Jag avgudar japansk matDet är något som jag tycker väldigt mycket om varje gång jag reser och, ett tag nu, i min egen stad. Och det är att med tiden blev andra japanska rätter populära förutom sushi.
Det vill säga vad gäller typiska rätter från Japan allt har inte med sushi att göra. Det finns så många läckra rätter! Därför, om du kan resa eller hitta en bra japansk restaurang i din stad, tveka inte. Att prova har sagts!
japansk kokkonst
Det japanska köket är väldigt gammalt och det är ett kök som i grunden den är baserad på ris, fisk, kyckling och fläsk. Naturligtvis läggs nudlar till i ekvationen, i vissa varianter, och aromerna och smakerna är väldigt olika från vad vi är vana vid.
Sushi blev väldigt populärt för många år sedan, men det är långt ifrån den bästa exponenten för det japanska köket. Jag minns att jag beklagade att bara den här typen av rätter kunde ätas i min stad för 20 år sedan, när jag var tillbaka från min första resa till Japan och ville fortsätta äta ramen och soba och yakitori och allt annat... Vilken frustration!
Men som tur är nu är det japanska vardagsköket närmare. Låt oss se då typiska rätter.
Onigiri
jag älskar det här mellanmål och det är något som jag aldrig slutar köpa i Konbini, närbutikerna som befolkar varje kvadratmeter i vilken japansk stad eller destination som helst.
Det är ett slags rismacka med olika fyllningar: det kan vara kyckling, fläsk, grönsaker, tonfisk... Riset är vanligtvis kryddat och ibland finns det ett ark tång som täcker det. Risbollarna är antingen runda eller triangulära till formen.
De säljs alltid färska och billiga.
Yakiniku
Idag är grill Koreanska, hand i hand med k-drama, men japanerna har sin egen version: yakiniku. Köttstyckningarna är av mycket bra kvalitet och det går att få det att inkludera wagyu, det där feta köttet som är så uppskattat och dyrt i dessa länder.
Köttbitarna är små och en sås som skiljer sig från de klassiska grillarna används.
spis
Detta är en mycket populär och mycket traditionell variant av nudlar. De zaru-soba De är gjorda av vete och serveras separat med sin sås. Så du blöter dem innan du stoppar dem i munnen.
Det är en enkel rätt som vanligtvis serveras med gräslök och sjögräs och som vanligtvis säljs i butiker som specialiserar sig på soba eller udon också. På traditionella restauranger saknas det vanligtvis inte.
Yakitori
Detta är en snabb platta och varierande som du kan beställa tyst sittande i baren på en av de traditionella små japanska restaurangerna. I allmänhet är yakitori gjord med kycklingbitar, olika snitt och öl är det bästa företaget.
I yakitori används kycklingen nästan allt eftersom förutom köttet de äter organen och du kan beställa dem med olika såser, sött, sött och surt, salt ... Det finns typer av yakitori som är mer populära än andra, till exempel Negima, momo eller tsukune.
Shabu shabu
Om du går på vintern och det är väldigt kallt en bra gryta det är bäst och det är vad shabu shabu handlar om, en maträtt med många köttbitar och grönsaker kokta i buljong och sås. Det är ingen tung rätt, tvärtom, och den är ganska hälsosam för mängden grönsaker den innehåller.
Shabu shabu är också en väldigt social rätt eftersom det är vanligt att man samlas runt grytan som fortsätter att sjuda på låg värme medan man pratar och umgås.
okonomiyaki
Jag tror att detta är min favoriträtt. Det handlar om en pannkaka gjord med mjöl, vatten och uppvispade ägg som tillagas på en mycket varm stekpanna och har ren strimlad eller hackad kål. En av de mest populära versionerna av denna maträtt är okonomiyaki från Hiroshima, så om du går en promenad i den här staden, försök att inte glömma att prova det. Men visst finns det andra sorter och det är inte nödvändigt att resa till Hirosihima för att njuta av det.
Varje region använder olika ingredienser och det gör att okonomiyaki smakar olika på varje plats. Och det är inte alls dyrt, det är rikligt och blir supernjut.
Japansk curry
Om det är något du inte kan undvika när du går genom Japan är det att känna doften av japansk curry. Speciellt vid lunchtid. Personligen tycker jag att det mättar lite och gillar man det inte blir man irriterad, men det är en mellandagsmeny som är alltid tillgänglig och eftersom det är så populärt kan du hitta en mängd olika priser.
Curry i sig är intensiv, det är trots allt en blandning av kryddor och det finns curry i Indien, Sri Lanka, Thailand ... Här i Japan går curry igenom en tallrik med kött och grönsaker kombinerat i en tjock, mörk sås. Och ris, förstås. Bland alla versionerna är den mest populära katsu curry som innehåller panerat och stekt kött, som kan vara fläsk eller kyckling, ris vid sidan av och mycket currysås.
Det är en tung rätt så om du åtföljer den med en ölkotlett vill du inte gå längre senare.
tempura
Tempura är i grunden friterad mat Enligt mig måste den vara nygjord och med olja av god kvalitet. Det finns mästare i tempura så om du har plånboken bör du betala för de bästa versionerna. Tempuran inkluderar grönsaker och fisk så du kan äta räkor, morötter, sötpotatis, pumpa... faktiskt, listan är oändlig.
Tempuran går hand i hand med en intensiv sås, salt och ibland ris. Du kan till och med beställa med nudlar men den vanligaste versionen är enbart tempura. Om du vill prova bra tempura så försök gå till en tempura ja, men det kommer att kosta dig cirka 50 euro eller mer ... I izakaya är det billigare, mellan 6 och 20 euro och för individuella undanflykter kan du gå till stormarknaderna där priserna är ännu billigare.
uppskattning
Min andra favoriträtt? Rötterna till den här rätten ska vara kinesiska, men numera finns det ingen japan som inte älskar den här rätten som har blivit superjapansk. Det finns många varianter av ramenDet finns stilar, smaker, med olika ingredienser att välja mellan.
Till exempel, den tonkotsu ramen Den är gjord med fläskben och är väldigt populär. Sanningen är att du kan prova alla sorter utan att veta vad du efterfrågar. Tveka inte, de är alla läckra. Jag har aldrig smakat buljonger så läckra, så läckra och med smaker så annorlunda än den klassiska kyckling- eller grönsaksbuljongen som man äter hemma.
Sushi
Tja, i en lista över typiska rätter i Japan kan du inte altare sushi, den klassiska kombinationen av ris och fisk. Det finns många ställen där du kan äta sushi, men när det kommer till att ha en speciell upplevelse är det bästa att gå till någon av de där restaurangerna med ett roterande sushiband. De Roterande sushi»Det är väldigt roligt och gör upplevelsen av att äta något minnesvärd.
Och om du inte vill gå och äta sushi, så kan du hitta dem också i snabbköpet eller i konbini.