Den som har bott i Madrid ett tag kommer att ha observerat att det är en upplevelse att ha vermouth eller vermouth i Spaniens huvudstad. Det är ett gammalt örtvin som blev mycket populärt för att väcka aptiten, vilket gjorde det synonymt med aperitifen i hela Europa men särskilt i Italien, Frankrike och Spanien.
I vårt land tas det vanligtvis på söndagar eller på helgdagar i sällskap med vänner eller familj och även om det för några år sedan verkade ha gått ur modet, är sanningen att den på senare tid har återvänt med kraft för att bli en trend om igen.
På detta sätt blir vermouth ett krav på de mest eleganta platserna i huvudstaden som använder olika märken, kvaliteter och sätt att presentera den för att locka nya anhängare till den här läckra drinken. Men i de typiska Madrid-tavernerna slutade det aldrig erbjudas till tillfredsställelse för vermouthfans.
Att dricka vermouth i Madrid är en ingrodd tradition som måste följas minst en gång om du besöker. Här är några barer där du kan njuta av ett utsökt glas vermouth som en riktig katt. Syfte!
Gruvan (general Álvarez de Castro, 8)
Bild | Madrid cool blogg
Om du letar efter en traditionell krog med en fantastisk atmosfär för att ha en vermouth, är La Mina platsen att gå. Öppet för allmänheten 1949 har det alltid varit en mötesplats för lokalbefolkningen att ta några öl och en utsökt servering av räkor eller moriska pinchos, två av dess specialiteter.
Tack vare barnets grundare har La Mina fått nytt liv med en estetisk ombyggnad men med respekt för arvet som den fått: stengodsgolv, en marmorbar, gamla keramiska vinburkar ...
The Ardosa (Colón, 13)
Bild | Pinterest
Detta är en av de gamla tavernorna i Madrid, giltig på alla fyra sidor. Webbplatsen är inte så stor och har nästan samma originalinredning från 1892, vilket utan tvekan är en del av dess framgång och charm. Den andra delen är dess utsökta potatisomelett, dess ryckiga kroketter och dess läckra kranvermut.
Beläget i hjärtat av stadsdelen Malasaña, är det alltid trångt med allmänheten som börjar vid middagstid eller börjar vid midnatt.
Angel Sierra Tavern (Gravina, 11)
Bild | Gå genom Madrid
År 2017 kommer Ángel Sierra Tavern att vara ett århundrade gammal. Beläget på samma Plaza de Chueca är detta en av de tavernorna som påminner oss om det mest traditionella och autentiska Madrid.
Ángel Sierra Tavern består alltid av människor, och består av två olika utrymmen: en bar där Reus vermouth-kranarna verkar ha ingen paus och ett inredningsrum som nästan är ett museum.
Stämningen är mycket bra, modern och ung. Det fylls särskilt på topptid för tapas att beställa ett kort glas vermouth med oliver. Ett annat förslag att följa med drycken är dess ansjovis eller inlagd tonfisk.
Alipio Ramos Tavern (Ponzano, 30)
Bild | Panoramio
La Taberna Alipio Ramos är en klassiker av käppar och tapas i Madrid. Invigdes 1916 och är möjligen den äldsta tavernan i Chamberí, mer än hundra år gammal.
Förutom sin kranvermut är dess tilltalning också ångade musslor, dess hemlagade omelettrationer, oxsvanskroketter och snidad entrecote.
Autentisk traditionell tasca mat alltid med en ung atmosfär. Mycket trångt på helgerna av fans av vermouth, väldragna öl och varierade tapas.
Om det blir livligt och fler vänner går med kan du gå till det mysiga och rymliga vardagsrummet för att förlänga tapas och ta lite efterrätt (den hemlagade flan och pannkakorna segrar).
Verbena Bar (Velarde, 24)
Bild | Olika Madrid
Medveten om att Tapas tavernor för sitt liv i Malasaña var knappa, i Verbena Bar har de försökt det traditionella och det moderna att locka ungdomarna i grannskapet som letar efter en tapas och en öl eller vermouth till ett bra pris men med en modern touch.
Tillverkad i Madrid, den vermut som serveras på Verbena Bar är Zecchini, serveras med eller utan en sifon, med en apelsinskiva och en olivolja. Dess "gamla män" är slående, ett glas vermouth som serverats med en stråle gin, vilket ger ett väldigt coolt resultat. Och hur kan vi glömma deras «frida», en vermouthcocktail där citron, mynta och ingefära tar vår smak till sjunde himlen.
För att följa med någon av dessa drycker rekommenderar vi att du tittar på deras meny och beställer en del spanska ostar eller iberisk skinka. Perfekt för att sätta pricken över i på en oförglömlig festival.
Kände du till någon av dessa tavernor för att uppfylla traditionen med vermouth på söndagar? Vilken skulle du vilja gå till först?