Om vi i går presenterade dig för de rika och saftiga rätterna från 4 andalusiska provinser (Huelva, Córdoba, Cádiz och Sevilla), kommer vi idag att göra dina gomar vattna med andra mer typiska andalusiska rätter, men den här gången från provinserna Almería, Granada, Jaén och Malaga.
Om du fortfarande inte har läst vår artikel igår kan du göra det genom detta länk. Om du redan har gjort det och haft nästan lika mycket som vi gjorde när vi har provat vart och ett av dessa gastronomiska underverk, stanna här och fortsätt skriva ner de läckra rätterna som du måste beställa om du någonsin sätter din fot i Andalusien.
Andalusien
Solens land, goda människor, glädje, den karakteristiska accent som gör oss unika, kulturella underverk och långa år av historia. Här erbjuder vi dig den andra delen av denna dubbla artikel om gastronomiska besök i Andalusien.
Grenada
Granada, för min smak, den vackraste och förtrollande staden i Andalusien, ... Kanske vet du det för att vara värd för en av de mest besökta historiska platserna, Alhambra, eller kanske på grund av hans Sierra Nevada men vad vet du om deras typiska rätter? Här nämner vi några av dem:
- Kruka med San Antón: En typisk vinterrätt där breda bönor, bönor, ris och blodkorv blandas. En energisk maträtt med vilken vi säkert inte blir hungriga.
- Grenadinsoppa: Och för soppälskare, i Granada hittar du denna sort bestående av stekt paprika som är skuren i små kuber, lök, tomater och vitlök ... En mycket speciell smak som du kan smaka ensam eller med skivor bröd.
- Granada blöt: En typisk maträtt som den arabiska kulturen lämnade i kölvattnet ... I sin enklaste modell kan vi säga att den är en blandning av en skalad och hackad apelsin och olja. Till detta kan du lägga till salt eller socker, beroende på om du är mer salt eller socker.
Andra som vi nämner snabbt och utan att stoppa för mycket är Alpujarra-skålen, gurupina eller saladilla.
Malaga
Att säga Malaga är att säga ansjovis ... Det är så Malaga-folket är känt, i allmänhet, och vi säger att en del av skulden kommer att ligga på folket. rika stekt ansjovis som kan smakas där. Vi började starkt, men det är inte den enda delikatessbutiken som de kan erbjuda oss i området om vi kliver på det ...
Andra typiska Malaga-rätter är:
- Stew a la rondeña.
- Soupy ris med torsk (Även om valencianerna är kända för att laga de bästa risrätterna med sina typiska paellaer, här i Andalusien kan du också prova en rik rissoppa som den här).
- Malaga stek.
- Ägg till odjuret. Med detta mycket karaktäristiska namn, skålen som innehåller ägg, cateto-bröd, smör, vitlök (en ingrediens som ofta används i Malaga-köket, till exempel i en annan typisk maträtt som kallas "ajoblanco"), fläskkarré, blodkorv, chorizo och oliver är känd.
- "Bienmesabe", en typisk sötsak från Antequera-området gjord av lokala nunnor.
Jaén
Jaén är känd som olivträdets land och det är den spanska staden som exporterar mest olivolja till utlandet. Förutom alla läckra rätter som vi kan göra med detta dyrbara gula guld (av alla) från köket, finns det andra typiska rätter som Jaén-människor kan njuta av dagligen. Vi avundas dig! Några mer kända och typiska är:
- Gallians: Den perfekta typiska grytan för kallare dagar. Den kan göras med kanin, hare eller kycklingkött och även några galiska kakor läggs till, vilket också är typiskt för Jaén. Tidigare gjordes de för hand men idag kan de köpas redan gjorda i många butiker i området under namnet andalusisk trasa.
- Ajo atao ': En sås vars huvudsakliga ingrediens är vitlök och som kan användas både för att åtfölja andra rätter som kött eller för att sprida i en skiva och äta den precis så. Enkelt, enkelt och billigt.
- Blancmange: En efterrätt av dem som tar andan från dig ... Även populär i andra spanska regioner (vi vet inte uppgifterna om vem som kopierade vem ...).
Tack Jaén för att du födde så läckra saker som dessa och andra som du har i ditt vackra land.
Almería
Andalusiens östligaste stad, första kusin till Murcia (underbart land också där det finns), det ligger inte långt efter i den här listan över livsmedel och saftiga rätter att lägga i munnen. Därifrån kan vi namnge dig alla dessa:
- Soppa från Almeria: En kuststad kunde inte klara sig utan sin typiska soppa med ingredienser från havet. Fisk, musslor, räkor och ärtor ... Endast 4 av ingredienserna som utgör denna rika delikatess.
- het jag brinner: En slags gryta som kan serveras tillsammans med de typiska andalusiska smulorna.
- Ajo colorao ': En annan maträtt som innehåller en maritim ingrediens: stingray, den här gången. Det är en maträtt som vi i andra andalusiska regioner kan prova under namnet rin-ran eller atascaburras ...
Som du kan se, vinner ingen med originella och enkla namn, så fortsätt att förbereda den stora listan som vi har erbjudit dig här och be om en av dessa läckra rätter om du sätter foten på vårt land. Du kommer inte ångra det!