Vi börjar vår tredje del av vår rutt på denna underbara destination och den här gången ska vi lära oss om några av de särdrag som finns i den nationella gastronomin och ta reda på vilka som är de mest traditionella rätterna vi kan njuta av i de allra flesta av dess restauranger.
Man kan säga att köket i Vanuatu är väldigt intressant och uppskattat i hela Stillahavsområdet tack vare dess höga kvalitet och speciellt originalitet när man förbereder de olika beredningarna, även om dess huvudingrediens när man lagar mat är kokosnöt.
Den traditionella laplap innan du förbereds
Landets mest typiska maträtt är varv, en klibbig massa på vilken kassava eller yam vanligtvis rivs och senare placeras på spenatblad och blötläggs med en vitaktig vätska gjord av riven kokosnöt utspädd i vatten, en verkligt naturlig och exotisk mat.
Senare bitar av fläsk, nötkött eller kyckling läggs till som också är förpackade, men dessa i bananblad för att senare laga alla ingredienser i jordugnar som kallas "umus”, Till vilka glödstenar läggs ovan och under.
Det bör noteras att tack vare den franska närvaron på ön kan vi hitta kvalitetsrestauranger i Port Vila där vi kan smaka på ett brett utbud av rätter, men om vi flyttar från huvudstaden kommer vi att hitta platser där antalet rätter är mer begränsad och där de huvudsakligen baserar sitt kök bland annat på kyckling och ris.
Det finns också specialiteter tillagade med fisk, kyckling eller fläsk tillagad i en traditionell umuugn. Dessa rätter åtföljs vanligtvis av ris eller taro, en typisk växt i området som ger en riktigt karakteristisk smak till gastronomiska beredningar. Fisken kan hittas rå men marinerad i kokosmjölk och kryddas med olika kryddor eller till och med tropiska frukter.
Den traditionella umuen innan den täcks av glödande stenar
Och att dricka kommer vi att ha kaffe, en rituell dryck som vanligtvis serveras i ett halvt kokosnötskal, men var försiktig, den måste drickas med stor försiktighet om vi inte vill ha stor yrsel eller vid stora intag kan det orsaka hallucinationer och att ögonen blir röda under dess effekt. Ett glas är mer än tillräckligt.
Vi kom hit med gastronomin och vi ska förbereda oss för att fortsätta lära oss mer om denna destination i nästa avsnitt, som kommer att ägnas åt kultur.