Var att äta i Teruel

Bild | Arainfo

Att resa är en upplevelse för sinnena, också för smak. Det innebär att uppleva det bästa av köket på en plats och låter dig upptäcka dess kultur genom olika smaker.

Spaniens traditionella mat är omfattande, varierad och mycket välsmakande. Den består huvudsakligen av bidrag från olika regioner i landet och av råvaror av utmärkt kvalitet som odlas lokalt.

Av de tre provinserna som utgör samhället Aragon är Teruel förmodligen den stora okända. Det är dock en fascinerande stad inte bara när det gäller dess historia utan också när det gäller dess rika kulturarv och utsökta rätter. Om en av dina semesterplaner är att besöka staden och upptäcka dess mat, ta en titt på var du kan äta i Teruel och dess stjärnprodukter.

Teruel köksprodukter

På senare tid arbetar provinsen Teruel för att bli en gastronomisk referensdestination i Spanien med initiativ som Truffle Gastronomic Days. Precis i Sarrión, en stad med 1.150 invånare, är den svarta tryffelns världshuvudstad. Provinsens egenskaper gör den svarta tryffeln av exceptionell kvalitet.

Bild | Pixabay

En annan mycket uppskattad produkt av Teruel gastronomi är dess läckra skinka med ursprungsbeteckning. Fettnivån är optimal och köttet saftigt. Den kommer från vita grisar av raserna Duroc, Large White och Landrace och garvas i torktumlare som är mer än 800 meter höga i hela provinsen. För att identifiera det måste du bara titta på baksidan och hitta stjärnan till Teruel.

Miguel de Cervantes själv var ett fan av Teruel gastronomi redan på XNUMX-talet eftersom han på sidorna i andra delen av Don Quijote nämner den läckra Tronchón-osten, en av de mest uppskattade av tiden som idag fortsätter att tillverkas på ett hantverksmässigt sätt baserat på rå får- eller getmjölk, löpe och salt, som idag säljs vakuumpackat för att bevara all sin friskhet.

Saffran är en viktig krydda i många spanska recept och de från Teruels kök, särskilt de för ris, eftersom det ger dem en mycket speciell lukt, smak och arom. I Jiloca-regionen odlas variationen av organisk saffran.

Teruel gastronomi

De typiska rätterna från Teruel tillagas med lokala produkter och kännetecknas av sin enkelhet och stora smak.

Bild | Borda de Pastores

Teruel smuler

Denna oumbärliga maträtt från Teruel-köket är mycket enkel att förbereda och innehåller vanligtvis chorizo, fläskmage eller druvor.

lamm från Aragon

Ingen kan lämna Teruel utan att prova sitt utsökta lamm. Det är ett lamm som matas med modersmjölk och naturliga spannmål vars kött är ömt, gott och hälsosamt. Den vanligaste beredningen av lamm är stekt? och stuvad med chilindrón. Utsökt!

Borage och tistel

Borage och tistel är vintergrönsaker som är mycket typiska för den aragonesiska kulturen och därför för Teruels gastronomi. Tistel har en kraftfull smak och avnjuts i stor utsträckning vid jul medan borage kännetecknas av sin milda smak.

Pastor gazpacho

Denna maträtt har ingenting att göra med den världsberömda andalusiska gazpacho, eftersom den är gjord med baconkanin, potatis, vitlök, paprika, salt, olivolja och grönsaksbuljong. Det är ett typiskt recept från Sierra de Albarracín som åtföljs av vetekakor som kallas rödspätta.

Shepherds gryta

Denna maträtt har aragonesiskt lamm som en grundläggande ingrediens, där köttet från halsen och de nedre delarna används, skärs i små bitar, liksom potatis, tomat, peppar, lök, vitlök och salt. Allt detta kokas i en lerkruka. Denna maträtt, så typisk för Teruel, serveras varm.