Gastronomi i Österrike: typiska rätter

Österrikisk gastronomi

Idag kommer vi att vandra våra tankar genom välkänd österrikisk gastronomi. Denna typ av mat har många influenser, inklusive judiska, ungerska eller tjeckiska rätter. Det är ett kök som är känt för sina huvudrätter, med rikt kött och även för dess kakor.

Vi ska lära känna några av de typiska rätterna från österrikiska köket, en typ av mat som erbjuder oss saftiga rätter fulla av smaker. Det är bra att känna till gastronomin på de platser vi besöker eftersom det också är en del av deras kultur och historia.

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Visst detta namn låter redan bekant för dig, och det är att den här äppelpajen också är en typisk maträtt i södra Tyskland. Det handlar om en mycket tunn degrulle som ibland är smördeg. Inuti hittar vi äppelmos, socker, kanel, russin och brödsmulor. Det är också vanligt att lägga till några nötter för att ge det mer smak. Den tillverkas i ugnen och serveras vanligtvis strös med florsocker och ibland åtföljs av en söt grädde med vaniljarom. Kort sagt, en efterrätt som du måste prova och som vi nästan säkert kommer att gilla.

Wiener schnitzel

Scnitzel

detta biff i Wien-stil har uppenbarligen arabiska influenser. Det sägs att araberna tog receptet till Spanien och sedan till Italien och slutligen kom det hit. Idag är det en av de måste-prova rätterna från österrikiska köket. Den bereds med nötkött skuren i en tunn skiva, eftersom du måste lägga smeten. Det doppas sedan i mjöl, vispade ägg och brödsmulor. Det är en idé som matchar de spanska milaneserna vi känner så mycket, så denna maträtt kommer förmodligen att vara bekant och utsökt samtidigt. Men i det österrikiska köket stekas det vanligtvis i smör och inte i olivolja. När det gäller sättet att servera det lägger de vanligtvis pommes frites eller en sallad som en sida.

Tafelspitz

Tafelspitz

Denna maträtt är gjord med Wiener stil nötkött. Detta kött tillagas i en vegetabilisk buljong eller vatten som ger det en viss smak. När den kokas skärs den i skivor och serveras. Det åtföljs vanligtvis av potatismos och några kompott eller såser att ta med köttet. Sammantaget är det en unik och mycket traditionell maträtt som är värt att prova, speciellt om du är köttälskare.

Wienkorv

Det kan inte saknas i Österrikisk diet de berömda wienska korvarna. Det är helt sant att kött spelar en viktig roll i gastronomin, så denna maträtt är en annan som vi inte bör sluta prova. De kokas vanligtvis med nötkött eller fläsk och röks sedan. Slutligen serveras de på olika sätt, även om de helt enkelt kan ätas med bröd. Vi hittar säkert många restauranger där man kan äta en äkta wiensk korv.

gulash

Denna maträtt har sin influenser i Östeuropa och det är mycket välkänt på platser som Ungern. Det är en maträtt som anses vara ödmjuk, men idag är den en del av kulturen i detta land och därför kan vi hitta den på många restauranger och därmed prova den. Det är ett stuvat kött vars beredning är lätt. Potatis- och persiljasallad tillsätts vanligtvis. En enkel maträtt men en som vi definitivt bör prova och njuta av.

klimp

Klimp

Denna tallrik består av köttbullar som kokas i saltat vatten. Köttbullar är olika i alla delar av världen men de är en bas för den österrikiska kosten. De kan vara gjorda av potatis, bröd eller mjöl eller kött, som i det här fallet liknar köttbullarna som kan ses hos nästan alla. Men i Österrike kan de ha olika ingredienser.

Plätzchen

den så kallade kakor är typiska för julperioden. Visst har vi alla sett dessa typer av formade kakor på andra ställen, eftersom de har blivit mycket populära. Receptet varierar vanligtvis från ett hus till ett annat, även om det är tydligt är att det handlar om söta kakor gjorda av kortsdeg som sprids och sedan skärs ut med redskap med olika former. Choklad eller bitar av torkad frukt kan läggas till dem. Hur som helst, om du besöker Österrike under jul ser du att dessa kakor är en klassiker.

Sachertårta

Sacherkaka

La Sacherkaka är redan en konditorklassiker i det mesta av världen, en av de sötsakerna som är så goda att den har passerat gränserna. Det är en chokladkaka som består av två chokladark och smörsockerkaka som separeras med aprikosmarmelad. Hela kakan är täckt med en mörk chokladfrost som ger den det läckra utseendet.

Vill du boka en guide?

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*