt observera människors ankomst och förlopp är en hundra år gammal sed.
Sanningen är att det inte råder något tvivel om att fransmännen överväger att laga mat och äta två passioner och om du rör dig runt i landet kommer du att upptäcka utsökta regionala rätter och många regioner där UNESCO har förklarat sina gastronomier immateriellt kulturarv för mänskligheten.