Kichina gastronomy, mitindo nane ya kitamu sana

kula-katika-china

China ni ardhi ya zamani na nchi kubwa, na kilomita na kilomita za ugani, anuwai ya mandhari, hali ya hewa, tamaduni na mila.

Hivyo, haiwezekani kusema juu ya chakula kimoja cha Wachina. Kuna mengi, ingawa Wachina wenyewe wamewapunguza kwa aina nane ambazo zinahusiana na mikoa fulani ya nchi. Safari ya kuona pia ni safari ya ugunduzi wa tumboKwa hivyo unapoenda China, jiandae kujaribu ladha elfu.

Kichina gastronomy

Chakula cha kichina

Inaweza kugawanywa katika mitindo na viungo tofauti vya kupikia kwani kila mkoa unazalisha yake mwenyewe. A) Ndio, Tunaweza kuzungumza juu ya vyakula vya magharibi, mashariki, kusini, kaskazini, na kati.

Wakati vyakula vya katikati mwa nchi viko kali zaidi, ile ya kusini ni tamu zaidi, ile ya mashariki ni nyepesi na tamu na ile ya magharibi ina kondoo kama mhusika mkuu kabisa. Ya kaskazini ni ya chumvi, rahisi na ina mboga chache na ngano zaidi.

Hasa Ni vyakula vya kaskazini mwa China ambavyo kawaida hupendwa zaidi na watu wa Magharibi. Katika Beijing ni Bata bata, nyama ya ng'ombe na bidhaa za maziwa kutoka Mongolia ya ndani au mikate isiyotiwa chachu kutoka kwa Waislamu wachache. Lakini kama tutakavyoona, ni mbali na bora au ya pekee.

Vyakula vya jadi nane vya China

guangdong-jikoni

Kwanza tuna vyakula vya guangdong, kawaida ni Cantonese. Ni tamu, ina michuzi na ni moja wapo inayojulikana kimataifa. Ni vyakula vya Hong Kong na mkoa wa Guangdong, na mchele mwingi na samaki na samaki wengi wa samaki, yenye majira kidogo.

upungufu

Coliander, siki ya mchele, anise, mchuzi wa chaza, sukari, tangawizi au mchuzi wa hoisini hutawala sana. Miongoni mwa sahani maarufu za vyakula vya Cantonese ni maarufu jumla ndogo, mayai ya mvuke, nyama ya nguruwe iliyooka au char siu. Jinsi wahamiaji Wachina hutoka zaidi kutoka sehemu hii ya nchi Ni vyakula vinavyojulikana zaidi vya Wachina ulimwenguni.

sichuan-vyakula

Vyakula vya Sichuan ni spicy sana na ladha. Ni sahani za kawaida za Chongqing au Chengdu, na pilipili, anise ya nyota, shallots, pilipili pilipili, pilipili, mdalasini, fennel, karafuu na vitunguu. Kuna casseroles ya moto na ya manukato, kuku iliyonunuliwa au nyama ya nguruwe yenye viungo. Imeoka, kukaanga na kukaushwa, lakini kukaanga ni kupikia maarufu zaidi.

Vyakula vya Jiangsu ni vyakula vinavyotawala huko Shanghai na mkoa wa Jiangsu. Ina sifa ya Jikoni ya gourmet kwa mbinu zake zilizosafishwa na uwasilishaji mzuri wa vyombo. Kuna pesa hapa kwa hivyo unaweza kuona hiyo jikoni pia.

jiangsu-jikoni

Inaundwa na samaki isiyo ya kawaida na samakigamba kati ya ambayo mboga za baharini zinasimama. Je! Unawajua? Mkazo ni juu ya ladha ya asili hivyo sio msimu mwingi na ladha ya asili na harufu hupendelewa. Mchele, ngano, lotus, mzizi wa mianzi, na mimea mingi huliwa.

vyakula vya jiangsu

Ingawa kuna kukaanga, kwenye sahani moja mbinu tofauti za kupikia mara nyingi hujumuishwa kama vile kitoweo, kuanika na kusuka. Kwa upande mwingine, kuna mgawanyiko wa ndani katika mitindo mingine sita inayohusiana na miji sita, kwa mfano mtindo wa Nanjing.

zhejiang-kitoweo

Vyakula vya Zhejiang vinaweza kupunguzwa kuwa mianzi, samaki na mitindo tofauti ya kupikia. Ni mtindo unaofanana na ule wa awali kwa sababu kijiografia wako karibu, lakini ni rahisi zaidi na kufafanua kidogo. Wazo ni kula safi hivyo wakati mwingine huliwa mbichi moja kwa moja. Kitu kama chakula cha Kijapani, lakini nchini China.

nguruwe-dongpo-kutoka-Zhejiang

Sio vyakula vya manukato au vikali, ni vyakula kulingana na samaki na dagaa hiyo huzaliwa na ukaribu na Pasifiki. Sio jikoni yenye greasi na sio siki na Hangzhou, Ningbo na Shaoxing ndio miji bora kuijaribu. Je! Unapenda pipi za Wachina? Vizuri na ngano, mchele na maharage jikoni hii hufanya maajabu.

fujian-jikoni

Vyakula vya Fujian vina sahani na viungo vya asili ya baharini na milima. Imegawanywa katika mitindo mitatu, moja tamu, nyingine spicier. The supu na vitunguu ni utaalam, sawa na uyoga, mianzi na mimea. Hakuna kalori, virutubisho vingi na njia anuwai za kupikia ya uhusiano wake wa kihistoria na watu wengine.

hunan-jikoni

Vyakula vya Hunan hutumiwa kila wakati moto na vikali. Inampiga yule kutoka Sichuan kwa sababu tumia pilipili nyingi. Aina nyingi za pilipili na machungwa hupandwa na kwa hivyo Kuku ya Chungwa ya Hunan kuwa mwerevu.

anhui-jikoni

Vyakula vya Anhui ni vyakula vya China ya Milima ya Njano. Inaweza kuwa haijulikani sana lakini ni nzuri kwani inatoka kwa ardhi isiyo na rutuba sana. Tunaweza kusema hivyo Ni jikoni rahisi na yenye nguvu ya wakulima. Vyura, kasa, kamba, uyoga wa porini, mianzi, majani ya chai, mchele, viazi - yote yanaingia kwenye supu na kitoweo chako. Nyama inayopendwa ni nyama ya nguruwe, hata kama kujaza jani.

shandong-jikoni

Na mwishowe tunakuja vyakula vya Shangdon, vyenye chumvi zaidi na laini. Los samaki na dagaa Wao ni utaratibu wa siku kwa kuwa ni eneo la pwani. Samaki ya bahari na mto, samakigamba, tambi, chumvi na siki na sahani za kupendeza hufanywa.

Kwa ujumla njia ya kupikia ni kaanga na mafuta vizuri moto lakini matokeo sio mafuta. Tumia kitunguu saumu, chives, tangawizi, pilipili nyekundu, aina anuwai ya siki, nyanya, viazi, mbilingani, kabichi, na mchuzi wa soya.

Bata bata

Sawa, hadi sasa vyakula nane vya China. Lazima ujaribu zote, hiyo ni kweli, lakini ikiwa hatuwezi kusafiri kote nchini naondoka sahani ambazo ndio au ndiyo lazima ujaribu:

  • Kuku ya Gong Bao: Ni kuku kutoka kwa vyakula vya Sichuan ambavyo Wachina na wageni wanaabudu vile vile: kuku chunky, pilipili, na karanga za kukaanga.
  • Nguruwe tamu na siki: nyama ina rangi nyekundu na ya machungwa yenye kupendeza na ladha… nzuri!
  • Ma Po Tofu: ni sahani maarufu kwa vyakula vya Chuan na zaidi ya miaka mia moja tangu kuumbwa kwake. Ina ladha kali na kali kwa sababu ina pilipili ya unga. Inafuatana na nyama na chives iliyokatwa.
  • dumplings: classic kwa sababu wana zaidi ya miaka 1.800. Ni tambi iliyojazwa na nyama na mboga iliyokatwa ambayo huchemshwa au kukaanga.
  • Chow meinVitunguu vya kuchemsha vya Cantonese ambavyo baada ya kuchemshwa husafirishwa kwa wok na kuku, nyama ya nguruwe, nyama au kamba pamoja na mboga.
  • Wonton: Ni sahani ambayo ilianzia Enzi ya Tang na ni jadi ya kula kwenye msimu wa baridi. Ni tambi iliyojazwa umbo la pembetatu ambayo huchemshwa na kutumiwa kwenye supu. Wakati mwingine hukaangwa kwa kina na daima hujazwa na nyama ya nguruwe iliyokatwa au kamba.
  • Bata la Peking: Usikose kuijaribu katika mgahawa wa kawaida katika mji mkuu wa China. Nyama ni laini na kawaida hutumika na keki na mchuzi wa maharagwe matamu au na mchuzi wa soya na vitunguu saumu.
  • Rolls ya chemchemi: ni sahani ya Kikanton, kitambaa cha unga kilichojazwa na mboga au nyama, tamu au chumvi, ambayo ni kukaanga.
Je! Unataka kuweka mwongozo?

Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*