5 pizza kubwa kula pizza ya Neapolitan huko Madrid

Inashangaza kwamba chakula ambacho kilizaliwa ili kutuliza njaa ya idadi ya watu waliofadhaika zaidi Naples kimevuka mipaka na imekuwa moja ya sahani maarufu na maarufu ulimwenguni: pizza.
Moja ya ushuhuda wa kwanza kuhusu pizza ya Neapolitan inapatikana kwa Alexander Dumas, mwandishi wa 'The Musketeers Watatu', mnamo 1830 ambaye alizungumzia anuwai zake wakati wa kukaa kwake Naples.

Kwa miongo kadhaa, pizza ya Neapolitan ilibaki katika mkoa huo hadi muujiza wa kiuchumi wa miaka ya 1960 uliwahimiza vijana wa Neapolitani kutengeneza pizza sehemu ya utamaduni wa kitaifa wa Italia na vito ambalo lingeonyeshwa ulimwenguni kote.

Haijulikani kichocheo kilizaliwa lini lakini utamaduni wa kuvaa mkate na viungo tofauti ulikuwepo katika tamaduni za Kirumi na Etruscan. Labda kufika Ulaya kwa nyanya baada ya ugunduzi wa Amerika, katika karne ya XNUMX na XNUMX, ilibadilisha njia ya kupika chakula hiki.

Pizza ya Neapolitan imepewa jina la Urithi usiogusika wa Ubinadamu na UNESCO. Huko Uhispania, mtindo wa Kirumi ukawa maarufu, na unga mwembamba na uliobadilika, ambao unaweza kupatikana katika pizzerias nyingi wakati mtindo wa Neapolitan ni ngumu zaidi kupata. Kwa sababu hii, hapa chini tutatembelea vituo kadhaa huko Madrid ambapo unaweza kuonja pizza nzuri za Neapolitan.

Picsa

Wamiliki wa hii pizzeria kwenye Calle Ponzano 76 walileta mfano wa pizza za Neapolitan, mtindo wa Argentina, huko Madrid. Iliyopambwa na urembo wa viwandani na isiyo rasmi, mahali hapa pana tanuri kubwa iliyotengenezwa kwa Uhispania iliyotengenezwa kwa kuni ambapo aina kumi na nne za pizza nene na laini hupikwa ambayo, kwa ukubwa wao, inaweza kulisha watu angalau wawili.

Katika Picsa unaweza kuagiza pizza kwa nusu, sehemu nzima au ya mtu binafsi. Ni unga mwepesi, sio mzito hata kidogo, na safu ya msingi ya jibini tatu ambayo viungo vilivyobaki vimewekwa.

Anema na Msingi

Alma y Corazón au Anema y Core, ni mkahawa wa Neapolitan wa pizzeria ulioko mbali na Opera (Donados Street 2) ambayo imekuwa moja ya maeneo bora ya kupikia pizza katikati mwa mji mkuu.

Ufunguo wa mafanikio ya pizza ya Anema e Core ni tanuri ya jiwe la Sorrento iliyoletwa wazi kutoka Naples na wakati wa kupumzika ambazo pizza zilizooka lazima ziwe nazo. Ingawa kuna aina nyingi kwenye menyu, zaidi ya dazeni, labda tamu zaidi ni rahisi zaidi. Kwa hivyo, moja wapo ya yaliyopendekezwa zaidi katika pizzeria hii ni Margarita, iliyotengenezwa na arugula, nyanya asili na nyati halisi mozzarella na jina la asili. Ladha tu.

Reginella

Barabara ya 76 ModestoLafuente tunapata Reginella, kituo cha Italia ambapo pizza za mtindo wa jadi za Neapolitan zinatengenezwa na oveni inayotengenezwa kwa kuni. Unga hutengenezwa na unga wa ngano kwenye pizzeria yenyewe kila siku ili kupata pizza tamu za Neapolitan na sawa tu.

Reginella ina menyu anuwai na pana ambapo wana utaalam wa kudumu na zingine ambazo hupikwa kila mwezi kutoka kwenye menyu. Kwa hili huleta viungo moja kwa moja kutoka Italia kama sausage ya Neapolitan, mozarella, basil au nyanya tamu ya Campania. Sababu moja zaidi ya kufanya ziara ya haraka kila mwezi mahali hapa.

Neapolitan Kubwa

Madrid wanaweza kufurahi mara mbili pizza za Neapolitan na muhuri wa Grosso Napoletano kwa pizzerias ambazo wamiliki wao wanazo kwenye Calle Santa Engracia 48 na Calle Hermosilla 85. Na kwamba walizifungua tu mwaka mmoja uliopita.

Tanuri za Grosso Napoletano zililetwa moja kwa moja kutoka Naples ili kutoa pizza yenye unene, yenye kung'aa na unga wa unga, uliochanganywa mara mbili. Pizza zao hupikwa kwa 500ºC kwa dakika moja na nusu na Margarita au Grosso, utaalam wa nyumba, haiwezi kukosa kwenye menyu yao.

Kama udadisi, wana huduma ya kupeleka nyumbani na wanaweza pia kuamriwa kukusanya kwenye majengo na kurudi nyumbani.

Totto e Tango

Ndugu wawili wa Neapolitan walifungua Tottò e Pepino kwa lengo la kutoa vyakula halisi vya Neapolitan huko Madrid. Mahali pao walibatizwa kwa jina la wanandoa maarufu wa vichekesho wa Italia na haingefanikiwa zaidi kwa sababu ni sherehe ambayo vyakula vya Italia na haswa pizza husherehekewa.

Kwa kweli, kwa sasa wana moja ya zawadi kubwa zaidi ya pizza ya Neapolitan huko Madrid na 30 tofauti. Kutoka kwa Margarita ya jadi hadi kwenye calzone (iliyojaa) au piza za kukaanga, kitamu maarufu sana huko Naples. Wapenzi wa pizza wa Neapolitan wanaweza kupata mgahawa huu kwenye Calle Fernando VI 29.

Je! Unataka kuweka mwongozo?

Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*