Om du reser till Luxemburg, den lilla men välmående staten Benelux, och du vill prova det mest typiska av dess gastronomi, måste du sitta vid bordet på en bra traditionell restaurang och beställa en kuddelfleck. Bättre att inte ta reda på vad den består av (eftersom det är stekt ko-mage med brödsmulor) litar du bara på kockarnas goda arbete och släpper dig själv.
Vi kan säga att de är en slags spansk "tripe" men med en helt annan smak och konsistens. En idealisk maträtt för att bekämpa hertigdomens hårda vintrar och som vi kan hitta på menyn på nästan alla klassiska restauranger i landet, särskilt när det är kallt. Mycket godare än man tror.
Men om Kuddelfleck trots alla dessa förklaringar fortfarande verkar överdrivet för dig, kan du bläddra bland andra rätter av luxemburgsk gastronomi som den överväldigande Judd matta Gaardebounen, fläskkinnor med bönor, Tierteg, som är den lokala versionen av fransk surkål och serveras med potatismos eller ost Kachkeis, gjord enligt receptet som spanjorerna tog med på XNUMX-talet och serveras som en efterrätt.
Som du kan se, på grund av Luxemburgs geografiska läge i hjärtat av Europa, har landets gastronomi påverkats av många kulturer genom hela dess historia: kelter och romare, spanska och italienare, engelska och österrikare ...
Slutligen, glöm inte att vattna allt med ett bra Moselvin i någon av dess sorter: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc eller Elbling.