Vad man ska äta i Algarve

skaldjur cataplana

svara på frågan vad man ska äta i algarve är att prata om utmärkta land- och havsprodukter, samt välsmakande preparat. Inte förgäves, för fyra år sedan Europeiska rådet för enogastronomiska brödraskap beviljas till detta område Portugal el Pris för bästa europeiska region för turism och gastronomi.

Köket i Algarve blandar perfekt de färska produkter som nyligen fångats vid dess kuster med frukterna av dess jordbruk och köttet från dess boskap. Som ett resultat har du lätta rätter för sommaren, men även andra mer kraftfull för årets kallaste månader. Och tillsammans med dem en bra mängd söta recept inte mindre läcker. För dig att göra ditt val om du reser till söder om Portugal, vi ska visa dig vad du ska äta i Algarve.

Typiska produkter från Algarve

mandlar

Mandel, en av de typiska produkterna i Algarve

Naturen i denna portugisiska region är generös. I området finns magnifika mandlar, fikon och johannesbrödbönor (mycket typiskt är brödet som görs med det senare). Det finns också en utmärkt olivolja. Och med frukterna av jordgubbsträdet en magnifik aguardiente. Det råder inte heller brist på frukter som t.ex apelsin eller citron. Algarve sticker till och med ut för sin utmärkta sal. I det här sammanhanget det av Tavira Den har en ursprungsbeteckning. Och vi kan berätta detsamma om det utmärkta honung från Sierra de Monchique.

Området har också en bra grisstall. Med grisen görs magnifika korvar som chorizo, blodpudding eller skinka. Men mer typiskt är det farinheira, som är gjord på bacon, mjöl, peppar och vin. Det är en riktig delikatess. Å andra sidan hämtar de från havet underbar färsk fisk såsom tonfisk, taggmakrill eller sardiner, samt utsökt skaldjur.

Soppor i Algarve

Gazpacho

Gazpacho i Algarve-stil

Angående soppor så har du många att äta i Algarve. Bland dem delar den med spansk gastronomi det populära gazpacho, perfekt att svalka av på sommardagar. Men allt är inte kust i denna portugisiska region. Mot det inre ligger den tidigare nämnda bergskedjan Monchique, som når nästan tusen meters höjd. Därför är temperaturerna i dessa områden svalare och det är nödvändigt att äta starkare buljonger.

Av denna anledning har du också i Algarve färna soppa, som är gjord med fläsklever; den med gröna bönor, som också innehåller ingefära, vitlök och olja, eller den bergssoppa, med chorizo, ister, bönor och pumpa. Dessutom är de lika läckra vegetarisk soppa, med sötpotatis och lök, eller shembakat bröd opa med torsk.

Den senare är som bekant traditionell i hela grannlandet, till den grad att den har blivit en av dess rätter par excellence. Vi återkommer till det när vi pratar om fisk. Men nu vill vi föreslå några grytor att äta i Algarve.

Cataplanas, grytor och förrätter

cataplana

Skaldjurskataplana, den typiska rätten att äta i Algarve

En klassiker är portugisisk tillagad, som kombinerar grönsaker med fläskprodukter. När det gäller den förra har den bönor, potatis, morötter, kålrot och kål. När det gäller sekunderna inkluderar den revben och öra, chorizo, blodpudding och det ovannämnda farinheira.

Men grytan par excellence av Algarve är kataplanan. Den får detta namn eftersom den tillagas i denna typ av traditionella slutna krukor. Den består av två konkava delar som är förseglade ovanpå varandra och behåller alla smaker och aromer. Förr i tiden gjordes också ett hål i marken där glöd skapades och placerades ovanpå och sedan täcktes med sand.

Men idag kommer du knappast att se denna användning. Normalt placeras kataplanan på kökselden. Men olika utarbetningar förbereds i alla fall med den. Det finns olika recept. Det mest traditionella är fisk och grönsaker ångad. Men de är också läckra skaldjur och ris o fläsk och grönsaker. Som en kuriosa kommer vi att berätta att kataplanan som köksinstrument har sitt ursprung i arabvärlden, särskilt i tagine. Läckra rätter tillagas också exakt med områdets skaldjur soppigt ris.

Fisk och skaldjur

coquinhos

Coquinhos i Algarve-stil

Vi har precis berättat om fisk och skaldjur i Algarve. Den erbjuder det till dig av alla slag. Det finns en utsökt bläckfisk, men också musslor, räkor, havstulpaner eller rakmusslor. Faktum är att i staden Olhao, som ligger i södra delen av regionen, hålls en festival tillägnad den första av dessa produkter varje år. Den är förberedd på många sätt. Till exempel, stuvad i vin, med ris eller panerad på grillen.

Lika läckra är fisken när man väljer vad man ska äta i Algarve. De sticker ut för sin fräschör och är oftast också tillagade grillad av en grill. Vi råder dig att prova taggmakrill med citron, The Grillade sardiner den smaken av havet eller den coquinhos, som inte är något annat än små bläckfiskar eller babybläckfiskar. Det är också väldigt gott tonfisk i stupefa eller smulad med grönsaker. Det används också för att göra muxama, vilket är samma som mojama från Cádiz.

Torsken, som vi anspelade på tidigare och som är typisk i hela Portugal, är dock inte så närvarande i Algarves kök. Det är dock oundvikligt att du hittar det i många bokstäver. Bland dess vanligaste utarbetningar är gyllene torsk, grillad eller patanisca (smält och stekt). Mer nyfiken är dess utarbetning med kikärter som en sallad.

Kött och korv

Grillad

Grelhado eller grillat kött

Vi har redan berättat om Algarves korvar när vi nämner dess typiska produkter. Vi har också nämnt utmärkt lokalt fläsk. Men mer intresse för kött är dess tillagningsteknik. I restaurangmenyer ser du ofta ordet grillad. Det är inget annat än grillat fläsk eller lamm, vilket är hur det normalt tillagas i denna portugisiska region.

Gillar du både kött och fisk råder vi dig att beställa en mixad grill. Som ordet i sig antyder har den både produkter tillverkade med kunskap av kockarna i området för grillarna.

Å andra sidan konsumeras det också mycket kanin. brukar förbereda till jägarenmen det är mer typiskt med vinhadalhos, en sås som har vitlök, vin, spiskummin, gurkmeja och salt. Intressant nog var det den som gav upphov till indisk curry på grund av den gamla portugisiska närvaron i Asien. En annan typisk maträtt är cerejada hen, som också har chorizo ​​och bacon, samt lök, olivolja, vitt vin och ris. Slutligen, glöm inte att prova getkött. Algarve har sin egen ras.

Desserter och godis, en annan rikedom att äta i Algarve

Några Dom Rodrigos

dom rodrigos

Portugal Den har flera ursprungsbeteckningar för ostar. När det gäller Algarve har du, precis, en berömd inhemsk getost. Den kanske orten med den längsta osttraditionen är den tidigare nämnda Olhao. I sina fabriker har de till och med skapat nya smaker som t.ex kola- och valnötsost eller kanderad lökost.

Viktigare är bakverkstradition av området. De är väldigt kända Dom Rodrigos, som innehåller ägg, mandel och socker och presenteras inslagna i färgglada papper. Eller den morgadinhos, som har liknande ingredienser som änglahår tillsätts, även om en annan utarbetning. För hans del, den bolo tre läckerheter Det är en sorts kaka av fikon, johannesbrödbönor och mandel. Just fikon är en annan av traktens läckerheter. Fyllda eller tryffelda görs också. Men inte mindre läckra är de queijinhos, som har en fyllning av ovos mol.

Eftersom kulorDe är berlinare. Det vill säga kakor av mjukt bröd och socker fyllda med grädde. Du behöver inte be om dem eftersom det finns människor som säljer dem varje dag på stränderna i Algarve.

Likaså görs en läcker tårta med johannesbrödet och bolo av Tavira Det är en läcker apelsin- och mandelkaka. För hans del folat av Olhao Det är ett typiskt underverk under Stilla veckan som har en sirap av smör, socker och kanel. Å andra sidan, typiska för julen är de utsökta marsipan av Algarve och azevias, som är dumplings fyllda med mandel, sötpotatis och pumpa.

Viner och andra drycker

En apelsinjuice

Apelsinjuice

I Algarve har du magnifika viner. finns i regionen fyra valörer av vinursprung. är de av Lagos, Lagoa, Portimao och Tavira. Alla producerar både vita och röda och bland deras druvsorter finns Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao och Arinta.

Men mer populärt är det madrone brandy, som vi redan har nämnt. Och lika rik är bittermandellikören, även kallad bitter, som vanligtvis serveras med is som digestif efter maten. Innan du provar det kan du ta en bica smutsig, vilket är inget annat än ett kaffesnitt med en droppe mjölk.

Det finns även några i området hantverk öl. Det är en dryck som är mycket populär i Algarve. Faktum är att i Faro en festival med henne hålls varje år: the Alameda ölfest. Men om du föredrar något utan alkohol kan du beställa en juice gjord med de läckra frukterna från regionen.

Avslutningsvis har vi visat dig några av produkterna och rätterna vad man ska äta i algarve. Som du kan se är de lika läckra eller godare än de i andra regioner och städer Portugal som din egen Lissabon, Porto o Braga. Hur som helst, prova dem och berätta om du gillade dem.


Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*