La Spansk gastronomi Det är väldigt gott och varierat, så oavsett vart du går kommer du att äta fenomenalt. Om du till exempel går en promenad i provinsen Sevilla du kommer att njuta av rätter med kött, fisk och grönsaker men också goda viner och desserter.
Idag i Actualidad Viajes, Det bästa typisk mat från Sevilla.
Sevillas gastronomi
Först och främst måste det sägas att gastronomin i denna del av Spanien Det är starkt influerat av araberna., som hängde här under medeltiden och stannade tillräckligt länge för att påverka språket och köket.
Dess vanligaste ingredienser är fläsk, korv i allmänhet, lamm, äggrätter, omeletter, anka, olika sorters sallader som blivit klassiker, och naturligtvis oliver och deras olja. Det finns inget bättre att skölja ner det sevilliska köket än en sprit.
Andalusisk gazpacho
Det kan vara en kall soppa eller en läsk och han är väldigt Sevillian. Den är gjord av fem grönsaker: gurka, röd och mogen tomat, lök, vitlök, röd och grön paprika. Även om det såklart alltid finns varianter. Tillsätt sedan salt, vinäger och extra virgin olivolja och klart, njut av det!
Tomaten är den absoluta kungen av denna maträtt och det anses vara mycket vitaminiskt. Det finns folk som lägger till morötter, bröd, olika kryddor, andra grönsaker eller spiskummin.
Torsk med tomat
Förberedelsen av denna maträtt är inte komplicerad. Torsken ska blötläggas en hel dag och sedan, i bitar, sauteras den med olivolja och serveras tillsammans med en sås med tomater, lök och grön paprika.
Stekt fisk
Fortsätter med fisken, den här andra rätten görs med mycket mindre fisk och med liten ryggrad. Till exempel, multe, makrill eller ansjovis, bara för att nämna några. Ibland tillsätts bläckfisk eller andra hackade blötdjur.
Fisken passeras genom mjöl och steks i riklig och superhet olivolja så att de inte suger upp mycket. Och det är det, gå ut och äta. Den serveras till och med i pappersstrutar och Det är supervanligt i det populära friterad mat av Sevilla.
Andalusisk kokt
Det är enkelt köttgryta, olika typer, som tillagas med baljväxter och grönsaker. Den har kikärter och bönor och tallriken är fylld med buljong. Det är en välsmakande gryta för de kallaste dagarna i provinsen, som inte är många. Ibland används bara buljongen, som consommé, och bara några droppar sherry tillsätts.
oxsvans
Enkelt: oxsvans tillagad med vin, vitlök, lök och tid. Resultatet är mycket gott och om du åtföljer det med gott bröd, oförglömligt.
Dogfish i Adobo
Det är en klassisk rätt i Sevillian restauranger. Är baserad på vit fisk att efter timmars marinering i olika kryddor, det passeras genom mjöl och steks i het olja. Lite vin eller ett glas iskall öl är dina bästa vänner.
Grillad babybläckfisk
Enkelhet gjorde en tallrik. Det handlar om att tillaga chiriponer på grillen, men ha ett gott öga för att inte lämna dem råa eller överkokta.
Soldater från Pavia
igen torsk kommer till handling. Fisken skärs i strimlor, låts blötläggas, passeras genom mjöl och steks i olivolja. Ibland blandas mjölet med saffran, jäst och saltvatten. Den klassiska marinaden är med citron, konjak och olivolja. Det är mer en förrätt eller en aptitretare och serveras vanligtvis med paprika.
Flamencostil ägg
Varje kock har sin version, men om du gillar ägg, välj alla. Det klassiska receptet är ägg med grönsaker. Den görs i en lergryta, äggen knäcks där i och ärtor och sparris tillsätts och allt bakas tills äggen slutligen stelnat.
Före servering tillsätts skivor av skinka eller chorizo eller kronärtskockor och det går direkt till bordet, väldigt varmt.
Torrijas och klostergodis
Klostergodis är mycket traditionellt, särskilt under fastan och Stilla veckan. inom gruppen är pestiños, vinmunkar, ciderkotletter, oljekakor, The pulverkakor eller den berömda knoppar av San Leandro.
Samtidigt Torrijas är gjorda på honung, kanel och vin.
moriskt spett
Enkel att äta eftersom det är en spett med bitar av kyckling eller fläsk som tillsätts räkor, bläckfisk, korv och andra ingredienser. Spetten är gjorda av metall, de mäter inte mer än 25 centimeter, och de tillagas antingen på en stekpanna eller på grillen.
Caracoles
Gillar du sniglar? Jo, i Sevilla kan man också äta dem. Sevillian recept gör dem med vitlök, fänkål, många arter, pennyroyal och den föredragna sorten av sniglar är chilisniglar.
Sniglarna höjs flera gånger, minst tre, sedan kokas de och när de är möra tillsätts övriga ingredienser så att allt kokar i ytterligare 30 minuter.
serranito
typisk barsmörgås Den är gjord med Serrano eller iberisk skinka eller sidfläsk, stekt paprika och tomatskivor. De är de bästa kompanjonerna av pommes frites och majonnäs.
Kryddad löjrom
löjromen av kummel är de vanligaste när man lagar denna maträtt från Sevilla. De kokas hela i vatten med solen och medan de ligger där i grytan görs snabbt en köttfärs av lök, tomat och paprika.
Låt löjromen svalna, skär den i bitar och blanda den med färsen, en skvätt olja, lite salt och lite vinäger och det är allt.
Pinga
Dess ursprung är andalusisk gryta och det är en av dessa rätter som görs med det som blir över från en annan. I det här fallet smulas det som blir över från den där grytan eller grytan, kött och korv,, blandas och breds sedan på bröd.
den pringá det är ett klassiskt omslag härifrån och serveras i heta montaditos. På tal om montaditos, det finns många sorter i Sevilla, men de mest populära är ländryggen med skinka, Piripi, Serranito som vi namngav ovan och naturligtvis pringá. Och de äts med öl.
Kikärter Med Spenat
Det är en Sefardisk maträtt och det är en väldigt klassisk och populär tapa. Du kommer att se det mycket om du besöker Sevilla under Stilla veckan. Spenat och kikärter tillagas separat. Sedan blandas allt i pannan och steks på låg värme. Stekt bröd är dess bästa följeslagare.