Tyskland är ett federalt land med många århundraden av historia, så dess kök avslöjar bara denna kulturresa. Den är inte känd som den franska, italienska eller spanska, men sanningen är att den har en rad rätter som om du åker på en resa bör du prova dem.
Kom ihåg att området där Tyskland ligger är rikt på kultur och dess grannar har bidragit med vissa element till utformningen av modern tysk gastronomi. Sen idag, typiska tyska rätter.
Mycket mer än korv och öl
Det första som kommer att tänka på när vi pratar om det tyska köket är dessa två element, men uppenbarligen är tysk gastronomi mycket mer. Faktum är att landets långa kulinariska historia har att göra med dess rötter och dess geografi. Det tyska köket har utvecklats under århundradena och hand i hand med sociala och politiska förändringar, så idag har varje region i landet sin speciella maträtt och sin distinkta smak.
T.ex. södra delen av landet är känt för sina fläskrätter, medan området runt Hamburg är mest populärt för fisk. Sanningen är att kött finns i många av deras rätter, både vid lunchtid och till och med vid frukost.
En typisk måltid innehåller en portion kött, krämig sås, lite grönsaker och öl, men låt oss sedan titta på de mest typiska rätterna, de som inte bör missas.
sauerbraten
Det är en rostbiffgryta tidigare marinerad med vinäger och olika kryddor. Det är en tjock och kaloririk gryta som traditionellt serveras med rödkål och några klimpar potatis kallas kartoffelklöbe eller även kokt potatis, väldigt enkelt.
Köttet kan vara häst- eller viltkött som marineras i vit vinäger och kryddor i flera dagar. Är om en av Tysklands nationalrätter och det finns alltid på restaurangmenyn.
schweinshaxe
Är grisknogar och de är vanligtvis lika stora som ett människohuvud. Är en stekt nötkött, lagom tills skinnet lätt lossnar från benet och är mjukt och saftigt och det skinnet är knaprigt. Det är en tallrik mycket populär i Bayern.
Här marineras köttet också i flera dagar, speciellt när snittet är stort. Den rostas sedan i låg temperatur i timmar, mellan två och tre beroende på storlek, och serveras vanligtvis med potatis eller kål. I München är det el maträtt.
nötköttsrullad
Den här rätten är typisk för regionen Sachsen och det är en köttrulle med olika smaker. Är mycket tunna köttskivor rullade med skinka, lök, pickles och senapDe rostas sedan med rött vin, vilket lämnar en utsökt smak i slutet av tillagningen.
Rouladen serveras traditionellt till middag med potatismackor, potatismos eller rödkål. Som tillbehör kan du även se säsongens grönsaker, vinter, stekar. Såsen som blir kvar är en väsentlig del av rätten och hälls alltid över köttet.
schnitzel
Även om den här rätten är österrikisk har den blivit väldigt populär i Tyskland också. Är en kotlett täckt av ströbröd med ost och skinka i mittenVilken macka, serverad med potatis och grönsallad.
hasenpfeffer
Vad tycker du om honom? kaningryta? Gillar du grytor är Tyskland något för dig. Grytorna är väldigt typiska för länder där vintrarna är långa och hårda eftersom de är väldigt kaloririka rätter.
I detta fall skärs kaninköttet i lagom stora bitar och soch de lagar mat med lök och vin i flera timmar tills det tjocknar och formar grytan. Marinaden är gjord på vin och vinäger och förtjockad med kaninens eget blod.
Ordet hase syftar på tyskan hare, hare och pfeffer är peppar, även om andra kryddor och kryddor förekommer bortom pepparn. I Bayern tillsätter denna maträtt också kryddig eller söt paprika,
tyska korvar
Även om vi sa att det tyska köket inte kan reduceras till korv, kan vi inte sluta namnge dem. Det finns en lång tradition inom tillverkning av korv och det finns några 1.500 XNUMX sorters korv. Det finns många regionala specialiteter: den vita Münchenkorven eller fläskkorven med ketchup som är populär i Berlin.
Korvarna De äts vanligtvis på gatan, de är gatumat, men det är sant att de också serveras på tallriken på många restauranger och är aldrig för dyra. En typisk korv är till exempel Bratwurst eller grillad korv.
Det är den populäraste gatumaten i landet: den är vanligtvis gjord på fläsk och nötkött och är kryddad med ingefära, muskot, koliander eller kummin, spiskummin. Den serveras grillad med krispigt skinn och badad i senap och ketchup. Ibland kan den helt enkelt beställas i bröd eller med surkål. Är en typisk tysk sommarrätt.
En annan mycket populär typ av korv är knockwurst eller kokt korv. Den är gjord på köttfärs eller fläsk och ser ut som en enorm varmkorv. Men det finns skillnader eftersom den är större än en vanlig varmkorv och dess ingredienser är mycket bättre. den här korven har en rosa nyans och en mild rökig smak för efter kokning ryker det lite. Serveras med bröd och dijonsenap.
En annan korv att prova är weisswurst. Det är en traditionell bayersk korv som är gjord på köttfärs och skinka, kryddad med persilja, citron, lök, ingefära, kardemumma.
I allmänhet serveras det mitt på morgonen, som ett mellanmål, eftersom det kokas i varmt vatten, utan att koka så att huden inte går sönder. Efter serveras med en kringla med lite söt senaphej en färsk öl.
Vi fortsätter med korvarna: currywurst. denna typ av tysk korv Den uppfanns i Berlin 1949 och den är gjord på fläsk och ketchupsås och currypulver. Det verkar som om dessa ingredienser tillhandahölls av de brittiska soldaterna som var i staden efter krigets slut.
De serveras grillade och numera är de superpopulära och det finns till och med ett museum om dem. Både i Berlin och Hamburg serveras de med pommes frites och läggs i en limpa.
potatis pannkakor
Som du har sett potatis är mycket närvarande i tysk gastronomitill. De kom in i landet i slutet av XNUMX-talet och på XNUMX-talet var de superpopulära. Kartoffelpuffern är en stekt potatispannkaka, potatisen mosas och blandas med persilja, lök och ägg.
Den är rund till formen och serveras vanligtvis till frukost med ägg, eller med äppelmos eller gräddfil.
Kartoffelkloesse
De är de typiska potatismackor och det finns två sätt att tillaga: antingen genom att blanda rå och kokt potatis eller direkt med kokt potatismos tills den är mosad, gör sedan små bollar som kokas i saltat vatten.
Det är en typisk sekundärrätt och ibland serveras den till och med med bara grönsaker. Går det som tillbehör tillsätter de sås. Det är ett mycket populärt mellanmål och du kan lära dig om dess historia på Thüringer Sandwich Museum, ett av de bästa museerna dedikerade till gastronomi.
Surkål
Det är helt enkelt fermenterad kål och det finns över hela landet. kålen skärs väldigt fint och jäser länge. Det håller länge och är något surt, på grund av bakterier som jäser sockret i kål.
Den serveras också som tillbehör till rätter med kött.
Spätzle
Det är en vegetarisk rätt, äggnudlar, och det är mycket populärt inte bara i Tyskland utan också i Schweiz, Österrike och Liechtenstein. De är gjorda på ett hemgjort sätt med mjöl, nytt, salt och lite kallt vatten.
Nudlarna skärs sedan och kokas i kokande saltat vatten tills de flyter. De serveras senare med massor av smält ost och även om det kan vara en huvudrätt i sig, serveras det i allmänhet som kötttillbehör.
butterkase
Denna typ av ost förekommer mer på gränsen till Schweiz och har en välsmakande krämig konsistens och en delikat smak. Det är halvfett, rent smör, och har en stark arom.
Brasilien
Är tysk version av kringlan och du kommer att se det de säljs mycket på gator, lager och stormarknader. De är tjocka, något salta och med sesamfrön på toppen. De kan ätas ensamma eller med senap.
Slutligen kan ingen äta i Tyskland utan att dricka öl. Tyskland har en stor bryggtradition, av århundraden. Pilsnersorten är den populäraste av alla, men varje region eller stad eller stad har sin egen version.
Bayern är den mest kända ölregionen och här kan du smaka på ett gott veteöl. Finns det typiska tyska desserter? Ja den pepparkakor eller lebkucheni apfelkuchen eller äppelpaj, strudeln med vallmofrön, pannkakorna eller kaiserschmarrn, Schwarzwaldkakan, den typiska julstollen ...