Mchele wa kukaanga wa mtindo wa Kikorea

Mchele wa kukaanga wa Kikorea na kamba

Njia moja ya kusafiri ni jaribu vyakula vingine. Vyakula vya mikoa mingine au nchi hutusafirisha angani. Ni safari ya ugunduzi. Kabla ya kuhama kula tofauti lakini leo ulimwengu umeunganishwa zaidi. Kwa hivyo, vyakula tofauti husafiri peke yake na kama kwenye kona ya Uhispania tunaweza kula vyakula vya Kikorea, kwenye kona ya Seoul tunaweza kula churros za Uhispania, kwa mfano.

Dhehebu ya kawaida ya vyakula vya Asia ni mchele. Waasia hula mpunga mwingi na kwa njia tofauti.. Njia moja ni kwa kukaanga, kwa hivyo mchele wa kukaanga ni kawaida huko Asia kama mkate hapa. Wacha tujifunze kuhusu ni vipi mtindo wa Kikorea wa kamba waliokaanga, moja wapo ya anuwai nyingi.

Wali wa kukaanga

Mchele wa kukaanga wa Kikorea

Mara moja hushirikisha mchele wa kukaanga na vyakula vya Wachina na chimbuko lake ni Uchina haswa. Ingawa haijulikani haswa ilionekana lini, inakadiriwa kuwa ilikuwa wakati wa enzi ya Nasaba ya Sui (589 - 618 KK), katika mkoa wa Jiangsu.

Hapo zamani, mchele ndio zao kuu, ilikuwa ikiliwa wakati wote wa chakula na kwa hali hii amezaliwa akiandaa na mchanganyiko wa viungo, kile kilichokuwa mkononi, kilichobaki kutoka kwa maandalizi mengine.

Jikoni na wok

Kwa jumla mchele wa kukaanga imetengenezwa kwa wok, chombo cha vyakula vya kitamaduni huko Asia ambavyo vilizaliwa Uchina na vimeenea kwa muda kwa sehemu zingine za Asia na kusini mashariki mwa mkoa huu. Pamoja na wok unaweza sio tu kaanga chakula lakini pia ukike, ukichemshe, ukisuke, upike na mengi zaidi.

Wali wa kukaanga hapo awali ilikuwa imechemshwa na tu basi imejumuishwa katika wok na viungo vingine hiyo inaweza kuwa tofauti mboga, nyama, samaki au samakigamba. Kuna aina nyingi za mchele wa rito na ni sahani ambayo inaendelea kubadilika kama inavyoendana na tamaduni zingine.

Kupika na Wok

Ili kutengeneza mchele wowote wa kukaanga bora ni kupika mchele siku moja kabla na kuiburudisha kwenye jokofu au fanya moja kwa moja na mchele uliobaki kutoka kwa sahani nyingine. Wazo ni kwamba sio mchele uliopikwa hivi karibuni kwa sababu nafaka bado zina unyevu mwingi na joto la yule wok husababisha upikaji wa mvuke.

Ninapoona mapishi ya mchele wa kukaanga, yoyote kati yao huwa pamoja na mafuta ambayo sina nyumbani, kwa hivyo ushauri wangu ni kutembelea Chinatown na kununua ufuta au mafuta ya karanga, kwa sababu inatoa mguso maalum ambao mzeituni au mafuta ya alizeti hayana.

Pamoja na hayo, wacha tuone ni nini vyakula vya Kikorea na ndani yake, mchele wa kukaanga wa mtindo wa Kikorea.

Vyakula vya Kikorea

Vyakula vya Kikorea

Vyakula vya Kikorea havina utajiri au mambo ya zamani ya Wachina, lakini kwa muda sasa inaanza kupata nafasi kati ya vyakula vya kimataifa vya Asia. Mzaliwa wa mila ya kilimo ya KikoreaBaada ya yote, ni nchi ambayo kwa karne nyingi imeishi kwa kilimo na hivi karibuni imekuwa ya viwanda.

Inategemea sana mchele, kunde, nafaka, nyama na mboga Na kama vyakula vingine vya Asia kuna onyesho la kushangaza kwa anuwai na anuwai ya sahani kwenye meza ya kawaida ya Kikorea. Ikiwezekana tumia mafuta ya ufuta, kuweka maharagwe yenye maharagwe, vitunguu saumu, chachu ya pilipili iliyotiwa chachu, na mchuzi wa soya.

Vyakula vya Kikorea inaweza kuwa laini au kali na viungo na mitindo ya sahani hutofautiana katika jiografia yake ndogo ya peninsular. Baada ya kimchi, sahani za kitamaduni zaidi za Kikorea, nadhani mchele wa kukaanga ndio bora.

Mchele wa kukaanga wa mtindo wa Kikorea

saewoo

Inaitwa saewoo bokkeaumbap na ni sahani rahisi, inayojulikana, iliyotengenezwa vizuri nyumbani, ambayo mtu yeyote anaweza kujiandaa. Wakati kuna mboga zilizobaki kwenye jokofu, jambo la kwanza mama wa nyumba wa Kikorea hufanya bokkeumbap na huondoa kila kitu.

Je! Ninazungumza juu ya viungo gani? Vitunguu, vitunguu, karoti, pilipili ya rangi tofauti, uyoga, yai, zucchinis, chives, chochote kilichopo. Ongeza baadhi ya kamba (mapishi rahisi kuliko yote hutumia nyama ya nguruwe, kuku au nyama ya nyama), na jaribu kuwa na ndio au ndiyo mafuta ya ufuta vinginevyo hautahisi ladha ya kawaida ya Asia.

Pia, kitu ambacho kinaongeza kwa maana hii, ni mchuzi wa chaza au mchuzi wa samaki. Wao ni wenye nguvu, lakini kwa kuwa matone hutumiwa chupa hudumu kwa muda mrefu.

Bokkeumbap na uduvi

Hapa ninakuachia mzuri na mapishi ya haraka kutoka saewoo bokkeaumbao, Mchele wa kukaanga wa mtindo wa Kikorea:

  • Vikombe 3 vya mchele mweupe uliopikwa baridi
  • Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
  • ½ kikombe cha vitunguu kilichokatwa
  • Kikombe 1 cha shrimp (ndogo au kubwa)
  • Vitunguu 2 vitunguu, minced
  • Vikombe 3 vya mboga iliyokatwa ya chaguo lako
  • Vijiko 2 vya mafuta ya sesame
  • Vijiko 2 mchuzi wa chaza
  • pilipili nyeusi pilipili
  • chumvi

Kwanza unapasha moto wok au skillet kubwa juu ya moto mkali. Unaongeza mafuta ya mboga, vitunguu na vitunguu. Saute kwa dakika moja mpaka rangi ya hudhurungi. Kisha ongeza kamba na saute kwa dakika mbili au tatu mpaka wabadilishe rangi kidogo.

Ongeza mboga na kaanga kwa dakika mbili au tatu, ongeza mchele na koroga vizuri ili ujumuishe. Unapika kwa dakika tatu hadi tano. Kisha unaongeza mchuzi wa chaza na endelea kuchochea kwa dakika kadhaa zaidi. Ondoa kwenye moto na ongeza mafuta ya ufuta, poda nyeusi ya pilipili na chives zilizokatwa.

Bokkeumbap na yai iliyokaangwa

Unachochea vizuri na tayari unayo saewoo bokkembap tayari kwa sahani. Kama unavyoona, ni sahani rahisi na inayojulikana kwamba ikiwa una mchele tayari, itapika kwa dakika kumi. Kuna watu ambao Kuongozana na yai iliyokaangwa ambayo imewekwa karibu na au juu ya mchele. Unaweza kuanza kufikiria juu ya kuburudisha rafiki, sivyo?

Je! Unataka kuweka mwongozo?

Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*